Zmrzlina Snickers Kulinárske sladkosti
30.06.2012
Zmrzlina Snickers
Táto „pálčivá“ záležitosť je ako predĺžený dotyk, pri ktorom sa trasiete, ako zmyselný bozk - ostýchavo ukradnutý (spočiatku) s perami navlhčenými rozkošou. Po prvom prehltnutí však nervové centrá rezignujú a nijako sa nebránia, keď slastne stonáte. Sebakontrola spôsobuje iba úzkosť a táto nová a neočakávaná skúsenosť vás prinúti premýšľať, ako by ste bez nej doteraz mohli žiť. Ona - zmrzlina sa uškrtí pane - lavína chutí, s konzistenciou bohaté, ale aj zarážajúce jemnosti, dobrodružstvo, ktoré musíte aspoň raz venovať sebe a svojim blízkym.
Ďalej túto vynikajúcu zmrzlinu korunujú nasledujúce ingrediencie.
Najchladnejšou úľavou v celom tomto príbehu je, že nepotrebujete zmrzlinový stroj! Nie! Na záver ti poviem, ako opraviť listinu. Takže nalejte wok, v ktorom ste predtým pripravovali karamel (ktorý ste nalievali do hrnca, aby sa ochladilo rýchlejšie, však?) . cukor, voda, mleté mandle, kúsky čokoládových snickers tak zle nalámané/roztomilý rukou a nechajte všetko na tom správnom ohni, kým sa to celé nezmení na vašej tvári, cukor nezačne karamelizovať - operácia, pri ktorej je drevená lyžica vaša, musíte byť sluhom a oči sú kapitánom! Táto fáza netrvá dlho, ide o to, aby sa situácia trochu pozlátila, chvíle, keď sa cukor začne viazať okolo prameňov MANDEL - v mojom prípade, ale ešte chutnejšie skutočná situácia je, ak použijete lieskové orechy a vlašské orechy - iba tentokrát som to neurobil.
Potom vylejte túto zmes tmavej čokolády a miešajte na ohni 1 minútu, kým sa všetko nezmení na veľký čokoládový, mandľový, pedantný a voňavý názov. teraz je čas pridať esencie, nie? a potom kyslá smotana (prvé množstvo v zozname 250 ml) a miešajte ďalšiu minútu na ohni, kým sa ingrediencie nezapracujú. Prečo si na začiatok nedať čokoládu? Pretože farba tváre sa okamžite zmení a nebudete vedieť, či má cukor okolo mandlí/vlašských orechov dosť skaramelizáciu. Dal som fotky tohto výkonu, aby ste si uvedomili, čo a ako.
Potom nalejte vyššie uvedenú zmes. všetok karamel, silná káva alebo espresso a krém nechajte vychladnúť. Zo všetkého výsledného zloženia - odstráňte toľko krému - ako na naplnenie 200 ml pohára. A ak vás bolí chuť na kréme, vaša niť sa vám zlomí, zaručene! K mučeniu z tohto pohára pridám 3 až 4 kvapky mandľovej esencie a potom ho nechám v chladničke! Je to vražda a trest, je to kto, heslo, áno!
Medzitým zmiešame v miske smotana na varenie (300 ml) a tekutá smotana (spolu) a necháme ich v chladničke, kým vyššie uvedená sladkosť nevychladne, potom všetko nalejeme do veľkej misy a vložte čo najlepšie (silikónovou špachtľou, ktorá najlepšie vyhovuje situácii, prípadne drôtom) . šľahačku a kyslú smotanu zmiešanú s mandľami, ciokom a karamelom a šľahačkovým mliekom . a vložte misku do mrazničky - alebo do dvoch jedál, ak nemáte izbu. je to dosť zmrzliny, nielen pre liliputánov! Vyberte ju z mrazničky každých 30 minút, 3 až 4 krát, a premiešajte ju cez ňu lyžičkou (nie so zmiešavačom) - dosť na to, aby sme ich našli v celom zložení mandlí a lieskových orechov (tých, ktoré sú vyrobené z čokoládových snickers) padli na dno. A to stačí, išiel som hore!
To znamená, že ak neurobíte to, čo ja, a zbavíte sa pôsobivého množstva nezmrazenej zmrzliny ... na mieste, ktoré nikto nevidí (brucho našťastie nemá ústa, uff). na celej trajektórii premeny a ceste k mrazničke. Keď ho vložíte do servírovacích pohárov - nalejte čajovú lyžičku/dve z tohto krému, ktorý pokojne sedel v pohári v chladničke (ak ste to medzitým nedokončili tak jednoducho). Nehovorím vám, že tento krém tvrdne a ak cez neho pridáte nejaké kokosové vločky, alebo niekoľko ďalších mletých orechov alebo mandlí - urobte z neho kavalériu cukríkov, aby ste si oblizli prsty. Pred podávaním ju teda vložte na 10 sekúnd do mikrovlnnej rúry - aby do nej mohla vstúpiť lyžička a posypte ju príchuťou zmrzliny navyše.
Poviem vám, že týmto spôsobom - tak úplne uvedeným vyššie - vyrábam krém na snickers cake ? Ale pripravený, viac ti už neprezradím;) kým nepríde rad na neho, akonáhle dúfam .;) Mám obrázky iba v jednej polohe - áno viem;)) ale bojoval som so zlodejmi koní, ako matka, ktorá sa o sladkosť delila viac-menej bratsky, s posádkou domu. O 10 minút bola polovica tácky hotová;) a za ten čas som ju dvakrát prichytil pri čine, áno!;)
Caramel Recipe - Green & Black's Organic, Ultimate Chocolate Recipes