Zmrazte fazuľu - takto to funguje; s!

Zmrazte fazuľu - tak to funguje!

takto

Zelené fazuľky zostanú v chladničke chutné a čerstvé iba niekoľko dní, ale už ste niekedy premýšľali o ich mrazení?

Lahodné strukoviny zostanú oveľa dlhšie zmrazené a dokonca aj farba, chuť a hodnotné prísady sa pri konzervovaní v mrazničke do značnej miery zachovajú - na rozdiel od konzervácie. Takže nielenže máte fazuľu vždy na sklade, môžete tiež vyskúšať skvelé, nové recepty.

Mrazenie fazule: blanšírovanie

Fazuľu pred zmrazením blanšírujte, ak ich plánujete neskôr použiť ako zeleninovú oblohu, alebo s nimi pripraviť guláš alebo kastról. Blanšírovanie zaisťuje peknú, ostrú farbu, ničí choroboplodné zárodky a enzýmy a tiež zachováva chuť a vitamíny.

  1. Fazuľu dôkladne umyte a odstráňte stopku a končeky.
  2. Fazuľu nakrájajte na kúsky alebo nechajte celú - podľa toho, čo s nimi plánujete po rozmrazení urobiť.
  3. Fazuľu blanšírujte v osolenej vriacej vode asi tri minúty.
  4. Vyberte zeleninu z hrnca pomocou skimmera a vložte ju na niekoľko minút do misky s ľadovou vodou.
  5. Potom nechajte fazuľu dobre odkvapkať na kuchynskej utierke. Ak sú pri zmrazení stále príliš mokré, v mrazničke sa vytvoria ľadové kryštály.
  6. Vložte sušené fazule do mraziaceho vrecka alebo vhodnej nádoby a zmrazte ich.
  7. Blanšírovaná fazuľa je zmrazená Čas použiteľnosti až 12 mesiacov.

Zmrazte varené fazule

Ak chcete fazuľu pripraviť rýchlo alebo ju chcete neskôr použiť v šaláte, môžete ju pred zmrazením uvariť.

  1. Fazuľu dôkladne umyte a očistite.
  2. Fazuľu buď nakrájajte na kúsky, alebo nechajte podľa účelu celú.
  3. Strukoviny vložte do osolenej vriacej vody a nechajte ich povariť asi päť až osem minút.
  4. Ak si nie ste istí, vyberte medzi nimi fazuľu a ochutnajte, či je už dostatočne mäkká.
  5. Zeleninu scedíme cez sitko.
  6. Opláchnite fazuľu studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil.
  7. Potom nechajte fazuľu dobre zaschnúť, aby sa zabránilo zamrznutiu kryštálov.
  8. Zmrazte fazuľu v mraziacom vrecku alebo v plechovke vhodnej na zmrazenie.
  9. Varené fazule sú v mrazničke Udržuje asi deväť mesiacov.

Mrazenie fazule: rozmrazovanie

Rozmrazenie mrazenej fazule a jej spracovanie je veľmi jednoduché.