Znečistenie ťažkými kovmi v konzerve z tuniaka Otázka pre gynekológa Prof
Milý Dr. Costa,
Najskôr by som chcel povedať, že si myslím, že je skvelé, že tu existuje odborné fórum, kde môžete klásť všetky otázky týkajúce sa výživy.
Prečítala som si už veľa článkov, čo mi často pomohlo a veľmi ma upokojilo:)
Viem, že sa jej neraz pýtali na ryby, ale napriek tomu by som chcel vedieť niečo viac.
Na jednej strane sa hovorí, že tuniak by sa nemal konzumovať kvôli znečisteniu ťažkými kovmi. Na druhej strane ste napísali, že tuniaka v konzerve môžete jesť aj počas tehotenstva.
Líši sa konzervovaný tuniak? Na rozdiel od čerstvého tuniaka neobsahuje žiadne škodlivé látky?
A ako viete, že tuniak nie je surový? O konzervách nie sú o tom žiadne informácie.
Milujem konzervovaného tuniaka a veľmi rád by som ho zjedol. Nemám zvlášť rád iné druhy rýb, ale rád by som počas tehotenstva jedol dostatok rýb.
autor: Bea_1986 dňa 16.8.2011, 13:19 hod
Znečistenie ťažkými kovmi v konzervovaných tuniakoch?
Konzervovaný tuniak sa väčšinou nachádza vo varenej forme. Mnoho rokov existovali obavy, že môže obsahovať príliš veľa ťažkých kovov (ortuť, kadmium, olovo). Zdá sa, že tento problém nie je taký veľký, ako by si človek myslel, ale obsah ťažkých kovov je v konzervách na trhu dosť odlišný.
V krajinách s vysokou spotrebou rýb (vrátane Španielska, Malajzie, Koreea) sa uskutočnili určité vedecké štúdie a pokusy o nadviazanie súvislosti medzi konzumáciou rýb, ortuťou v krvi a priebehom tehotenstva. S rôznymi výsledkami sa väčšinou nepodarilo nadviazať jasné súvislosti.
Inými slovami, nebolo možné vedecky dokázať, že samotná konzumácia rýb prijíma toľko ťažkých kovov, že by to bolo pre dieťa škodlivé.
Skupina vedcov odporučila americkým úradom odporučiť, aby populácia nejedla viac ako 0,4 mikrogramu/kg telesnej hmotnosti/deň. Pri telesnej hmotnosti 70 kg by to bolo asi 30 mikrogramov ortuti denne.
V niektorých tuniakových konzervách nie je takmer žiadna ortuť, v iných stopy.
Dva závery:
1. Konzervovaný tuniak je lepší ako jeho povesť
2. Stojí za to pozrieť si plechovku a starostlivo preskúmať jej obsah.
Ak nejete plechovku každý deň, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nič nestane.
Podobné otázky ako Prof. Dr. Costa - výživa počas tehotenstva
Konzervovaný tuniak
Dobrý deň, len som chcel vedieť, ako to vyzerá s tuniakom v konzerve. Toto som pridal do šalátu pred pár dňami s vedomím, že by to bolo pre mňa dobré. (Som v 6. týždni) a urobil som z toho múdreho v knihe, ktorá vysvetľuje túto spotrebu 1 - 2 za .
od Tiamana 15. októbra 2009
Milujem tuniaka
Dobrý deň, pán profesor Costa, pretože tuniak môže byť kontaminovaný škodlivinami, pravdepodobne sa v budúcnosti zaobídem bez neho. Čo so znečisťujúcimi látkami, keď sa zohrejú (napríklad na pizze)? Môžem si občas nejaké vychutnať? S tvarohovým krémom .