Zrazu bez pšenice a cukru Stručný sprievodca výživou
Biely papier na hnedom dreve. Moje oči nájdu zákutia, hľadajú odpovede a nič nedostanú.
List prišiel pred dvoma hodinami. Tichý, bez veľkého vchodu.
Strávil som dni čakaním, stal som sa zvedavým a nejakým spôsobom náhodným. Čo by mi povedali tieto výsledky?
Možno nič, možno všetko.
Hodiny mali pocit, akoby nikdy nechceli odísť. Hlavou mi tiekla krv a už som necítil svoje znecitlivené ruky.
Minulý týždeň som sledoval, ako červené kvapky padajú do ampulky.
Dnes táto obálka leží predo mnou a sľubuje, že mi povie všetko, čo chcem vedieť.
Neochotne po ňom siaham, prsty nájdu prelepenú chlopňu. Jeden centimeter, dva.
Potom je otvorený a plachta sa nasunie na stôl. A začnem čítať, až ma budú bolieť oči.
Trvá mi pár minút, kým som pochopil, čo tieto riadky znamenajú.
Nový život. Precízne, živá pšenica a cukor zadarmo.
Vieš o tom, že keď chceš vedieť niečo tak zle, že sa ti myšlienky otáčajú v kruhoch?
Takto som sa cítil pri výsledkoch mojej krvnej analýzy.
Týždeň nemusí znieť ako veľa času, ale ak počkáte, čas sa môže rýchlo stať nekonečným.
Na čo som však čakal a čo mi zrazu obrátilo život naruby? Čítajte ďalej.
Krvný test v spoločnosti Salomed Čo je toto?
V polovici septembra som sa rozhodol a vyhlásil vojnu proti mojim každodenným bolestiam žalúdka, neustálej malátnosti a malým neduhom. Vďaka kamarátke som hore Salomed prišiel. Spoločnosť zameraná na výživu, ktorá testuje krv zákazníka a filtruje potraviny, ktoré telo dokáže dobre, mierne alebo veľmi zle spracovať.
V tejto chvíli je potrebné objasniť: Salomed nie je testom na zistenie intolerancie alebo alergií. Slúži iba na identifikáciu potravín, ktoré nie sú dobré pre vaše telo, a preto by ste sa im mali vyhnúť.
Nechajte si odobrať krv, pošlite ju dnu a počkajte na výsledky. V tom je to kúzlo.
Potravinový sprievodca: stravovanie bez cukru
Moje výsledky | Zrazu pšenica a cukor zadarmo
Zoznam zlých potravín bol dlhý, zoznam dobrých jedál bol, našťastie, ešte dlhší. Napriek tomu mi oči okamžite padli na červenú plochu stola a musel som najskôr prehltnúť.
Biela kapusta, kravské mlieko, pšenica, raž, karfiol, droždie, cukor ...
Všetky tieto slová som prečítal tucetkrát a po každom kole som si položil otázku: Ako to má fungovať? Ako môžem vôbec žiť bez toho všetkého jedla?
Prvý šok bol na druhý deň minulosťou a začal som hľadať alternatívy a recepty. (Aj keby mi už chýbali moje milované kapustové tyčinky.)
Čo som si rýchlo uvedomil: mohol som zo stravy vylúčiť všetky hotové výrobky. Pretože vďaka obľúbenej cukrovej prísade teraz všetky patria do kategórie „Lepšie nie“.
Čo som si však tiež všimol, bolo, že bolo toľko jedál, ingrediencií a receptov, ktoré som ani nepoznal, pretože moja strava bola predtým tak obmedzená.
Žiadna pšenica?
Špalda má podobný múkový charakter ako pšenica, preto sa tiež vynecháva. Nakoniec som sa rozhodol neriskovať a spoliehať sa na bezlepkové jedlá. Pretože lepok je presne v tých druhoch obilia (pšenica, špalda, raž, jačmeň, ovos), ktoré sú na mojom červenom zozname.
Čo chýba?
Tradičné cestoviny, chlieb a pečivo. Pizza je na môj veľký smútok jednou z nich. Všetko, čo je upečené a pripravené z normálnej múky, vyletí z jedálnička.
Alternatívy?
Bezlepkový priemysel si pochvaľujú. Vďaka všeobecnej intolerancii spoločnosti na lepok som pre seba objavil niekoľko nových potravín. Cestoviny z červenej šošovice alebo kukuričnej múky. Pri pečení a varení môžu pomôcť aj iné druhy múky, napríklad ryža alebo mandľová múka. Môžete tiež pokojne jesť nachos, pokiaľ nie sú ochutené. (Väčšina zmesí korenia obsahuje cukor.)
Cesto z quinoy na pizzu alebo chlieb so šupkami psyllia. Možnosti sú takmer neobmedzené. Pri nakupovaní stačí venovať pozornosť štítku „bez lepku“. To je najlepší spôsob, ako sa vyhnúť pšenici a jej rodine.
Žiadny (rafinovaný) cukor?
Rovnako ako kráľ vládne krajine a žije vo viacerých potravinách, ako si uvedomujeme: cukor. Populárna prísada do hotových výrobkov a do ich plodov. Niekedy by ste to spočiatku netušili, ale väčšinou tam aj tak je.
(Upraviť: Toto je rafinovaný cukor v čistej bielej forme, ale aj v potravinách. Fruktóza je tu vylúčená.)
Čo chýba?
Múčne jedlá, sladkosti, čokoláda. Hotové výrobky, väčšina paradajkových omáčok a jogurtov. Cukor bol takmer v celom mojom jedle. Ak si nie ste istí, pozrite sa na zoznam prísad. Pretože náš nemilovaný priateľ je tam vždy uvedený. (Tiež sa nazýva surový trstinový cukor.)
Alternatívy?
Ak nechcete prísť o sladké pokušenia, nemôžete sa vyhnúť tomu, že si väčšinu pečiva a dezertov budete pripravovať sami. Vybral som si sem cukor z kokosových kvetov, pretože má nielen najmenej kalórií, ale aj najlepšiu povesť. Dobrou náhradou sú tiež prírodne sladké ovocie, ako napríklad datle. Jedno občerstvenie, ktoré vám môžem len odporučiť, je Coconut Bites od ApeSnack *. (Nie je sponzorované, iba láska.) Bez lepku, bez cukru, vyprážané a bez umelých zvýrazňovačov chuti.
TIP NA ČÍTANIE: Týždeň bez cukru - môj záver
Je to zmena, ktorá určite nie je ľahká a vyžaduje veľa času.
Nakupovanie, varenie, plánovanie.
Nakoniec sa nevyhnete tomu, že si niektoré milované jedlá pripravíte aj sami.
Pretože v supermarkete nie sú takmer žiadne bezlepkové muffiny bez konvenčného cukru dať alebo cesto na pizzu bez droždia.
Minúty sú pohltené a vy sa stále pýtate: Stojí to za to?
Áno, je! Bolesti brucha z príliš veľkého množstva cukru a lepku sú preč, už som po prvých dvoch týždňoch schudol 1 kilo bez počítania kalórií a konečne robím niečo dobré pre svoje telo.
Aj keď neurobíte test alebo sa chcete úplne vzdať určitých potravín, môžete jeden alebo druhý deň žiť bez pšenice a cukru.
Čoskoro pre vás v spolupráci s niektorými milými (food) blogerkami tiež vznikne príspevok s alternatívnymi receptami. Toto si potom môžete stiahnuť ako freebie. Dúfam, že vám tento článok pomohol a vezmete si so sebou niekoľko návrhov a alternatív.
Tu nájdete video z môjho týždňa bez cukru.