Zmiešajte múkový chlieb a pečivo Szafi Reform - 1 kg

múkový

múkový

Zmes chlebovej múky a pečiva - nízky obsah sacharidov - Szafi Reform - 1 kg

Pomocou tejto zmesi je možné získať chlebovú múku a pečivo s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku, bez mlieka a bez kvasníc.

Popis

Pomocou tejto zmesi je možné získať chlebovú múku a pečivo s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku, bez mlieka a bez kvasníc.

prísady: tapiokový škrob, múka z bambusových vlákien, sezamová múka, plantainová múka, kokosová múka, sladká zemiaková múka, aglomeračné činidlo (sóda bikarbóna), regulátor kyslosti (kyselina citrónová).

Návrh prípravy:

Prísady do chleba (pre 435 gramový bochník):

200 g zmesi múky na chlieb a bezlepkové pečivo bez sacharidov
4 g soli
35 g čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
20 g kokosového oleja
4 vajcia
75 g horúcej vody (ale nie horúcej!)
sa dá ešte ochutiť korením, semiačkami
asi +5 g múčnej zmesi na miesenie

Vajíčka, vodu, citrónovú šťavu, soľ a olej spracujte pomocou špirálového hnetacieho robota robota, potom pridajte múku a pracujte 1,5-2 minúty. (Samozrejme, že môžeme pracovať aj manuálne, ale hotový chlieb bude hustejší a plochejší). Cesto necháme 10 minút odpočívať. (Musíme si pripraviť mierne lepivé cesto, ktoré sa po odpočinku spojí.) Potom vymiesime na múčnom povrchu a vytvarujeme z neho chlieb. Chlieb vymastíme olejom a nakrájame podľa želania ostrým nožom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 30 minút pri programe zdola nahor, potom pri teplote 180 stupňov ďalších 30 minút. Z vyššie uvedeného receptu môžete formovať 5 žemlí, croissantov, bagiet, ale čas pečenia sa skráti na 20 minút pri 200 stupňoch. Nechajte vychladnúť na mriežke a potom nakrájajte na plátky.