Zrážka v kuchyni s nízkym obsahom uhľovodíkov s nízkym obsahom uhľovodíkov
Čo je to vlastne low carb? Čo môžem jesť? A ako to funguje?
Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o nízkosacharidovej diéte!
Čo je low carb?
Low Carb (po nemecky = sacharidy redukované) je strava, pri ktorej je znížený podiel sacharidov na celkovom príjme kalórií.
Distribúcia výživy podľa DGE *
Distribúcia výživy v nízkosacharidovej strave
Zatiaľ čo pri konvenčnej strave sa energia získava hlavne zo sacharidov (55%), tento podiel sa zníži na 15% až 20% pri nízkosacharidovej strave. Záverom je, že 50 g až 100 g za deň.
Poznámka:
Nejde o úplné vylúčenie sacharidov z potravy, sú jednoducho redukované. Okrem toho je postarané, zdravé sacharidy prijať.
Ktoré potraviny by sa mali obmedziť
Sacharidy sa delia na jednoduché (= s krátkym reťazcom) a komplexné (= s dlhým reťazcom) sacharidy. Zjednodušene sa dá povedať: čím sladšie niečo chutí, tým jednoduchšie sú sacharidy v príslušnej potravine. Na diéte s nízkym obsahom sacharidov je jednoduché sacharidy a tí s jedným vysoký glykemický index znížený. To naznačuje, koľko potraviny spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť pri diéte s nízkym obsahom sacharidov:
Namiesto toho by sacharidy mali pochádzať z nasledujúcich potravín:
Ako funguje diéta s nízkym obsahom sacharidov
Konzumáciou sacharidov s vysokým glykemickým indexom naša hladina cukru v krvi prudko stúpa. Naša pankreas produkuje hormón na prenos energie získanej z krvi do jednotlivých buniek tela inzulín. To spôsobí, že hladina cukru v krvi opäť poklesne.
Naše telo však často produkuje príliš veľa inzulínu, aby mohlo rýchlo zareagovať na prudký nárast. Takto klesá naša hladina cukru v krvi príliš nízko a dostávame sa do Hypoglykémia. Aby sme to opäť „normalizovali“, vyžaduje naše telo presne to, čo spôsobilo enormný nárast: sacharidy!
Výsledkom je začarovaný kruh medzi vysokým príjmom sacharidov a hypoglykémiou. Skrátka stále dostávame Chute na jedlo.
Inzulín však nielen reguluje hladinu cukru v krvi, ale ovplyvňuje aj ukladanie tuku. Hormón inhibuje odbúravanie tukových buniek a stimuluje tvorbu telesného tuku. Inzulín blokuje spaľovanie tukov a chudnutie je takmer nemožné.
Ako sa vymaníte z tohto začarovaného kruhu?
Teraz prichádza Nízkosacharidová diéta v hre. Ako už bolo popísané vyššie, znižujeme príjem sacharidov. Bol teda prijatý prvý krok k značnému zníženiu týchto výkyvov. Po druhé, dbáme na to, aby sme jedli správne sacharidy, konkrétne komplexné sacharidy s nízkym glykemickým indexom.
Poznámka:
Nízkosacharidová diéta znižuje chuť na jedlo a uľahčuje nášmu telu chudnutie.
Záver
Nízkosacharidová diéta môže byť jednou z najzdravších diét v okolí. Dôležité je: Nízky obsah cukru neznamená, že nie je žiadny!
Všeobecne by sa malo dbať na konzumáciu zdravých sacharidov a vyhýbanie sa vysoko spracovaným potravinám. Táto diéta zvyšuje spaľovanie tukov a výrazne znižuje frekvenciu chutí na jedlo. Pre úspešné chudnutie je však rovnako ako pri každej diéte potrebné dbať na to, aby sa vytvoril deficit kalórií.