Zmrazenie - jednoduché tipy; Triky
Krátko po prelome rokov je chladnička často preplnená zvyškami jedla. Jedálny lístok sa dá vykúzliť z mnohých vecí, ale jedlá nie vždy spolu ladia. Zmrazenie je ekonomická a rozumná alternatíva. Dnes niekoľko rád o mrazení mäsa a sledovaní obsahu mrazničiek.
Pripravte mäso
Aby ste zabezpečili, že mäso čo najmenej stratí svoju chuť a bude sa dať ľahko pripraviť po rozmrazení, mali by ste ho pripraviť správne na zmrazenie. Vyberte čerstvé mäso z obalu a otrepte ho. Prebytočná vlhkosť na mäse by pri zmrazení spôsobila ľad na povrchu. Potom zabaľte do mraziaceho vaku, nechajte uniknúť vzduch a pevne ich zatvorte. V zásade to platí pre všetky potraviny, ktoré chcete zmraziť. Prebytočnú vlhkosť treba vždy odstrániť a všetko uzavrieť čo najmenším počtom vzduchu.
Oddeľte kúsky mäsa
Malý trik pri mrazení steakov a podobne zabráni tomu, aby kúsky mäsa spolu zamrzli. Pri mrazení v mraziacich vreckách jednoducho vložte potravinovú fóliu medzi plátky mäsa. Pretože pri mrazení nie je žiadny súdržný kus mäsa, rozmrazovanie trvá menej času. Mäso navyše zostane pri pečení šťavnatejšie.
Vložte mäso správne
V zásade je dôležité v mrazničke uvoľniť samostatné miesto pre čerstvé potraviny, ktoré chcete zmraziť. Ak na už zmrazené dáte čerstvý kus mäsa, zmrazené mäso sa mierne roztopí, čo zmení chuť.
Vytvorte zoznam pri zmrazovaní
Kto to nevie: po niekoľkých týždňoch a mesiacoch, v ktorých sa pravidelne zmrazovali rôzne drobnosti a zvyšky jedál, je prehľad preč. V určitom okamihu neviete, čo sa skrýva v ďalekom rohu mrazničky. V každom prípade som mal pocit, že musím pozerať cez každú zásuvku, aby som vôbec vedel, čo tam je. V závislosti od veľkosti to stojí nielen čas, ale aj zbytočnú elektrinu.
Aby som tomu zabránil, vytvoril som zoznam obsahu. Teraz visí vedľa mrazničky a pomáha mi rýchlo nájsť to, čo hľadám. Obzvlášť praktická je tabuľa, ktorú môžete pravidelne aktualizovať kriedou a špongiou. Neporiadok papiera sa zabráni. Napríklad v online obchodoch existuje praktická tabulová fólia, ktorú môžete kdekoľvek pripevniť a odstrániť.
Viac tipov na mrazenie jedál nájdete tu.