Znalosti o vedení domácnosti - Aspergillus niger
Aspergillus niger patrí do rodu Aspergillus a je v nemčine známy pod menom čierna pleseň alebo čierna forma na polievanie. Charakteristické sú čierne až čiernohnedé konidiospóry, ktoré sa tvoria na nosičoch konídia (pozri obrázok 1). Čiernu plesňu možno nájsť na celom svete aj v extrémnych klimatických pásmach, ako sú púšte, slané močiare a mangrovové bahno. A. niger má široké spektrum rastu, teplotné minimum je medzi 6 ° C a 8 ° C a maximum je 45 ° C až 47 ° C [4]. Čierna pleseň nachádza optimálne podmienky pre rast pri teplotách medzi 35 ° C a 37 ° C; toto optimum mu umožňuje prežiť v ľudskom tele [4] (→ pleseň).
Napadnutie plesňami druhmi Aspergillus možno nájsť v cereáliách a pekárenských výrobkoch, ovocí a zelenine, ako aj v syroch a jogurtových výrobkoch. Okrem potravín môžu tiež ničiť papier a tapety, zanechávať stopy korózie na kovoch a napádať vápenaté horniny, ako je mramor, ale aj koža, textílie vyrobené z rastlinných vlákien a farby. Aspergillus niger tiež vedie ku korózii a zakaleniu plexiskla a k zníženiu odolnosti proti roztrhnutiu a pružnosti plastov a gumy.
Aspergillus niger býval a. používaný na výrobu kyseliny citrónovej a pektinázy. Postup je teraz považovaný za zastaraný [3]. Čierna pleseň však môže tvoriť aj mykotoxíny, ako je koji a kyselina šťaveľová [1].
Spóry sú spojené s veľmi rôznymi chorobami, spôsobujú infekcie ako → aspergilóza alebo alergická sinusitída spôsobená hubami (AFS syndróm - alergická plesňová sinusitída) [4].
Cesta infekcie
Spóry Aspergillus, vrátane Aspergillus niger, sa nachádzajú všade vo vzduchu. Vdychujú sa a dostávajú sa do pľúc. V zriedkavejších prípadoch sa spóry najskôr dostanú do sínusov, uší alebo kože. Výtrusy je možné prijímať aj spolu s jedlom, napr. B. na potravinách sušených na vzduchu.
Inkubačná doba
Priebeh choroby
Aspergilóza popisuje širokú škálu infekčných chorôb, ktoré sú spôsobené rodom Aspergillus. Postihnutý môže byť takmer akýkoľvek orgán v tele.
Alergická bronchopulmonálna aspergilóza (ABPA): je alergická reakcia na inhalované častice Aspergillus. Zvyčajne postihuje ľudí s astmou alebo cystickou fibrózou (cystická fibróza). Medzi príznaky patrí dýchavičnosť a kašeľ s hlienom.
Aspergilóm: Toto je hromadenie plesňových zložiek a hlienu, ktoré sa zvyčajne tvoria v existujúcej dutine, ako sú paranazálne dutiny.
Invazívna aspergilóza: Závažná infekcia, ktorá zvyčajne postihuje ľudí so oslabeným imunitným systémom, ako napríklad: B. Ľudia po transplantácii orgánu alebo kmeňových buniek. Invazívna aspergilóza najčastejšie postihuje pľúca, ale môže sa šíriť do ďalších častí tela, ako je mozog, pečeň, obličky, pokožka a črevá, krvou.
Prevencia
Nie je možné vyhnúť sa spóram plesní, pretože sú všade. V niektorých prípadoch môže pomôcť vyhýbanie sa prašnému prostrediu a aktivity v prašnom prostredí.
Vyhýbajte sa miestam, kde sú plesne bežné. Britské NHS uvádza hromady kompostu, lesy (mŕtve listy, hnijúcu vegetáciu), sklady obilia, močiare a rašeliniská.
Pomôcť môže aj nosenie masky N95 alebo FFP2 [2], rovnako ako jemný filter (HEPA filter) pre vysávač.
Všeobecná prevencia plesní
Na ochranu pred plesňami by sa mali potraviny skladovať na chladnom a suchom mieste.
Potraviny s viditeľnou plesňou sa už nesmú konzumovať. Pretože hyfy plesne sú bezfarebné, dá sa predpokladať, že pleseň sa rozširuje oveľa ďalej, ako je možné vidieť voľným okom.
Ak spozorujete nepríjemné pachy alebo zmenu farby jedla, napríklad pri lúpaní orechov, nemali by sa už jesť.
Náradie po nakrájaní napríklad jemného niva dôkladne očistite.
Zvlnenie:
NHS Choices (Vyd.): Aspergilóza. Posledná kontrola 23. 1. 2018
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (Ed.): Aspergilóza. Posledná kontrola 1. 2. 2019
Leibnizov inštitút pre výskum prírodných produktov a biológiu infekcií - Inštitút Hansa Knölla: Invazívna aspergilóza. Organizmy. Prístup k 23. júlu 2018
[1] Thomas Paatsch VDI: Aspergillus niger. Prístup k 11. decembru 2017
Jean-Paul Latgé: Aspergillus fumigatus and Aspergillosis, Clinical Microbiology Reviews, apríl 1999
Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) (vyd.): Toxíny z plesní v potravinách. Prístup k 30. októbru 2017
Wort & Bild Verlag Konradshöhe GmbH & Co. KG (ed.): Aspergilóza: Keď vám ochorejú plesne. Prístup k 11. decembru 2017
[2] Podpora pre ľudí s aspergilózou: pleťové masky. Prístup k 23. júlu 2018
[3] Klinický slovník Pschyrembel. 267. vydanie. 2017
[4] Kück, Nowrousian, Hoff, Engh, formy: spôsob života, výhody, škody, kontrola. Berlín, Heidelberg 2009
W. Mücke, Ch.Lemmen: Výskyt plesní, zdravotné riziká, ochranné opatrenia, 2004
Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 18.2.2011