Žltý čaj

Výroba

Žltý čaj je novinkou na trhu s čajom a je zriedka dostupný. Podľa toho sa tiež obchoduje vysoko, ale skutočným znalcom čaju je to jedno. O výrobe žltého čaju sa tají veľké tajomstvo. Je známe len to, že čaj sa po zohriatí nechá ležať. Spôsobuje to druh prirodzeného kvasenia, ktoré spôsobuje žltnutie čajových lístkov. Potom sa listy spracujú a sušia ako zelený čaj.

prísady

Okrem vitamínov a minerálov obsahuje žltý čaj obzvlášť vysoký podiel polyfenolov. Tieto polyfenoly chránia pred voľnými radikálmi. To do značnej miery predchádza chorobám životného prostredia. Žltý čaj tiež chráni telo zvnútra pred škodlivými účinkami UV lúčov. Týmto spôsobom sa dá zabrániť poškodeniu genómu a vzniku rakoviny.

príprava

Rovnako ako u zeleného a bieleho čaju, aj pri príprave žltého čaju je vhodné nechať vodu po prevarení vychladnúť na 70 až 80 stupňov Celzia, aby sa prísady zachovali. Ak si má aróma čaju prísť sama, musí sa kanvica predtým zahriať. Doba máčania žltého čaju je tri až štyri minúty. Ak sa majú listy opäť nalievať, musia sa z nich vybrať. Preto namiesto toho, aby ste listy voľne dávali do hrnca, odporúčame použiť špeciálny čajový filter.

pôvodu

Za pôvod žltého čaju majú čínski mnísi, ktorí sa zaoberali výrobou tohto špeciálneho čaju. Aj dnes sa žltý čaj pestuje, zberá a spracováva hlavne v Číne. Rovnako ako v minulosti sú za prípravu čaju zodpovední mnísi. Pravdepodobne najznámejšia odroda sveta Kekecha pochádza z hôr čínskej provincie Guangdong. Ďalšie pestovateľské oblasti sú v Jinzhai a Huoshan.

osobitosti

Špecialitou žltého čaju je určite spôsob jeho výroby, ktorý je prísne tajný. Listy získavajú typickú žltú farbu určitým výrobným procesom. Nálev čaju je tiež žltý, aróma trochu pripomína gaštany, ale medzi žltými čajmi nájdete aj arómy kávy, čokolády a melónu. Vďaka svojej rozmanitosti chutí si vychutnávanie žltého čaju určite stojí za vyskúšanie.

---