Žuvanie verzus miešanie - kontrola domácnosti - ARD Das Erste

Carsten Giesen sa zúčastnil veľkého vitamínového testu, aby zistil, či majú rôzne mixéry rôzne účinky na náš organizmus. Päť dní jedol iba smoothie pripravené z rovnakého množstva ovocia a zeleniny a spolu s ním nahrádza svoje jedlo.

Smoothie pripravoval každý deň pomocou iného zariadenia z nášho testu. Posledný deň smel žuť rovnaké množstvo ovocia a zeleniny. Dajú sa merať rozdiely v príjme živín? Aby sa to skontrolovalo, nechal Carsten Giesen odobrať krv dvakrát denne - raz ráno pred prvým smoothie a raz popoludní.

Vyhodnotenie by malo ukázať: Ktoré zariadenie má v krvi viac výživných látok - a: Je koniec koncov žuvanie zdravšie? Laboratórny lekár Dr. Norbert Musiol vyšetril Carstenovu krv a môže odpovedať na otázku: Môžete skutočne žiť zdravšie s smoothies?

Výsledok:

Nárast vitamínov v krvi Carstenu bol porovnateľný vo všetkých štyroch mixéroch!

Taktiež nebol rozdiel v obsahu vitamínov medzi žuvaním a miešaním! Nárast vitamínov v krvi bol podľa Dr. Takže Musiol Nie závisí od typu drvenia.

Laboratórium Dr. Dokážte Wolframa Wendlera. Jeho laboratórium analyzovalo, ktoré smoothie z ktorého mixéra obsahuje najviac vitamínov. Ako príklady sa skúmali vitamín C a kyselina listová. Či už ide o špičkové alebo lacné zariadenie: Obsah vitamínov v smoothies zo všetkých prístrojov bol takmer identický!

Výhody zelených smoothies sú podľa Dr. Michaela Schlich, odborníčka na výživu a spotrebiteľské vzdelávanie, vie, ako jesť veľké množstvo ovocia a zeleniny iba jednoduchým spôsobom. Aj keď rýchlo konzumujeme veľa ovocia a zeleniny prostredníctvom smoothies, neznamená to, že telo môže tiež úplne absorbovať vitamíny, ktoré obsahujú.

Niektoré vitamíny je potrebné transportovať bielkovinami v tele. Ak ich priveľa dorazí súčasne, nemožno ich preniesť ďalej a nadbytočné vitamíny sa jednoducho vylučujú. Slečna Dr. Schlich ďalej vysvetlil, že organizmus dokáže štiepiť živiny z neočisteného ovocia a zeleniny rovnako dobre ako smoothie.

Nech môžu výrobcovia mixérov na smoothie inzerovať so prísľubmi na zdravie?

Zákonné požiadavky na takzvané materiály prichádzajúce do styku s potravinami (nazývané tiež materiály prichádzajúce do styku s potravinami), vrátane napríklad kuchynských spotrebičov, už boli vydané na európskej aj národnej úrovni. Osobitne je potrebné spomenúť nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1935/2004 z 27. októbra 2004 o materiáloch a predmetoch určených na styk s potravinami.

Článok 3 ods. 2 uvedeného nariadenia stanovuje, že označovanie, reklama a prezentácia materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami nesmie zavádzať spotrebiteľov. Relevantný je aj oddiel 33 Potravinového kódexu. Patrí sem zákaz premávky materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami, ktoré sa uvádzajú na trh so zavádzajúcimi názvami, tvrdeniami alebo prezentáciou, alebo zákaz reklamy na tieto materiály prichádzajúce do styku s potravinami všeobecne alebo v jednotlivých prípadoch so zavádzajúcimi vyhláseniami alebo inými vyjadreniami.

Nariadenie takzvaných „zdravotných tvrdení“ sa nevzťahuje na materiály prichádzajúce do styku s potravinami, toto nariadenie sa vzťahuje iba na samotné potraviny a uvádza sa v ňom, že reklama súvisiaca so zdravím musí byť overiteľná.

Čo teda hovoria výrobcovia o svojich reklamných sľuboch, ktoré sme našimi vyšetrovaniami nedokázali potvrdiť?

Sľuby o zdraví nájdete u mnohých výrobcov smoothie. Na základe našich vedeckých výskumov však bolo možné určiť, že zvýšenie obsahu vitamínov v krvi nezávisí od typu drvenia. To znamená: Bohužiaľ, zdravotné prísľuby niektorých výrobcov nemožno potvrdiť! Najmä Nutribullet a Vitamix vo svojich popisoch výrobkov a počas nášho natáčania na veľtrhu zdravia ProVego tvrdia, že ich zmiešaním s prístrojom sa odomkne viac vitamínov ako ich žuvanie. Tvrdenie, ktoré sme pomocou našich testov nemohli potvrdiť. Dostatočný dôvod na to, aby spoločnosť Yvonne konfrontovala týchto dvoch výrobcov s výsledkami a požiadala ich o pripomienky:

Nutribullet inzeruje v prístroji pokyny, že vitamíny sa odblokujú lepšie ako bežné jedlo.

„Názov„ Superfood “je vymyslené slovo vynálezcu, ktoré má zdôrazniť špecialitu krájaného ovocia a zeleniny.“

Jeden je napriek tomu presvedčený o mixéri ako extraktore živín a strieľa proti konkurencii:

»Výkonný motor Nutribullet spojený s cyklónovým efektom znamená, že všetok jeho obsah môže byť dokonale nastrúhaný a nič sa nezasekne. Týmto spôsobom môže byť obsah absorbovaný ako celok a nič nie je stratené, pretože môžu byť absorbované všetky časti nápoja/zmesi. V porovnaní s odšťavovaním je táto výhoda ešte silnejšia, pretože dôležité časti ovocia alebo zeleniny nekončia v džúse. V iných zariadeniach, ak sa živiny nevstrebávajú z dôvodu nedostatočného sekania, sa stratí veľa zložiek, ktoré sa jednoducho nespotrebujú, ale vyhodia. ““

„Výrobca Nutribullet sa odvoláva na niektoré publikácie a štúdie, ktoré ukazujú zlepšenú absorpciu živín prostredníctvom mikro-delenia potravy.“

Po podrobnom preskúmaní predmetných štúdií editori nedokázali nájsť žiadne informácie o vzťahu medzi zlepšeným príjmom živín v dôsledku mikro-delenia potravy v porovnaní s bežným žuvaním.

A Vitamix-Na veľtrhu ProVego zástupca povedal spoločnosti Yvonne, že existujú dlhodobé štúdie, ktoré hovoria o tom, že dlhodobá konzumácia zelených smoothies vedie k zdraviu prospešným účinkom.
Spolupráca spoločnosti Vitamix vysvetľuje:

»Že informácie, ktoré ste dostali o ProVego, neboli autorizované spoločnosťou Vitamix a je samozrejme poľutovaniahodné, že tu bolo urobené vyhlásenie, ktoré nezodpovedá pozícii výrobcu Vitamix. Urobíme samozrejme všetko, čo je v našich silách, aby sme zaistili, že to zostane ojedinelým prípadom a že sa to v budúcnosti nezopakuje. ““

Distribútor spoločnosti Vitamix, spoločnosť Keimling, sa medzičasom dištancovala od vyhlásení svojho nezávislého pracovníka:

»Tvrdenie, že viac živín sa spotrebuje zmiešaním ako žuvaním, je rozšíreným tvrdením. Nie sú však známe žiadne vedecké štúdie, ktoré by to (...) potvrdzovali. V tejto súvislosti nepotvrdzujeme vyhlásenie nášho nezávislého pracovníka. “

Hotové smoothie z police v supermarkete - alternatíva?

Smoothie zakúpené v obchode je osviežujúco chutné a určite alternatívou, ak nemáte čas namiešať si vlastné smoothie. Podľa Dr. Michaela Schlich je Nedostatkom kupovaných smoothies je, že spotrebiteľ nevie, ktorá surovina bola použitá. Malo ovocie už veľa hnedých škvŕn? Bolo to v perfektnom stave? Aké prísady sa použili? Ďalej buďte obsah cukru v kupovaných smoothies je vyšší než s porovnateľnými vlastnoručne vyrobenými smoothies.