Zmrazenie a rozmrazenie
. jesť naozaj dobre!
- Domovská stránka
- O nás
- Náš sortiment mäsa
- Náš sortiment klobás a šunky
- Zaujímavosti o prísadách
- Naša párty služba
- Hovädzie mäso na grile Limousin
- Tipy od špecialistu
- Druhy prípravy
- Tipy na grilovanie
- Zaoberanie sa mäsom
- Nákup a skladovanie
- Zmrazenie a rozmrazenie
- Správne kuchynské spotrebiče
- Internetový obchod
- Kontakt
- odtlačok
- Ochrana súkromia a údajov
Zmrazenie a rozmrazenie
Mäso je jedlo, ktoré vyniká veľmi dobre Vhodné na hlboké zmrazenie, ak to robíte správne.
Mali by ste preto vedieť o nasledujúcich vzťahoch:
- Čím rýchlejšie a chladnejšie je mäso zmrazené, tým menej tekutiny sa pri rozmrazovaní stratí. Takže mäso rýchlo zmrazte na -18 až -20 ° C.
- Čím pevnejšie a vzduchotesnejšie je mrazené mäso zabalené, tým menej môže vyschnúť.
- Čím menej tuku má mäso, tým dlhšie ho možno skladovať v mrazničke.
- Údené mäso sa zvyčajne nezmrazuje, pretože sa dá dlho uchovávať.
Správne rozmrazenie je rovnako dôležité ako zmrazenie. To, čo sa rýchlo topí, tiež stráca viac mäsovej šťavy. V žiadnom prípade by sa mäso nemalo mraziť alebo dusiť, aj keď sa to niekedy odporúča k steakom alebo rezeň.
V prípade hotových jedál by sa korenie malo pred zmrazením používať s mierou.
Najdôležitejšie druhy mäsa sú vhodné na mrazenie
hovädzie mäso
Hovädzie mäso má vynikajúce mraziace vlastnosti a je možné ho skladovať na rôzne účely.
Čas použiteľnosti: 10-12 mesiacov
teľacie mäso
Teľacie mäso sa môže skladovať zmrazené 8 - 10 mesiacov. Pre diétne alebo ľahké jedlá môžete mať neustále k dispozícii teľacie mäso v mrazničke.
bravčové mäso
Vďaka svojmu zloženiu tuku sa bravčové mäso môže chovať iba asi 4 - 6 mesiacov. Dobré sú kotlety s tenkým plátkom tuku alebo chudé pečienky z pňa.
Baránok
Jahňacie je tiež dobré na zmrazenie.
Čas použiteľnosti 10-12 mesiacov.