Projekt Algakultúrne riasy ako kuchyňa budúcnosti - Panoráma - Spoločnosť - Tagesspiegel Mobil
Oblek zo symbiotických rias by mohol spôsobiť revolúciu v príjme ľudskej potravy. Aspoň ak si svoje nájde dizajnérske duo Burton Nitta. Oxid uhličitý vo vzduchu, ktorý dýchame, údajne spôsobuje rast rias, ktorý sa ľuďom vracia ako potravina.
Prorokujú koniec poľnohospodárstva, ako ho poznáme. Michael Burton a Michiko Nitta vo svojom projekte „After Agri“ ako britsko-japonská dizajnérska dvojica Burton Nitta ukazujú, ako potraviny a ich výroba formovali ľudský vývoj, kultúry a životné prostredie. Pomocou rôznych oblastí prírodných vied - od výživových vied až po geofyziku - sa projekt zameriava na sledovanie, ako sa ľudské telá a životné priestory prispôsobili svojim najprimitívnejším potrebám, a to potrebám prežitia a potravy. Výsledkom je, že umelci hľadia do budúcnosti, v ktorej ľudia dostanú svoje telá fyzickým rozšírením a zásadne zmenia svoju kultúru.
Stávame sa „kultúrou rias“
Podprojektom tohto rozsiahleho konceptu je „Algakultúra“ - to znamená „kultúra rias“ na rozdiel od poľnohospodárstva. Dvojica to chápe tak, že znamená nový symbiotický vzťah medzi ľuďmi a riasami. Menia svoje telá, podľa Burtona Nittu to vylepšujú riasami, ktoré majú žiť v nových orgánoch podobných telu. To preto, aby z nich boli polofotosyntetické bytosti. Ľudia by sa vďaka tomu stali rastlinnými, pretože by prijímali potravu zo svetla. Stávajú sa hostiteľmi a z rias symbionty, ktoré bez seba nemôžu žiť. „Prečo by sme mali navrhovať nové jedlá, keď dokážeme úplne prepracovať spôsob výživy tela?“ Spýtajte sa Burtona a Nittu.
Symbiotický oblek na riasy, ktorý predstavil Burton Nitta, prevádza oxid uhličitý (CO2) vo vzduchu, ktorý dýchame, na riasy, ktoré sa dajú konzumovať ako jedlo. Musíte zostať len pri okne alebo vonku. Aj keď sa zariadenie môže na prvý pohľad zdať bizarné, jeho technológia môže mať zásadný vplyv.
O riasach sa dlho diskutovalo ako o riešení problémov s výživou stále rastúcej svetovej populácie. Nielen v ďalekej budúcnosti sa pestovanie rias môže stať nevyhnutným, ak nie hlavným zdrojom potravy. Riasový oblek predstavuje samoplňujúce sa a prenosné raňajky, obed a večeru.
Výhody rias
Projekt je príkladom veľkého množstva pokusov o využitie rias. V súčasnosti sa napríklad realizujú výskumné projekty na výrobu biopaliva z rias. Energetický potenciál mikrorias je tiež v miestnosti. Riasy sa dnes nachádzajú aj v mnohých výrobkoch každodennej potreby.
Agar, gél vyrobený z rôznych rias, je vegetariánskou alternatívou k želatíne. Nájdeme ho v marmeládach, rôsoloch, majonéze, ošetrených syroch, krémoch a mrazených mliečnych výrobkoch.
Morská tráva je tiež formou rias, ktorú ostrovné kultúry využívajú už celé desaťročia. Je bohatý na vitamíny a minerály. Riasy a morské riasy sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Väčšina ľudí prijíma väčšinu svojich potrieb omega-3 z rýb a morských plodov. Najmä v časoch, keď nadmerný rybolov morí a vyhynutie druhov rýb už nie je utópiou, sa riasy môžu stať dôležitým dodávateľom živín.
Okrem štandardných prísad, ako sú vajcia, maslo alebo rastlinný olej, sa v balených potravinách môžu používať aj zdravšie prísady rias, ako dokazuje spoločnosť Solyzyme. Výsledkom by malo byť, že výrobky by tiež mali obsahovať menej kalórií, nasýtených tukov a cholesterolu.
Projekt bol predstavený v „Algae Opera“ v londýnskom múzeu „Victoria and Albert“. Operný spevák mal na hlave oblek z morských rias, zatiaľ čo divákom niečo zaspieval. Počas svojej prezentácie prístroj vyprodukoval nové riasy, ktoré potom ponúkol divákom ako jedlo. Nie je známe, či to diváci prijali šťastne.