Zoštíhľujúca škorica

Lekcia Aeschbacherova diéta 103. Zbavte sa tuku škoricou, a to nielen vo vianočnom období. Prečo sa vašej figúre oplatí v kuchyni častejšie používať škoricu.

Mnohí hovoria o škorici ako o protitučnom korení. Čo je to za tento nedbalý výraz? Škorica je jedným z najstarších a najpodivnejších korení v okolí. Jeho charakteristická vôňa a chuť pochádza z éterického oleja, ktorý poteší zmysly, posilní zdravie a skutočne pomôže pri chudnutí.

Škorica bola od začiatku drahým produktom, ktorý si obchodníci s korením priniesli do Európy z Ázie. Eunuchovia a biele ženy boli predávané arabským obchodníkom, aby získali škoricu. Škorica je korenie vyrobené zo sušenej kôry škoricových stromov. Rozlišuje sa cejlónska škorica pochádzajúca zo Srí Lanky a škorica cassia, ktorá pochádza z Číny. Škorica je k dispozícii mletá ako hnedý prášok, ako škoricová tyčinka alebo ako škoricový kvet.

Použite cejlónsku škoricu

V domácej oblasti sa odporúča používať drahšiu cejlónsku škoricu, ktorá je neškodná kvôli nízkemu obsahu kumarínu. Lacnejšia škorica kasia naopak obsahuje viac kurmarínu, ktorý sa vo vysokých dávkach považuje za škodlivý. Škorica Cassia, ktorá pochádza z Číny, Indonézie alebo Vietnamu, sa používa takmer výlučne na hotové výrobky. Vo vysokých dávkach môže kumarín u citlivých ľudí spôsobovať bolesti hlavy a pri extrémnom predávkovaní môže spôsobiť poškodenie pečene, ktoré je reverzibilné. Nakoľko sú tieto riziká relevantné, je otázne. Takže by ste museli dlhodobo konzumovať značné množstvo škorice drvením niekoľkých škoricových hviezd každý deň po celé týždne. Jedna vec je jasná: neexistujú jasné dôkazy o zdravotných rizikách kumarínu pri bežnom používaní korenia s obsahom kumarínu. Vo všetkých štúdiách sa škodlivý účinok prejavil až po extrémnom predávkovaní v pokusoch na potkanoch.

Škorica nie je len zabijakom tukov

O škorici sa hovorí, že má účinok na zníženie hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Korenie navyše zvyšuje účinok vlastného inzulínu v tele, ktorý podporuje spaľovanie tukov. Pri podrobnejšom skúmaní však tieto účinky neobstoja pri kritickom hodnotení a sú nanajvýš veľmi malé. Spaľovanie tukov sa nedá získať zadarmo, najmä bez toho, aby ste niečo neurobili sami. Všetko ostatné sú nanajvýš rozprávky.

Výhody škorice pri chudnutí sú úplne odlišné. Odstraňovač tukov sa stane iba vtedy, keď lacný a kalorický nosič chutí, ako je tuk a predovšetkým cukor, nahradíte škoricou. Škoricu by ste si preto nemali vychutnať iba na pekárenských výrobkoch alebo v drinkoch pred Vianocami a Vianocami, ale aj po celý rok, rovnako ako to ukazuje indická a orientálna kuchyňa s mäsovými a zeleninovými jedlami.

Takto sa to robí:

Nadmerné používanie lacných nosičov chutí, tuku, cukru a soli, je jednou z najdôležitejších príčin obezity.
Korenie ako škorica pomáha vo veľkej miere vylúčiť tieto lacné nosiče chutí z kuchyne. Úspora kalórií je obrovská. To platí najmä pre cukor.
Škorica tiež stimuluje cirkuláciu a metabolizmus a zaisťuje rýchle a dlhšie trvajúce sýtosti.
O škorici sa tiež hovorí, že zvyšuje hladinu serotonínu, čo vás robí spokojnejším a pomáha predchádzať chute.
Bola by škoda vychutnať si škoricu iba cez sviatky. Toto korenie patrí do každodennej kuchyne.
Škorica teda nie je na mäse alebo rybách žiadnou novinkou. Jedna z najstarších tradícií škorice pochádza z kláštora St. Gallen. Tam boli ryby ochutené škoricou už v 9. storočí.
Škorica tiež úžasne harmonizuje s inými príchuťami, ako je zázvor a kardamón.
Škorica v jedlách, káve, čaji, musli alebo jogurte alebo vo forme žuvačiek zbavuje mnohých ľudí túžby po sladkosti.
Človek má zvyčajne najväčšiu túžbu po sladkostiach popoludní a večer, najmä v chladnom období s malým slnečným žiarením.
Preto si pripravte stratégiu riešenia sladkých chutí na tento kritický čas.
Môže to byť príjemný oddych pri škoricovom čaji, ale aj pár minút na trampolíne alebo pri švihadle alebo - ak je k dispozícii - niekoľko slnečných lúčov, ktoré zahrejú vašu myseľ.

Záver:

Škorica je dobrým príkladom korenia, ktoré vám pomáha pri chudnutí. Ale nie preto, že škorica má zázračné účinky. Neexistujú na to skutočné dôkazy. Ale pretože so škoricou môžete oslobodiť takzvanú výdatnú kuchyňu od lacných nosičov chutí, ako sú tuk, soľ a predovšetkým cukor.