Pôstna chôdza zdravá; hlen - recepty
Už ste uhasili vetrovku? Pred chladnými nocami stihneme ešte pár popoludňajších slnečných lúčov. Červeno-žltý šalát vám akosi pripomína potápajúce sa krvavo červené večerné slnko, z ktorého môžete dýchať ešte niekoľko hrejivých lúčov - alebo nie?
Recept na stiahnutie Brigitty na sviatok nízkonákladového záhradníka na jeseň 2002
Zdravá repa
Dnes vyťahujeme zo záhrady niekoľko toľko známych repí.
Červená: červená repa, červená repa, krém, ranna, červená repa.
Žltá: žltá repa, mrkva, mrkva, mrkva, repa.
Najmä rozmanitosť nám má čo povedať; Naša mrkva bola kultivovaná z divej mrkvy už v neolite. Repa rástla po celej strednej Európe, bola pôvodná v každom regióne a všade dostala svoje zvláštne meno.
Vita-Info: Červená repa obsahuje cukor a bielkoviny. Minerály: vápnik, draslík, horčík, vitamíny skupiny B, kyselina listová a vitamín C.
Žltá repa obsahuje betakarotén a pektín (dôležitý ako napučiavacie činidlo v čreve), draslík, vápnik, železo, vitamín K (zrážanie krvi) a kyselinu listovú.
Za zmienku stojí, že repa obsahuje dusičnany. Na neutralizáciu sú vyrobené z ovocia obsahujúcich vitamín C (citrusové plody, jablká, banány). Obsiahnutá kyselina šťaveľová trochu bráni absorpcii vápnika. Ale nebojte sa, nechceme, aby červená repa bola našim hlavným jedlom. Preto by sa mali na stôl dávať predovšetkým v zmesi, aby sa v jedle nachádzali niektoré z rôznych minerálov.
Svoju úlohu zohráva aj energetický tok koreňov. Koreňová zelenina nás zomlela, položila nás oboma nohami pevne na zem.
Všetky recepty opäť pre štyri osoby.
Šalát z červenej a žltej repy
250 g repy
250 g žltej repy
1 veľký ružový grapefruit
1 čakanka
1 banán
1 - 2 lyžice svetlicového oleja
1 - 2 čajové lyžičky jablčného octu alebo citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky dijonskej horčice a chrenu (z pohára)
biele korenie, muškátový oriešok, trochu soli a cukru, 1 pomlčka worcesterskej omáčky
Umyte všetku repu a na tenko ju olúpte. Červená farba bez problémov odíde z rúk horúcou vodou a citrónovou šťavou.
(So strojom) nastrúhame nahrubo, v šalátovej miske zmiešame so soľou a cukrom.
Grapefruity olúpeme, rozdelíme na kolieska, filé, nakrájame na malé kúsky a preložíme pod korene.
Pripravte si šalátový dresing, dobre rozšľahajte a prehnite. Necháme asi 1 hodinu lúhovať.
Teraz si pripravte chlieb - viď recept.
Jednotlivé listy čakanky odstráňte, umyte a premiešajte, aby ste uschli.
Banán nakrájame na tenké plátky.
Šalát rozdelíme na štyri taniere. Listy čakanky poukladajte do lúčov. Na červený šalát s plátkami banánu položte veniec.
Horúci špenátový chlieb
1 veľká cibuľa, 1 - 2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica svetlicového oleja
300 g mladého mrazeného špenátu (bez krémového špenátu, je príliš tučný a kalorický)
100g tofu
Soľ, korenie, muškátový oriešok
2 okrúhle toskánske chleby alebo 2 turecké koláče/pitta
4 lyžice ajvar horúce a ohnivé
50 g horského syra v tenkých prúžkoch
Rúru predhrejte na 150 ° C.
Cibuľu a cesnak nakrájame na jemné kocky, orestujeme na svetlicovom oleji a pridáme rozmrazený mrazený špenát, ktorý pár minút restujeme. Výsledná tekutina by mala vrieť, ale špenát by si mal stále udržiavať svoju farbu. Dochutíme korením. Tofu nadrobno nakrájame na kocky a pridáme.
Chlieb prerežeme priečne a potom rozpolíme, aby bolo 8 polovičných krajcov chleba. Každý kúsok chleba potrieme ajvarom a na vrch husto poukladáme špenátovú zeleninu.
Ozdobne poukladáme tvarohové pásiky a pečieme ich na plechu (vyloženom papierom na pečenie) asi 10 minút.
Usporiadajte šalát (pozri vyššie) a podávajte všetko spolu.
Zabavte sa a užite si jedlo pri tomto ľahkom obede alebo večeri.