Znepokojujúca štatistika Kvôli tomu každoročne ochorie 600 miliónov ľudí

Svetový deň bezpečnosti potravín, ktorý prijalo Valné zhromaždenie OSN v decembri 2018, sa prvýkrát oslavoval 7. júna 2019 s témou „Bezpečnosť potravín, podnikanie každého“.

ochorie

Po minuloročnom úspechu Svetový deň potravinovej bezpečnosti 2020 posilňuje výzvu na posilnenie záväzku k potravinovej bezpečnosti prijatú na konferencii „Budúcnosť potravinovej bezpečnosti“ v Addis Abebe a na Ženevskom fóre v roku 2019 - berie na vedomie web Svetovej zdravotníckej organizácie. zdravie.

Bezpečnosť potravín znamená absenciu potravinových rizík, ktoré by mohli mať vplyv na zdravie spotrebiteľov. Tieto riziká môžu byť mikrobiologické, chemické alebo fyzikálne a často ich nemožno pozorovať voľným okom. Baktérie, vírusy alebo zvyšky pesticídov sú len niekoľkými príkladmi, uvádza OSN.

Bezpečnosť potravín hrá zásadnú úlohu pri udržiavaní správneho stavu potravín v každej fáze potravinového reťazca: od výroby, zberu, spracovania, skladovania, distribúcie až po prípravu a konzumáciu. Za potravinovú bezpečnosť majú spoločnú zodpovednosť vlády, výrobcovia a spotrebitelia. Každý hrá rolu, od farmy až po stôl.

Prostredníctvom Svetového dňa bezpečnosti potravín pokračujú Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) v úsilí o začlenenie bezpečnosti potravín do verejnej agendy a zníženie bremena otravy potravinami na celom svete.

WHO teda vyhlasuje tieto výzvy na akciu:

1. Uistite sa, že je to bezpečné! - Vlády musia zabezpečiť bezpečné a výživné jedlo pre všetkých;

2. Pestujte ich bezpečne! - Výrobcovia v poľnohospodárstve a potravinárstve musia dodržiavať osvedčené postupy;

3. Udržujte ich v bezpečí! - Prevádzkovatelia musia zabezpečiť, aby boli potraviny bezpečné;

4. Jedzte bezpečne! - Všetci spotrebitelia majú právo na bezpečné, zdravé a výživné potraviny;

5. Pripojte sa kvôli bezpečnosti! - Bezpečnosť potravín je spoločnou zodpovednosťou.

So štatistikou 600 miliónov chorôb prenášaných potravinami ročne predstavuje nebezpečná potravina hrozbu pre ľudské zdravie a ekonomiku, ktorá neúmerne ovplyvňuje zraniteľné a marginalizované osoby, najmä ženy a deti, migrantov a obyvateľstvo zasiahnuté konfliktmi. zdroj citovaný vyššie. Každý rok najmenej jeden z desiatich ľudí ochorie po požití kontaminovaných potravín a 420 000 ľudí príde o život, vrátane 125 000 detí vo veku do 5 rokov, hovorí doktor Francesco Branca, riaditeľ odboru výživy a bezpečnosti potravín. v sídle WHO v Ženeve.

Potravinová bezpečnosť prispieva k hospodárskej prosperite, stimuluje poľnohospodárstvo, voľný trh, cestovný ruch a trvalo udržateľný rozvoj. Dodržiavanie globálnych štandardov, zavádzanie systematických kontrol vrátane reakcií na núdzové situácie, prístup k čistej vode, uplatňovanie osvedčených postupov v poľnohospodárstve (suchozemské, vodné, chovné zvieratá, záhradníctvo), posilňovanie riadenia bezpečnosti pri používaní potravín prevádzkovateľmi potravín a stavebníctvom Zdravé stravovacie návyky sú jedným zo spôsobov, ako sa vlády, medzinárodné organizácie, vedci, súkromný sektor a občianska spoločnosť môžu podieľať na potravinovej bezpečnosti.