Znalosti o fazuľkách

Obsah

  • Pôvod a pestovanie
  • Chuť a konzistencia
  • Sú fazule zdravé?
  • Príprava fazule
  • Fazuľa je základná!
  • Tip na fazuľu

Stali sa nepostrádateľnou súčasťou mexickej kuchyne a hlavne chili con carne. Samozrejme máme na mysli červené fazule. Čím sú však hviezdy červeného chilli také výnimočné? Nie všetky fazule sú si podobné?

Chuť konzistencia

Pôvod a pestovanie

Existujú dôkazy, že fazuľa pochádza z Peru a do Európy si našla cestu počas koloniálnych čias. Teraz je známa aj v Ázii. Rovnako ako všetky ostatné fazule, aj fazuľa potrebuje pre svoj rast vlhké podnebie, preto sa fazuľa pestuje hlavne v Afrike a Amerike. Teraz sa však pestuje aj v Číne.

Chuť a konzistencia

Fazuľa je tmavo červené strukoviny, ktoré majú tvar obličky. Fazuľa vďačí za svoj názov typickému tvaru, pretože „obličiek“ pochádza z angličtiny a znamená „obličky“. Kvôli farbe sú tiež známe ako červené fazule. V súlade s tým nie sú všetky fazule vytvorené rovnako, pretože sa všetky výrazne líšia, čo sa týka farby, tvaru a chuti.

Pokiaľ ide o konzistenciu, fazuľa je mäkká a mierne múčna a má vlastnú mierne sladkú chuť. Okrem toho sa dajú ľahko pridať do iných jedál, pretože pomerne ľahko získajú arómu ostatných prísad.

Sú fazule zdravé?

Príprava fazule

Najskôr je potrebné obličkové fazule opláchnuť pod studenou vodou.

Potom dáte fazuľu do hrnca alebo misy s trojnásobným množstvom vody.

Fazuľa musí byť teraz namočená asi 8 hodín pri izbovej teplote.

Potom fazuľu jednoducho nasypete na sito a necháte krátko odkvapkať. Potom fazuľu opäť opláchnite veľkým množstvom vody.

Teraz môžu byť fazule uvarené v kastróle s dvojnásobným množstvom vody. Potom, čo fazuľa raz povarí, necháme ju na strednom ohni variť asi 45 minút.

Fazuľa je základná!

Každý, kto trpí únavou, nadváhou, zlou pokožkou, chronickým výtokom z nosa alebo problémami so zubami, je pravdepodobne prekyslený. Alkalické jedlá prekysľujú organizmus veľmi málo a mali by sa uprednostňovať najmä v prekyslenom organizme. Fazuľa tiež veľmi málo okysľuje organizmus, a preto je mimoriadne vhodná na zníženie hodnoty pH v tele.

Tip na fazuľu

Pretože obsiahnuté sacharidy sa štiepia iba v čreve, môžu fazule, podobne ako všetky ostatné strukoviny, viesť k plynatosti. Pridanie korenia, ako je rasca, aníz alebo fenikel, môže prispieť k zníženiu účinku, pretože je lepšie stráviteľné.