Zmiešané pocity z úspechu mrazeného exotického ovocia a zeleniny - nt
Prečo si ľudia nevyberú mrazené exotické ovocie a zeleninu? Ak sú zmrazené, keď sú zrelé, majú lepšiu cenu ako pri skladovaní v kontrolovanej atmosfére a je možné ich skladovať dlhšie. Trh s takýmito výrobkami však nie je veľmi veľký.
„Na zmrazenie je skutočne vhodných iba niekoľko druhov exotického ovocia a zeleniny,“ hovorí Sandeep Singh z Amar Import Export. „U väčšiny exotického ovocia a zeleniny má zmrazenie vplyv na chuť a vnímanie sviežosti produktu.“
Ale objemy mrazeného exotického ovocia a zeleniny sú marginálne: hovoríme skôr na paletách ako v tonách (za deň). Medzi predajom týchto výrobkov v Holandsku a Belgicku nie sú výrazné rozdiely.
„Väčšina exotického ovocia a zeleniny nie je dodávaná v spracovanej forme, pretože väčšinou neexistuje dostatočný dopyt zo strany potravinárskeho priemyslu. Iba v takom prípade by mala pridaná hodnota poskytnúť ich zmrazené. Na trhu mrazenej zeleniny a ovocia sú všeobecne dostupné iba maniok a rôzne druhy fazule alebo podobné výrobky (vizuálne a na použitie). “
Oceňuje sa čerstvé ovocie a zelenina
Skutočnosť, že exotické ovocie a zelenina nie sú uprednostňované pri mrazení, vás udrží vo veľmi vysokej miere vnímania.
„Exotické ovocie a zelenina museli prejsť dlhú cestu, aby sa dostali k spotrebiteľovi. Tieto výrobky sú vo svojej podstate špeciálne, pretože majú výrazný regionálny charakter. Pochádzajú zďaleka. Ľudia chcú vidieť svoju sviežosť na vlastné oči. V prípade mrazených výrobkov tento pocit okamžite zmizne a stratí svoju „exkluzivitu“ v čistej podobe so svojim sezónnym vzhľadom. „
Spoločnosť Sandeep v súčasnosti nemá veľké očakávania týkajúce sa trhu s mrazeným ovocím a zeleninou.
„Hlavným dopytom na trhu bude naďalej čerstvé ovocie. Skutočnosť, že mrazené ovocie a zelenina sú lacnejšie, bude príliš málo na to, aby sa to zmenilo, a to kvôli často horšej kvalite v porovnaní s čerstvými výrobkami. Mrazené exotické ovocie a zelenina sú momentálne na holandskom trhu žiadané. “
Zatiaľ však nemôžeme hovoriť o „konci“ dopytu po mrazenom exotickom ovocí a zelenine, tvrdí Sandeep. Kvôli čoraz prísnejším predpisom v Európe by však Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit - NVWA a Kwaliteits Controle Bureau - KCB (holandské kontrolné orgány v tejto oblasti) mohli spôsobiť dovoz čerstvého exotického ovocia a zeleniny. zmenšovať sa.
„Prísnejšie pravidlá týkajúce sa rezíduí pesticídov ovplyvňujú predaj a tiež tvorbu cien. Ak sa cenový rozdiel medzi čerstvým a mrazeným exotickým ovocím a zeleninou stane príliš veľkým, bude to mať dôsledky. „
Tento rok konkuruje ponuke čerstvého exotického ovocia a zeleniny ponuka mrazeného tovaru
Wim Karsten, z Karsten BV, tiež pracuje v obchode s čerstvými a mrazenými exotickými druhmi. Nízky objem má aj jeho predaj mrazeného exotického ovocia a zeleniny. Wim je však ohľadom rastu na tomto špecializovanom trhu pozitívny.
„Za posledný rok a pol sa tržby zvýšili o štvrtinu. V najbližších niekoľkých rokoch očakávam stabilný rast rovnako veľkého rozsahu. Najväčší nárast - aspoň pre nás - je vyhradený pre nové exotické druhy. Čerstvé exotické ovocie a zelenina ponúkajú lepší chuťový zážitok. Mrazené výrobky často nevyhrajú, ak existujú alternatívy k sezónnej výrobe. „
Pretože takmer všetko exotické ovocie a zelenina sa dnes dá ponúkať čerstvé po celý rok, alternatív je dosť. To je jeden z problémov, s ktorými musí bojovať mrazené exotické ovocie a zelenina.