Zoznam syntetických sladidiel Vital
Syntetické sladidlá sa dnes stali neoddeliteľnou súčasťou mnohých nápojov a potravín. Majú veľký význam nielen pre diabetikov, ale slúžia aj ako náhradné sladidlo pre mnohých ďalších spotrebiteľov. Vysvetlíme vám výhody a nevýhody sladkých náhradiek!
Alternatívne sladidlá: syntetické sladidlá
Syntetické sladidlá už dávno poznajú ľudia s cukrovkou - v porovnaní s prírodným cukrom ponúkajú diabetikom dobrú alternatívu, aby sa nemuseli vzdať sladkosti cukru v strave. Sladké prísady majú malý alebo žiadny vplyv na hladinu inzulínu a cukru v krvi v tele. Zároveň umelo vyrobené náhrady cukru zlepšiť chuťovú kvalitu potravín bez cukru. Umelé sladidlá sa dnes nachádzajú v mnohých potravinách; Väčšina ľudí vedome alebo nevedome zaraďuje túto prídavnú látku do svojej stravy. Všetky sladidlá, či už syntetické alebo prírodné, je možné rozdeliť na jednotky sladkosti. V tejto klasifikácii sa ako východiskový bod používa tradičný domáci cukor so sladkosťou jednej jednotky. U nás sa dozviete, ktoré sladidlá sú k dispozícii a aké sú ich výhody a nevýhody.
Acesulfam má sladiacu silu 200-krát vyššiu ako u bežného stolového cukru a chutí ešte sladšie v kombinácii s inými sladidlami. Túto sladkosť môžete vnímať veľmi rýchlo, ale tiež veľmi rýchlo vyprchá. Acesulfam je sladidlo bez kalórií, ktoré telo bežne neabsorbuje, a preto sa považuje za bezpečné. Acesulfam prijímate okrem iného prostredníctvom nealkoholického piva, zmrzliny, nízkokalorických nápojov alebo sladkostí.
So silou sladenia 37 000 jednotiek je Advantam na vrchole synteticky vyrábaných sladidiel, čo znamená, že je 37 000 krát sladší ako bežný stolový cukor. Advantam nielen sladí jedlo a nápoje súčasne, ale aj zintenzívňuje arómy. S týmto veľmi vysokým stupňom sladkosti stačí aj malé množstvo Advantamu, aby sa dala jedlám typická sladkosť.
Zvláštnosť aspartamu spočíva v jeho zložení. Látka je chemicky vyrobená tak, že sa môže v tele rozkladať ako bielkovina. Odporúčané denné množstvo aspartamu je okolo 40 miligramov na cliogram telesnej hmotnosti. Na pečenie alebo varenie by ste mali používať iné sladidlo - aspartam nie je odolný voči teplu, a preto stratí chuť, ak je príliš vysoký oheň. Napriek určitým obavám bol aspartam v roku 2013 hodnotený ako bezpečný pre bežnú populáciu. Existuje jedna výnimka - ľudia s fenylketonúriou by nemali užívať Apsartam.
Cyklamát má najnižšiu silu sladkosti zo všetkých syntetických sladidiel - preto sa často kombinuje s inými sladidlami. Práve preto, že je taký tepelne stabilný, môžete často nájsť cyklamát v pečive alebo iných dezertoch. Pretože len málo ľudí má vo svojej črevnej flóre baktérie, ktoré môžu prevádzať cyklamát, väčšina ľudí ho nemetabolizuje. To znamená, že tento cukor prijímate potravou, ale neovplyvní hladinu vlastného inzulínu v tele, takže hladina cukru v krvi zostane nízka.
Neohesperidín môže potlačiť poznámky o horkej chuti, a preto sa používa v liekoch na zmenu skutočnej chuti lieku a na ľahšie užívanie. Toto sladidlo sa tiež používa v širokej škále občerstvenia a občerstvenia. Odporúčané denné množstvo je 5 miligramov na kilogram hmotnosti.
Toto sladidlo má zvláštnu vlastnosť: podľa klinických štúdií by neotam nemal mať žiadny vplyv na hladinu inzulínu v krvi. Preto je obľúbený ako alternatívne sladidlo, najmä u diabetikov, ak sa dodrží maximálne množstvo.
Sacharín je najstaršie priemyselne vyrábané sladidlo a niekedy má aj najväčšiu sladkosť. Nie je absorbovaný telom, ale priamo vylučovaný, a preto sa často nachádza v potravinách pre diabetikov. Môžete ho tiež absorbovať z rôznych nízkokalorických jedál a nápojov.
Sukralóza je tiež sladidlo, ktoré nemá kalórie ani nedokáže absorbovať telo. Vďaka svojej obrovskej a dlhotrvajúcej sladiacej schopnosti sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch - štúdie by však mali dokázať, že sukralóza podporuje chuť do jedla. Tento umelý cukor bol napriek tomu klasifikovaný ako neškodný a v Nemecku ho schválili v roku 2005.
Thaumatín sa vyznačuje veľmi dlhotrvajúcou sladkosťou. Sladidlo nie je absorbované telom, ale vylučuje sa v celej svojej podobe. Pri prijímaní si môžete všimnúť ľahkú vôňu sladkého drievka. Nie je vhodný na pečenie alebo varenie, pretože horúci stráca svoju sladkosť. Denné odporúčanie ešte nebolo stanovené.