Zmrzlina Cincau (želé z čiernej trávy)
Hľadať v tomto blogu
Zmrzlina Cincau (želé z čiernej trávy)
- Dostať odkaz
- Ostatné aplikácie
Zmrzlina Cincau má sladkú a exotickú chuť vďaka zmesi palmového cukru a kokosového mlieka a samotné Cincau má sviežu-mierne-korenistú-takmer-bielu-rastlinu-z-džungle.
Zmrzlina Cincau sa v Indonézii podáva ako nealkoholický nápoj aj ako dezert. Ale nie je to len tak, Cincau je vlastne liek alebo doplnok výživy.
Cincau/Grass Jelly (lat. Mesona palustris) podľa Bogorskej poľnohospodárskej univerzity v Indonézii obsahuje izokandrodendrín, alkaloid bisbenzilsokuinolín a S, S-tetandrín, účinné pri prevencii rakoviny obličiek, zápalov a znižovaní vysokého krvného tlaku. Extrakt z listu trávy zo želé môže zabiť rakovinové bunky krvi (leukémia) o 55 až 90 percent.
Želé z trávy je dobré aj pri diéte, pretože neobsahuje takmer žiadne kalórie a veľa vlákniny.
V Nemecku sa predávajú dva druhy Gras Jelly/Cincau. V plechovke (hotové) a vo forme prášku (najskôr uvarené s vodou, ochladené a nakrájané na kúsky).
- Cincau/Grass Jelly (nakrájané na kúsky/kocky)
- Kocky ľadu alebo Rozdrviť ľad
- Kokosové mlieko
Zloženie pre sirup z palmového cukru:
- 300 gramov palmového cukru (pozri podrobnosti)
- 250 ml vody
- 2 kaffirové limetkové listy
- 2 pandanské listy
Príprava na sirup z palmového cukru:
- Palmový cukor nakrájajte na malé kúsky.
- Listy pandánu rozdrvte a zauzlite.
- Všetko spolu (vrátane listov kaffirovej limetky) duste vo vode, kým sa cukor neroztopí, potom nechajte vychladnúť.