Zoštíhľujúca panoráma
Aktualizované: 20.01.19 - 23:11
Schudnite za každú cenu. Wolf Funfack vynašiel diétu Metabolic Balance, trendovú diétu, o ktorej sa hovorí na chodbách v kanceláriách a dokonca aj pri nakrúcaní veľkých filmov.
Wolf Funfack začínal ako vidiecky lekár, zatiaľ čo hollywoodske hviezdy dodržiavajú jeho pravidlá stravovania
Autor: Katia Meyer-Tien
Vlk Funfack si nechá doniesť pohár vody. Je to vlastne čas na šálku čaju alebo silnej kávy, ale lekár si to nemyslí v hodinách medzi jedlami. Po obede, espresso, stimuluje trávenie, hovorí. Ale káva medzi tým, pravdepodobne s cukrom, zvyšuje hladinu inzulínu, robí vás hladným a zastavuje spaľovanie tukov.
Vlk Funfack ide priamo k svojej téme, vedomej výžive. Internista vynašiel diétu Metabolic Balance, trendovú stravu, o ktorej sa hovorí na chodbách v kanceláriách a dokonca aj pri nakrúcaní veľkých filmov. Nemeckí herci ako Armin Rohde a hollywoodske hviezdy ako Jennifer Aniston a Kate Winslet už údajne žili podľa Funfackových pravidiel. Pred niekoľkými týždňami južný Nemec euforicky označil odborníka na výživu za „Mesiáša za kyprého“.
Odborníci pochybujú
Funkfack nechce menovať mená celebrít, ale je ich viac, iba hovorí. Je úžasné, čo dosiahol bavorský vidiecky lekár. Všetko sa to začalo pred 35 rokmi. Funfack svoju doktorskú prácu o obezite, teda obezite, napísal v detstve, stal sa internistom v horno-bavorskom Isene a liečil nespočetné množstvo ľudí s nadváhou. „To bolo veľmi frustrujúce,“ hovorí, „po šiestich mesiacoch boli ľudia späť so mnou: jo-jo efekt“. To sa musí dať zmeniť, pomyslel si Funfack a rozvinul svoju teóriu: Na odbúravanie potravy potrebuje telo hormóny. Môže ich vyrábať sám, ak získa správne stavebné materiály. Kľúč k chudnutiu teda musí byť vo vašej strave a na udržanie optimálneho metabolizmu, myslel si. Preskúmal vzorky krvi, prevalil knihy a potom začal vytvárať personalizované výživové plány. Myšlienka: Ak dodáte telu látky, ktoré skutočne potrebuje, iba na určitý čas, metabolizmus sa zregeneruje a pacient - dnes ho Funfack nazýva „klient“ - klesá.
Mnoho odborníkov však považuje jeho teóriu za humbug. Kritici ako Georg Wechsler, odborník na výživu na Mníchovskej technickej univerzite a odborník na obezitu, odporúčajú alebo vylučujú určité potraviny iba na základe krvných hodnôt, sú to „úplné nezmysly“. Samozrejme, dalo by sa určiť, ako je potrebné, aby pacient schudol, napríklad na základe hodnôt lipidov v krvi. Vypracovať z toho stravovací plán je „nezmysel“.
Stravovanie podľa pravidiel
Funfack však svojmu programu verí natoľko, že sám sám žil podľa pravidiel už viac ako desať rokov. V roku 2001 podľa neho sám vážil dobre cez sto kíl. „To nebolo možné, pomôcť ľuďom schudnúť, ale zároveň byť tučným.“ Takže začal: dva dni prípravy, potom prísna fáza prechodu, v ktorej smel jesť iba potraviny podľa svojho stravovacieho plánu, ktorý bol prísne zvážený a obmedzený - dva týždne dlho. Potom nasledovala fáza uvoľňovania. „Chceme umožniť ľuďom vrátiť sa k vlastnému podnikaniu,“ hovorí Funfack.
To znamená stravovať sa podľa pravidiel. Minimálne päťhodinová prestávka medzi jedlami, dlhý spánok, veľa ovocia a zeleniny. Kritik Wechsler uvádza odporúčania, ktoré môže urobiť každý dietológ. Je skeptický voči ďalším pravidlám - jednej porcii bielkovín na jedlo a malému množstvu sacharidov: „To automaticky zvyšuje množstvo tuku v strave, a tak zlyhal Robert Atkins,“ hovorí o vynálezcovi diéty s nízkym obsahom sacharidov. ktorý pred šiestimi rokmi podal návrh na vyhlásenie konkurzu.
Dom so záhradou a jazierkom na kúpanie
Funfack hovorí, že on sám pri svojej diéte za krátke obdobie schudol toľko, že s ním ľudia začali rozprávať o tom, ako dobre vyzerá, cítil sa oveľa lepšie. Rozpráva o ťažko obéznych pacientoch, ktorí schudli viac ako 80 alebo 90 kíl. A zo štúdie Hochrheinovho inštitútu pre rehabilitačný výskum, v ktorej viac ako 60 percent z 851 účastníkov štúdie s programom metabolickej rovnováhy stratilo najmenej päť percent svojej pôvodnej hmotnosti, 31 percent dokonca desať percent. Ale: „Neexistuje štúdia, v ktorej by kontrolná skupina dodržiavala stravovacie odporúčania bez vypracovania konkrétneho potravinového plánu,“ hovorí Susanne Klaus, profesorka fyziológie energetického metabolizmu Nemeckého ústavu pre výskum výživy. „Príliš zložité,“ hovorí Funfack.
Hnevá ho, že ho kritici obviňujú z toho, že nepracuje dostatočne vedecky, že je iba obyčajným vidieckym lekárom a nie výživovým poradcom. Preto študuje odborné časopisy, cituje uznávaných kolegov, ktorí si myslia, že krvný test pred začatím diéty je užitočný, a necháva si priniesť dokumenty, v ktorých označuje dôležité pasáže zeleným zvýrazňovačom.
Program si teraz vyskúšalo viac ako pol milióna ľudí. Metabolic Balance má pobočky v niekoľkých desiatkach krajín a potravinové plány teraz vytvára počítač.
Vodné sklo je na stole stále nepoužívané, ale Funfack už nemá čas - príliš veľa klientov. Internista sa svojej praxe vzdal pred dvoma rokmi. Sídlo spoločnosti je teraz impozantná nádherná vila na okraji mesta, postavená striktne podľa geomantických princípov. Funfack žije s manželkou na prvom poschodí, v záhrade je jazierko na kúpanie. Pri rozlúčke sa mu ani nesnívalo, že jeho program bude jedného dňa taký úspešný.