Znalosti v domácnosti - intolerancia laktózy
Autor: Christine Pahmeyer (bakalár prírodných vied)
Stručne
Intolerancia sa často prekladá ako pseudoalergia, čo znamená, že telo reaguje na určité jedlo. Dodávaná látka sa nedá spracovať alebo sa nedá spracovať v dostatočnom množstve.
dôvod
Existuje veľa dôvodov, prečo ľudia v priebehu života produkujú menej laktázy. V prípade vrodenej intolerancie laktózy (absolútna intolerancia laktózy) sa laktáza netvorí od narodenia. Najbežnejšou formou intolerancie laktózy je dedičné zníženie enzýmu laktáza po odstavení. Kvôli predchádzajúcim chorobám ako napr Môže sa vyvinúť B. bakteriálny gastrointestinálny zápal, → celiakia alebo syndróm krátkeho čreva, intolerancia laktózy (sekundárna intolerancia laktózy). Stena čriev je poškodená predchádzajúcim ochorením a môže sa vyvinúť intolerancia laktózy. Okrem toho chronické zneužívanie alkoholu, podvýživa alebo chemoterapia môžu obmedziť produkciu enzýmu laktázy. Väčšina ľudí na celom svete neznáša laktózu. Dedičnou mutáciou sú ľudia v severnej Európe a najmä v Severnej Amerike schopní metabolizovať laktózu aj po kojení.
Nerozdelená laktóza sa dostane do hrubého čreva, kde miestne baktérie nie sú zvyknuté na absorpciu cukru. Neznámu laktózu rozkladajú baktérie v hrubom čreve na organické kyseliny s krátkym reťazcom, ako je kyselina mliečna, kyselina octová a oxid uhličitý. Do čriev prúdi veľa vody a stimuluje sa pohyb čriev.
Príznaky
Telo reaguje rôznymi príznakmi v závislosti od výraznej intenzity ochorenia a množstva spotrebovanej laktózy. Najčastejšie ide o plyn, hnačky, brušné kŕče a nevoľnosť. Ak sa príčina príznakov nezistí, môže dôjsť k dlhodobému úbytku hmotnosti, → nedostatku vitamínov, → vápniku alebo bielkovín (→ bielkoviny) a prípadne k ďalším príznakom nedostatku. Pretože klinický obraz môže byť veľmi individuálny, mal by si každý pacient sám otestovať, aké množstvá laktózy sú tolerované a ktoré príznaky sú pre neho typické.
diagnóza
Na zistenie príčiny sťažností pacienta slúži dychový test H 2 (tiež dychový test na vodík, výdychový test H 2 alebo test na atóm vodíka) a meranie hladiny cukru v krvi. Pri obidvoch testovacích metódach sa pacientovi podáva väčšie množstvo laktózy. 50 g laktózy je predtým z. B. rozpustený vo vode. Potom sa zmeria zvýšenie obsahu vodíka v dychu. Ak je vo vzduchu, ktorý dýchate, viac ako 20 ppm vodíka, takmer určite môžete predpokladať, že neznášate laktózu.
Metóda merania cukru v krvi testuje, ako ďaleko stúpa hladina cukru v krvi po užití laktózy. Ak nedôjde k zvýšeniu hladiny cukru v krvi alebo ak sa zvýši iba mierne (zvýšenie hladiny cukru v krvi pod 20 mg/dl), možno predpokladať intoleranciu laktózy.
Liečba/terapia
Pretože intolerancia laktózy nie je alergiou, ale mlieko a mliečne výrobky spôsobujú u postihnutých príznaky, jedná sa o diétnu terapiu. Postihnutí sa musia v závislosti na svojej individuálnej schopnosti enzymatického štiepenia sami rozhodnúť, ktoré potraviny môžu jesť a ktorým by sa mali vyhnúť. Preto sa v dnešnej dobe zriedka odporúča úplne sa vyhýbať mlieku a mliečnym výrobkom. Mlieko a mliečne výrobky sú spravidla lepšie tolerované pri spracovaní iných jedál, ako keď sa konzumujú samotné. Existuje tiež možnosť užívať enzým laktázu vo forme tabliet. To umožňuje bezstarostnú konzumáciu dôležitých potravín. V závislosti od príčiny ochorenia sa môže intolerancia v priebehu života stať silnejšou alebo slabšou a v niektorých prípadoch úplne zmizne. Z tohto dôvodu by postihnutí ľudia mali občas konzumovať laktózu v malom množstve a skontrolovať, či je tolerovaná.
Vhodné potraviny
Nebezpečenstvo
Laktózu možno nájsť v mnohých potravinách a liekoch (zoznam zložiek: mliečny cukor, sušené mlieko, laktóza, sušené mlieko. Na obale to musí byť uvedené → na označení potraviny). Výrobky, ktoré sú špeciálne vyhlásené za výrobky neobsahujúce laktózu, sú často nákladnejšie ako výrobky „bežné“. Často stojí za to kriticky sa zamyslieť, či „normálny“ výrobok vôbec obsahuje laktózu, ako napr B. v nakrájanom syre.
Zvlnenie:
AID (Infodienst) (Vyd.) (2015): Vyhýbajte sa laktóze - ako to funguje? Prístup k 3. decembru 2015
AID (Infodienst) (Vyd.) (2014): Neznášanlivosť na laktózu. Prístup k 3. decembru 2015
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) (Vyd.) (2011): Stravovanie a pitie v prípade intolerancie laktózy. Prístup k 3. decembru 2015
Nutrition review (ed.) (2003): Intolerancia laktózy. Prístup k 3. decembru 2015
Biesalski, H. K.; Grimm, P. (2011): Pocket Atlas Nutrition. Stuttgart. Vydavateľstvo Thieme
Hahn, A.; Ströhle, A.; Wolters, M. (2006): Výživa - fyziologické základy, prevencia, terapia. Stuttgart. Vedecká vydavateľská spoločnosť
Huch, R.; Juergens, K.D. (2011): Muž - telo - choroba. Mníchov. Urban a Fischer Verlag/Elsevier GmbH
Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 24.06.2020