Zoštíhľujúci zelený čaj a zázračná droga

Je zdravý, plný zdravých antioxidantov a pomáha pri chudnutí. Aké pozitívne účinky má zelený čaj a kedy byť opatrný.

Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac

Zázračná kúra, látky na podporu chudnutia, látky podporujúce detoxikáciu a ochrana proti rakovine - o zelenom čaji sa veľa píše a píše. Mýtus alebo pravda? Ako vždy, keď je jedlo štylizované ako všeliek, treba byť opatrný. Faktom však je, že zelený čaj obsahuje veľa zdraviu prospešných zložiek.

Obsahuje tzv Antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom. Tie sa do nášho tela dostávajú z prostredia (napríklad prostredníctvom výfukových plynov, tabaku alebo alkoholu) a spôsobiť tam škodu. Spôsobujú starnutie buniek a v najhoršom prípade môžu spôsobiť rakovinu. Podľa štúdií zelený čaj, ktorý sa pije každý deň, chráni pred poškodením buniek a pred predčasným starnutím.

Čo je zelený čaj?

Aj keď lístky zeleného a čierneho čaju pochádzajú z tej istej čajovníkovej rastliny (Camellia sinensis), chutia rôzne. Dôvodom je odlišné spracovanie. Zelený čaj je akýmsi predchodcom čierneho čaju. Na rozdiel od čierneho čaju sú čajové lístky zeleného čaju po zbere a následnom sušení iba krátko zohriate.

Neexistuje žiadna fermentácia, ako je to v prípade čierneho čaju, ani oxidácia. Listy preto obsahujú veľké množstvo polyfenolov. Patria medzi antioxidanty, ktoré zachytávajú voľné radikály a chránia telo pred chorobami. Vďaka tomu je zelený čaj obzvlášť zdravý a je tiež stráviteľnejší ako tmavá verzia.

Známe sú najmä tieto druhy čajov: Sencha, Bancha, Kabusecha, Matcha, jarný čaj Shincha a Gunpowder, ktorý za svoj názov vďačí svojmu tvaru, zvinutému do malých guľôčok. Kukicha, ktorá obsahuje menej kofeínu ako iné odrody, a preto vás robí menej bdelým, je obľúbená na večer.

Ako správne pripraviť zelený čaj

Vodu privedieme k varu a necháme ju asi 5 minút vychladnúť na 80 stupňov Celzia (inak bude mať trpkú chuť).
Vložte čajové lístky priamo do hrnca. Asi jedna čajová lyžička zeleného čaju na šálku.
Nechajte ho podľa chuti lúhovať jednu a pol až dve minúty.
Tip: Zelený čaj môžete lúhovať a piť dvakrát alebo trikrát.

Vďaka čomu je zelený čaj taký zdravý?

Tí, ktorí pijú tri až štyri šálky zeleného čaju denne, robia niečo dobré pre svoje telo. Ale malo by Zelený čaj musí byť vysoko kvalitný, najlepšie z ekologického poľnohospodárstva.

Je považovaný za jemný stimulant, elixír zdravia a studňu mladosti, inhibuje zápalové procesy a chráni naše bunky pred útokmi voľných radikálov vďaka vysokému počtu zdravých polyfenolov a flavonoidov. Zelený čaj preto nie je zaujímavý iba pre kozmetiku, ale špeciálne sa skúma aj ako prostriedok prevencie rakoviny.

Švajčiarski vedci z výskumu mozgu tiež zistili, že výťažky zo zeleného čaju zlepšujú prepojenie mozgu, čo umožňuje mozgovým oblastiam lepšiu interakciu, a zvyšuje schopnosť myslenia a zlepšuje pamäť. Z tohto hľadiska je zelený čaj zaujímavý aj v súvislosti s demenciou.

Pozor: Ľudia s nedostatkom železa by mali byť opatrní, pretože zelený čaj brzdí vstrebávanie železa. Zelený čaj naopak stráca svoje antioxidačné vlastnosti, ak sa konzumuje s potravinami bohatými na železo (napríklad s mäsom, zelenou zeleninou, ako je brokolica a hlávkový šalát, červená repa, strukoviny).

Aký je rozdiel od matcha?

Populárnou Matchou je tiež zelený čaj, len v koncentrovanej forme ako najjemnejší prášok. Za týmto účelom sa čajové lístky zbierajú, paria, sušia, zbavia stoniek a žíl a potom sa zomelú.

Vďaka prepracovanému spracovaniu a vysokej koncentrácii sa Matcha považuje za obzvlášť ušľachtilú a je preto nákladná - a zdravá, ak pri nákupe dbáte na organickú kvalitu. Matcha je klasickou ingredienciou v japonskej kuchyni a stáva sa čoraz populárnejšou pre nápoje, dezerty a pečivo.

Takto pripravíte matchu:

Do misky dajte 1 gram matchy.
Zalejeme horúcou vodou s teplotou 80 stupňov Celzia.
Napichnite si špeciálnu bambusovú metličku.
Tip: Čím vyššia a pevnejšia pena, tým lepšie.

Je zelený čaj alternatívou ku káve?

Áno, jednoznačne. Zelený čaj obsahuje aj stimulujúci kofeín, ktorý sa kedysi volal teín. Zelený čaj vás robí menej nervóznymi a hippie ako káva, pretože obsahuje aj theanín, ktorý mierne oslabuje jeho účinok.

Po príprave má zelený čaj nižší obsah kofeínu ako káva, napriek tomu vás zobudí. Pri jeho príprave sú dôležité tri veci: správne dávkovanie, teplota vody a doba máčania.

Základné živiny v 100 gramoch sušeného zeleného čaju

Zloženie Množstvo

draslík	2 000 - 2 500 mg
fosfor	200 - 300 mg
Vápnik	40-60 mg
železo	20 - 30 mg
sodík	2-5 mg
vitamín C	200 - 300 mg
Vitamín B2	1-5 mg
Vitamín B3 (niacín)	2-5 mg
Vitamín E.	50-70 mg
karotén	10-20 mg

Upozornenie: znečistenie zeleným čajom

Výskum to ukázal zelený čaj je často kontaminovaný znečisťujúcimi látkami, najmä pesticídmi a herbicídmi. Platí to najmä pre čaj z Číny. V štúdii Stiftung Warentest z roku 2015 iba päť z 25 druhov čaju dosiahlo známku „dobrý“, žiadny z nich nebol úplne bez škodlivých látok. Potenciálne karcinogénna látka pyrolizidínový alkaloid sa našla v deviatich čajoch. Kvalitné bioprodukty sú drahšie ako konvenčný čaj, ale sú najlepšou alternatívou, ako skutočne profitovať z jeho zdravých vlastností.

Tu je príklad, ako schudnúť pomocou zeleného čaju

Zelený čaj je ideálnym zabijakom tukov. Rôzne Štúdie ukazujú, že zelený čaj hrá veľkú úlohu pri spaľovaní tukov hrá. Zelený čaj podporuje spaľovanie existujúceho tukového tkaniva stimuláciou premeny potravinovej energie na telesné teplo. Takéto látky sa nazývajú termogénne, okrem spaľovania kalórií zvyšujú rýchlosť metabolizmu v tele.

Horké látky v zelenom čaji, katechíny, tiež zaisťujú zvýšenie uvoľňovania tepla a oxidácie tukov v tele. V štúdii Chantré a Lairona konzumácia zeleného čaju po dvanástich týždňoch znížila váhu a pás účastníkov o päť percent.

Čajové lístky majú tiež vysoký obsah kofeínu. To aktivuje sympatický nervový systém a mobilizuje ukladací tuk, ktorý stimuluje trávenie tukov. Ďalší výskum ukázal, že veľké množstvo zeleného čaju pomáha spaľovať tuky, pretože sacharidy sa uvoľňujú pomalšie. To udržuje hladinu inzulínu stabilnú. Ďalšie plus: Zelený čaj má žalúdočný čistiaci účinok a pomáha tráviť mastné jedlá.

Nie všetky tuky sú rovnaké. Aké nezdravé sú tukové usadeniny, závisí od toho, kde sa nachádzajú. Brušný tuk je najnezdravší, pretože súvisí s vysokým obsahom cholesterolu, rizikom cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb a pravdepodobnosťou vzniku astmy alebo demencie.

DR. Sudathip Sae-tan a jeho kolegovia z Pennsylvánskej štátnej univerzity v USA v 16-týždňovej štúdii na myšiach zistili, že konzumácia zeleného čaju bez kofeínu spolu s pravidelným cvičením môže znížiť brušný tuk takmer o 37 percent. Telesná hmotnosť sa znížila asi o 30 percent a optimalizoval sa energetický metabolizmus.