Zmrzlina nerobí krémové dezerty; S; obedovať fórum
Člen od 8. 6. 2006
3 príspevky (ø0/deň)
Dobrý deň, som tu nový a dúfam, že mi pomôžete?
Už som vyskúšal niekoľko receptov na zmrzlinu pre výrobcu zmrzliny a nikdy sa mi nepodarí zmrzlinu natoľko krémovú, aby som ju pomocou naberačky na zmrzlinu vytvaroval do guľôčok. Buď je tekutý, alebo taký tvrdý, že takmer musíte použiť búracie kladivo. Mlieko som už vynechala a použila som iba krém, pretože som si myslela, že je to kvôli obsahu vody, ale márne. Máte predstavu, čo robím zle, alebo recept so \ "zárukou krémovosti \"?
S Pozdravom
Susanne
Člen od 22. decembra 2005
262 príspevkov (ø 0,05/deň)
Takže si myslím, že domáca zmrzlina nikdy nie je taká krémová ako kúpená zmrzlina. Po prvé, nejde o nijakú „chémiu“ a po druhé, ľad vo veľkých strojoch na ľad sa mieša oveľa dlhšie, kým nie je skutočne skutočne chladný. To znamená, že je skutočne mrazené, ale stále pekné a krémové.
Ja vždy dávam svoj ľad na krátku dobu do micro pri nízkom nastavení, potom je trochu mäkší a môžete aspoň vynechať búracie kladivo !
Členom od 11. januára 2006
9 276 príspevkov (1,71/deň)
Na to je teraz trochu ťažké odpovedať bez znalosti presných receptov .
Robím z. B. vždy ako jogurtová zmrzlina tu od CK . tá je vždy super krémová!
Dostávajú sa do vašej zmrzliny aj vaječné žĺtky? A ak áno, v akej forme prípravy? Šľahané nad vodným kúpeľom?
Je vaša základná zmes po vložení do prístroja možno príliš teplá? Máte stroj s kompresorom alebo len taký, v ktorom musíte predtým na niekoľko hodín zmraziť chladiacu jednotku?
Uvidíte: čím viac informácií do svojej žiadosti zahrniete, tým pravdepodobnejšie budete mať presné a teda užitočné odpovede!
Vo všeobecnosti môžem z vlastnej skúsenosti povedať, že recepty od CK, ktoré sú dobre hodnotené alebo komentované, sú zvyčajne tiež dobré!
Člen od 8. 6. 2006
3 príspevky (ø0/deň)
nie, zatial som nebral ziadne vajce. Moje recepty vždy hovorili iba \ „Mlieko, smotana, cukor a ovocie \“. Mám výrobník zmrzliny, ktorého nádobu musím na pár hodín vložiť do mrazničky. Vlastne som ten kúsok kúpil, pretože som si myslel, že by som si v ňom mohol urobiť nejakú nízkokalorickú zmrzlinu, pretože Mövenpicks si len tak bili do bokov.
Pokúsim sa tu nájsť mrazený jogurt.
Členka od 11. januára 2006
9 276 príspevkov (1,71/deň)
Môžem vám pomôcť:
Celé som to pripravil podľa špičky slivky: takže všetky ingrediencie (zvyčajne som to robil bez likéru a trochy cukru) zmiešam s tyčovým mixérom a potom ich vložím do stroja!
Ale je v nej aj krém. toľko k nízkokalorickej zmrzline!
Člen od 8. 6. 2006
3 príspevky (ø0/deň)
Členka od 16. marca 2006
2 325 príspevkov (ø 0,43/deň)
Nemám čarovný vzorec, ale domácu zmrzlinu nechám stáť v nádobe asi 10 minút pri izbovej teplote (líši sa podľa teploty a množstva), aby stratila chlad, a potom je zvyčajne pekná, krémová a dostatočne jemná na kopček zmrzliny. - Zmrzlina na báze mlieka a smotany (bez vajec) a domáci sorbet.
Ak hľadáte nízkokalorickú zmrzlinu, sorbety môžem vrelo odporučiť. Ovocie zvyčajne pretlačím na akékoľvek ovocie (bobule sú na to veľmi vhodné), zmiešam ich s viac či menej cukrovým sirupom podľa kyslosti a pretriem ich cez sitko. Zmrazené v zmrzlinovom stroji - dokonca ho mrazím aj bez zmrzlinového stroja s ručným mixérom - pre mňa mal vždy veľmi príjemnú konzistenciu napriek 0% tuku.
Sorbety možno tiež úžasne kombinovať alebo zmiešať s vyššie uvedeným mrazeným jogurtom (bez alkoholu).
predmet uzavretý
Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.