Znalosti o zdravej pohánke

Obsah

Pohánka je u nás v posledných rokoch čoraz populárnejšia. Pohánka patrí v ruskej a poľskej kuchyni k nevyhnutným potrebám každej domácnosti a odteraz by to malo platiť aj u nás. Pretože malé zrniečka majú skutočne všetko.

znalosti

Bezlepkové pseudo-zrno

Pohánka patrí do čeľade krídlatkovité, a preto je pseudozrnná. To znamená, že pohánka je bezlepková, a preto je obzvlášť cenná pre ľudí s celiakiou. Pohánka je nielen bezlepková, ale aj bez lektínov. Lektíny sú bielkoviny, vďaka ktorým môže byť krv hustejšia. Príliš hustá krv môže viesť k infarktu, trombóze alebo mozgovej mŕtvici. Pohánka je vhodná aj pre zásaditú stravu.

Pohánka pre diabetikov

Aj diabetici môžu ľahko začleniť pohánku do svojej stravy. Malé trojuholníkové zrnká vraj majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi a môžu ju znižovať. Dôvodom je látka chiro-inozitol, ktorá je prirodzene obsiahnutá v pohánke.

Živiny v pohánke

V porovnaní so skutočnými druhmi obilia obsahuje pohánka obzvlášť kvalitný proteín s veľmi dôležitými aminokyselinami. Podiel vysoko kvalitných bielkovín v pohánke predstavuje okolo 10 percent. Pohánka má tiež veľmi vysoký obsah železa, draslíka a vitamínov skupiny B. Pohánka obsahuje aj lyzín, ktorý je zodpovedný za pevné a zdravé kosti. Zaradením lahodnej pohánky do svojej stravy robíte niečo skutočne dobré pre seba a svoje telo. Chutné zrniečka tiež údajne zvyšujú schopnosť myslieť a pracovať proti psychickému vyčerpaniu.