Zvyšky tiramisu zo zvyšných perníkov a sušienok; Steirerblut; Malinová šťava
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.
Potrebovala som recept, ktorý vám dnes pred pár týždňami ukazujem (dá sa to rýchlo zistiť podľa ingrediencií) 😉 ale nefunguje iba s perníkmi, ale aj so suchými sušienkami, zvyškami koláčov a podobne, ktoré po väčších oslavách zostanú. . Môj recept na perníkové tiramisu je nielen stopercentný, ale je vyrobený aj bez veľkej námahy!
Neviem, ako si na tom: Ale v posledných niekoľkých týždňoch po sviatkoch, obžerstve a kalorických daroch, som bol šťastný, že som nevidel žiadne sušienky, perníky alebo podobné sladkosti, a takmer som zabudol krabicu so všetkými druhmi sušienok a zvyšných perníkov. Čo však urobíte so zmesou doma pečených a kupovaných pochúťok, ktoré sú už suché a tvrdšie ako jemné? Môj hodinový recept: Jemné a spoľahlivé tiramisu s rumom, kávou a kakaom - ale bez vajca!
Recept na perníkové tiramisu bez vajca
Vyskúšala som tiramisu s mixom perníkov kúpených v obchode s tmavou polevou a domácich perníkov s polevou. S týmto receptom zostane čokoládová poleva úžasne chrumkavá - chutí sa prekvapivo odlišne od bežného tiramisu. Zakryté a zakryté v chladničke sa tiramisu môže uchovávať najmenej tri dni - ideálne na použitie zvyškov. Tiramisu som pripravoval v jednotlivých dávkach v malých pohároch (ktoré dostanete k dezertom Gü a ktoré sú navyše odolné voči teplu!).
Perfektné využitie zvyškov: zo zvyškov perníkov pripravte tiramisu. Mimochodom, bourbonský vanilkový cukor si môžete ľahko vyrobiť sami tak, že do cukru v uzavretom pohári pridáte vyškrabané bourbon vanilkové struky.
Zloženie (asi na 10 - 12 porcií):
- 400 g zvyšných sušienok alebo perníkov
- 150 g bourbonového vanilkového cukru (alebo krupicového cukru)
- 1 lyžička škorice
- 250 ml šľahačky (šľahačka)
- 250 g tvarohu (kastról)
- 250 g mascarpone
- 2-3 lyžice rumu (napr. Od Appleton Estate)
- 1/2 šálky espressa alebo silnej kávy, studená
- Kakaový prášok na posypanie
Príprava:
Sušienky a zvyšky perníkov najskôr nakrájajte nožom na cca 0,5 cm kocky a nalejte do vhodnej zapekacej misy. Zvyšky sušienok stlačte jemným tlakom na dno nádoby tak, aby dno pokrývala kompaktná, rovnomerne hustá hmota. Spojte tvaroh, mascarpone a šľahačku v samostatnej nádobe a rovnomerne ju premiešajte mixérom, nalejte škoricu a cukor, kým nevznikne homogénna zmes. Odložíme na chladné miesto.
Studené espresso rozšľahajte s rumom (je nevyhnutné používať dobrý rum! - Na tieto účely používam zmes Appleton Estate Signature Blend, ktorá je pre tieto účely perfektná svojou ovocnou arómou) a lyžičkou položte perníkový základ. Nepoužívajte príliš veľa korenenej kávy naraz, základňa by mala byť dobre namočená, nesmie však byť ani tekutá.
Špachtľou nanesieme vrstvu mascarpone a škoricového krému a rovnomerne rozdelíme. Potom naneste ďalšiu vrstvu kúskov Lebkuichen, zalejte ich okorenenou kávou atď. Dokončite vrstvou krému. Posypeme preosiatym kakaovým práškom. Potom formu zakryte hliníkovou fóliou a nechajte ju odležať v chladničke minimálne 3 hodiny (najlepšie cez noc). Podávajte studené, jedlo! 🙂