Znovuotvorenie terás od 1. júna - hlavné povinnosti pre spoločnosti

Opätovné otvorenie terás, ktoré vypršalo v pondelok 1. júna 2020 po obmedzeniach uvalených na 18. marca, sa podľa štátnych predpisov uskutočňuje pomocou série opatrení na zabránenie šírenia epidémie koronavírusov COVID-19.

Reštaurácie, bary, kaviarne a ďalšie podobné miesta zostávajú počas výstražného obdobia zatvorené s obslužnou časťou v areáli, od pondelka 1. júna je však povolené slúžiť na terasách.

Prevádzku terás upravujú Pravidlá o zavedení konkrétnych opatrení na zabránenie šíreniu vírusu SARS-CoV-2 na prípravu, podávanie a konzumáciu jedál, alkoholických a nealkoholických nápojov v špeciálne navrhnutých priestoroch mimo budov zariadení spoločného stravovania. Tieto boli schválené výnosom 966/1.809/105/2020 (ministerstva zdravotníctva, hospodárstva a ANSVSA), uverejneným v Úradnom vestníku Rumunska, časť I, č. 461 z 30. mája 2020.

„Od 1. 6. 2020 sú na terasách alebo voľných priestranstvách mimo jednotiek spoločného stravovania povolené činnosti spojené s prípravou, podávaním a konzumáciou jedál, alkoholických a nealkoholických nápojov“, ustanovujú normy.

Hlavné povinnosti manažérov terás týkajúce sa zamestnancov:

Povinnosti spoločností na ochranu zákazníkov pred terasami:

existencia registra rezervácií zákazníkov, aby v prípade výskytu vírusovej choroby SARS-CoV-2 u zákazníkov potravinárskeho podniku existovali konkrétne údaje, na základe ktorých je možné vykonať epidemiologické vyšetrovanie;
pri vstupe do osobitne upraveného priestoru mimo budovu jednotky spoločného stravovania (terasa) dôjde k pozorovaciemu triedeniu zákazníkov (bude zakázaný prístup zákazníkov s viditeľnými príznakmi infekcie dýchacích ciest), vyplýva z nariadenia ministra zdravotníctva a ministra vnútra č. 874/81/2020 o ustanovení povinnosti nosiť ochrannú masku, epidemiologické triedenie a povinná dezinfekcia rúk s cieľom zabrániť kontaminácii vírusom SARS-CoV-2 počas stavu pohotovosti;
zabezpečiť, aby sa pri vstupe do osobitne upraveného priestoru mimo budovu jednotky spoločného stravovania (terasa) a na toaletách nachádzali zariadenia so schválenými biocídnymi výrobkami potrebné na dezinfekciu rúk zákazníkov, ako aj informovanie o spôsobe použitia;
odporúča sa zaviesť jednosmerné okruhy, po ktorých budú zákazníci kráčať, vo vnútri špeciálne upraveného priestoru mimo budovu jednotky spoločného stravovania (terasa), aby sa minimalizovali kontakty medzi zákazníkmi (napríklad: do a zo záchodu);
prenos jedálnych lístkov, soľničiek, olivovníkov a iných predmetov z jedného stola na iný bude zakázaný. Po odchode zákazníkov od stola budú dezinfikované a podľa možnosti budú použité jednorazové menu;
je zakázané konzumovať stojace výrobky, aby sa minimalizoval pohyb zákazníkov vo vnútri terasy;
v jednotkách s platbou v pokladni budú nainštalované ochranné panely z plexiskla;
bude podporovaná platba kartou, a to buď doma alebo u servisného personálu;
zabezpečiť, aby sa pravidlá fyzickej vzdialenosti uplatňovali efektívne a aby sa čo najviac zabránilo fyzickej interakcii so zákazníkmi a medzi nimi; je stanovený maximálny počet 4 zákazníkov, ktorí môžu obsadiť stôl, za predpokladu, že medzi osobami je dodržaná vzdialenosť 1,5 m, s výnimkou tohto pravidla sú členovia tej istej rodiny, ktorí majú rovnaké bydlisko;
zabezpečiť, aby medzi obyvateľmi susedných jedálenských stoličiek bola dodržaná minimálna vzdialenosť 2 m;
v závislosti od umiestnenia stolov v súlade s ustanoveniami tejto normy sa stanoví maximálny počet miest na sedenie, ktoré je možné obsadiť v špeciálne upravenom priestore mimo budovu jednotky spoločného stravovania (terasy);
obsadenie sa uskutoční po predchádzajúcej rezervácii, aby sa zabránilo preťaženiu pri vchode do jednotky a aby sa uľahčilo epidemiologické vyšetrovanie v prípade choroby u zákazníkov priestorov;
zabezpečiť, aby zamestnanci pri podávaní jedál používali masky a rukavice; pri príprave jedla sa nebudú používať rukavice používané na podávanie;
informuje zákazníkov o pravidlách hygieny, dezinfekcie a fyzického oddelenia, ako aj o potrebe prípadne obmedziť čas podávania jedál;
zaisťuje čistenie a dezinfekciu schválenými biocídnymi látkami vo všetkých priestoroch/povrchoch, kde majú zákazníci prístup, ako aj riadu použitom pri jedle;
je zabezpečená dodatočná ochrana potravín pred otvorenými výkladmi alebo príborníkmi umiestnenými v obslužných a konzumných priestoroch, čo obmedzuje prístup zákazníkov k výrobkom a prípravkom, ktoré obsluhujú pracovníci pomáhajúci pri podávaní výrobkov z výkladov alebo príborníkov;
zabezpečuje, aby sa dezinfekcia tabuliek vykonávala po každom klientovi/skupine biocídnymi výrobkami, ktoré si vyžadujú minimálny čas kontaktu, schválené Národnou komisiou pre biocídne výrobky;
použitie zvislých značiek na usmernenie zákazníkov terasy na jazdné pruhy, pokiaľ je to možné, na uľahčenie dopravy na terase pri zachovaní vzdialenosti 2 m.

Dôsledky GDPR

Majitelia terás musia tiež brať do úvahy povinnosti, ktoré teraz vyplývajú z hľadiska európskeho nariadenia o ochrane osobných údajov, známeho GDPR.

Register objednávok zákazníkov (obsahujúci „konkrétne údaje, na základe ktorých je možné vykonať epidemiologické vyšetrovanie“) zavedený pravidlami, ktoré vstúpia do platnosti v pondelok, má tiež dôsledky GDPR.

Známy odborník na GDPR, Tudor Galoș, vysvetlil ďalej jeho blog, že prevádzkovatelia terás majú povinnosť zabezpečiť transparentnosť prostredníctvom oznámenia o dôvernosti.

Terasy teda môžu zobrazovať potlačený papier alebo umiestniť fotorámik alebo LED monitor, na ktorom sa dajú zobraziť tieto informácie, ktoré obsahujú:

Kto sme - meno operátora.
Aké údaje spracovávame a prečo - meno, priezvisko, telefónne číslo (pozri nižšie).
Ako dlho ich uchovávame - maximálne tri týždne (pozri nižšie).
Komu inému ich dávame a prečo - v prípade kontroly na DSP/Polícia. Ak však existujú ďalší prevádzkovatelia/oprávnené osoby, je potrebné ich uviesť (spolu s dôvodom prevodu).
Práva zákazníka - právo na prístup, opravu, vymazanie, obmedzenie spracovania, export (právo na námietku sa v tomto prípade neuplatňuje) a spôsob ich uplatnenia (jednoduchá e-mailová adresa).

Údaje zhromaždené od zákazníkov by sa mali obmedzovať na meno, priezvisko a telefónne číslo, aby vyhovovali požiadavkám na podporu možného epidemiologického vyšetrovania. S cieľom minimalizovať plochu spracúvaných údajov je možné terasy obmedziť na telefónne číslo a krstné meno klientov, aby ich mohli úrady v prípade epidemiologického vyšetrovania kontaktovať.

Zhromaždené údaje by mali byť zničené maximálne po 3 týždňoch.