ZRUŠENIE SPOTREBY MÄSA MÔŽE OVPLYVNIŤ ZDRAVIE - TechnoNews

Jedným z hlavných trendov v oblasti zdravia v posledných rokoch, najmä v bohatších krajinách, je prechod na rastlinnú stravu. Väčšina ľudí to robí z etických dôvodov, ale aj preto, lebo vieme, že veľkovýroba mäsa má výrazný vplyv na zmenu podnebia.

ovplyvniť

Čitateľ BBC Science Focus poslal list s oznámením, že si želá, aby celá rodina dodržiavala bylinkovú stravu, a že sa na to veľmi teší, pretože má genetickú históriu osteoporózy (rednutia kostí) v r. rodina.

Ak ste vegetariáni, nejedzte mäso ani ryby. Zatiaľ čo však niektorí vegetariáni jedia vajcia a mliečne výrobky (dobrý zdroj vápniku), iní dodržiavajú prísnejšiu vegánsku stravu a vyhýbajú sa všetkým živočíšnym produktom.

Ako vegán môžete stále prijímať všetky potrebné vitamíny, minerály a mikroživiny, vrátane vápnika pre silné kosti, mali by ste však zvážiť užívanie doplnkov výživy. Ak sa úplne vzdáte mäsa, nemusí to nevyhnutne znamenať, že budete zdravší, najmä ak mäso nahradíte spracovanými potravinami.

Graficky to dokázala štúdia publikovaná v časopise BMC Medicine v roku 2013. V štúdii vedci sledovali viac ako 12 rokov takmer 450 000 ľudí v 10 krajinách. Vedci na svoje prekvapenie zistili, že konzumácia červeného mäsa s mierou nemala žiadny vplyv na úmrtnosť, v skutočnosti bola dokonca prospešná.

Najnižšia celková úmrtnosť bola zaznamenaná u osôb, ktoré konzumovali až 80 g mäsa denne. Vedci dospeli k záveru, že „nízka spotreba mäsa môže byť zdraviu prospešná. Je to pochopiteľné, pretože mäso je dôležitým zdrojom výživných látok, ako sú bielkoviny, železo, zinok, viac vitamínov skupiny B, vitamín A a esenciálne mastné kyseliny. “.

Jedným z dôvodov, prečo vegetariáni a vegáni v tejto štúdii nežili dlho, je nedostatok základných mikroživín, ako je vitamín B12. Nedostatok B12 môže viesť k anémii, únave a strate pamäti.

Pred potešením spotrebiteľov mäsa je dôležité zdôrazniť, že najvyššia úmrtnosť bola zaznamenaná u tých, ktorí konzumujú veľké množstvo spracovaného mäsa, ako je slanina, klobásy a saláma.

V inej štúdii vedci z Oxfordskej univerzity zaznamenali hladinu vitamínu B12 v krvi 689 mužov, z ktorých 226 je jedákov mäsa, 231 vegetariánov a 232 z nich sú vegáni. Zistili, že 52% vegánov a 7% vegetariánov malo nedostatok vitamínu B12.

Ak teda chcete byť vegetariánom alebo vegánom, je dôležité zabezpečiť, aby ste dostali všetky mikroživiny. Na webových stránkach NHS, Vegetariánskej spoločnosti a Vegánskej spoločnosti je veľa užitočných informácií.