Zmierenie s vrkočom - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia o diéte 289. Je dovolené jesť pigtail počas diéty? Alebo je zakázaná nedeľná radosť z Gotthelfových čias?
Bernci nazývajú svoje umelecky pletené nedeľné pečivo Züpfe. Ako múka sa zvyčajne používa biela múka. Špeciálna pletená múka, ktorá je k dispozícii od nás, obsahuje určitý podiel špaldovej múky na zlepšenie štruktúry cesta. Kvasinkové cesto je pripravené s maslom a mliekom. Na konci je na vrchu vaječný žĺtok. To dáva zlatožltú farbu.
Prámik sa zvyčajne konzumuje v nedeľu, často s bohatým brunchom. A tradične na Nový rok. Aj v Gotthelfových časoch znamenala Züpfe slávnostný štart do roku.
Rovnako ako croissanty, ani maslový pletenec nemá čo ponúknuť z hľadiska výživných látok, ale z hľadiska chuti je to skutočná pochúťka, ktorú si môžete dopriať raz týždenne. Na každodenné raňajky sú najvhodnejšie tmavé pečivo alebo celozrnný chlieb.
Okrem toho, že celozrnné pečivo poskytuje podstatne menej kalórií ako croissanty a pletence, je jeho obsah vitamínov a minerálov oveľa vyšší. To platí aj pre vlákninu v potrave, ktorá je dôležitá pre pravidelné trávenie.
Takto sa to robí:
- Zopf je nedeľná rozkoš a malo by to tak zostať. Tí, ktorí ju často jedia, si robia metabolizmus zle.
- Rovnako ako biele pečivo, croissanty a sladké pečivo, ani pletence nie sú zakázané, ale nemali by tvoriť hlavnú časť raňajok.
- Prámik je pochúťka, ale ťažko obsahuje cenné látky. Jeho obsah minerálnych látok, vitamínov a vlákniny je nízky.
- Zopf má viac ako 300 kilokalórií na 100 gramov, pre porovnanie: Maslové croissanty majú dokonca viac ako 400 kilokalórií. Celozrnný chlieb naopak poskytuje iba niečo cez 200 kilokalórií.
- Ako každé jedlo s vysokým obsahom ľahko stráviteľných sacharidov a nízkym obsahom vlákniny, aj Zopf spôsobuje silné výkyvy inzulínu a cukru v krvi, najmä ak si pridáte sladký džem.
- Maslo a džem by sa preto mali používať iba vo veľmi malých dávkach, pretože Zopf už obsahuje veľa rýchlych kalórií.
- Vrkoč nakrájajte na tenké plátky. Dve tenké vás zasýtia lepšie ako jedna hrubá, ktorá váži úplne rovnako.
- Rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po konzumácii lieku Zopf možno zabrániť konzumáciou nízkokalorických a objemných jedál, ako je zelenina alebo šalát.
- Potravinové vlákniny zo zeleniny alebo šalátu spomaľujú trávenie sacharidov a zabraňujú tak hladnému hladu.
Záver:
Vrkoč je pochúťka, ktorej sa netreba úplne vyhnúť ani pri chudnutí. Jesť opatrne a s veľkou radosťou v tenkých, opatrne obalených plátkoch, nedelí nedeľné pečivo tukom.
Náš tip:
Bestseller „Aeschbacherova diéta“ Teraz si môžete v našom obchode kúpiť zväzky 1 a 2. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.