Zobraziť tému - Čo je to; Štartovacie cesto

Niekde som začula, že niekto necháva štartovacie cesto vždy v chladničke a potom ho použije namiesto kysnutého cesta.

Čo je to však štartovacie cesto? Ako sa vyrába? A aké sú jeho výhody a nevýhody? Kedy má zmysel ho použiť?

„Štartovacie cesto“ nie je pevne stanovený výraz, môže to byť výraz pre „staré cesto“ (odobraté z hotového chlebového cesta a používané ako prísada na zlepšenie arómy pre ďalšie chlebové cesto), Lievito Madre, kvásková zmes (ASG), divoké droždie, kvasenie na pečenie Sekowa, cesto alebo niečo podobné. Už ste si vygooglili: Kliknite ?

prečo táto poznámka?
Po prvé, ste jediné fórum, na ktorom sa vás pýtam na túto otázku, pretože práve tu sa cítim najprofesionálnejšie a po druhé:
aj keby som mal písať na viacerých fórach a pýtať sa: čo je na tom zlé? Ak sa opýtam osoby A a nedostanem uspokojivú odpoveď, potom sa opýtam osoby B atď.
To je logické, že?
Alebo ak som niečomu nerozumel, pýtam sa alebo si to prečítam niekoľkokrát.

Ahoj Larissa,
Vygooglil som si to, ale tento výraz sa objavuje v najrôznejších oblastiach, väčšinou s kvasinkami.
Myslel som si, že ide o určitý druh prípravy, pevne stanovený termín, a preto som vám položil otázku.
Ale vaše vysvetlenie, že sa používa na veľa, stačí na to, aby som povedal, že sa môžem zachrániť pri googlení.
Ďakujem za odpoveď a vašu prácu.

---