Zvyšná kuchyňa - Recepty so zatuchnutým chlebom Livona - Bio-blog
Spracujte zatuchnutý chlieb ďalej alebo v modernej nemčine „chlieb upcycling“.
Pred časom sa ma môj obľúbený pekár z Drážďan opýtal, či by som podporil jeho projekt „Kuchárka s chlebom“. Mala by vzniknúť zbierka receptov s predstavami o tom, čo môžeme vykúzliť zo zatuchnutého chleba.
V pozadí bola akcia Ústredného zväzu nemeckého pekárskeho obchodu a protestantskej cirkvi, v ktorej konfirmanti v remeselníckych firmách sami pečú chlieb. Čerstvo upečený chlieb sa predal pred bohoslužbami a výťažok sa venoval na vzdelávacie projekty v Bangladéši, Ghane a Kolumbii. dobrý nápad!
Samozrejme, že som súhlasil. Dva novembrové víkendy sa v biopekárni miesilo, miešalo, varilo a pieklo bukové drevo. Z Hlavnou ingredienciou je zatuchnutý chlieb Vytvoril som šaláty, polievky, hlavné jedlá a dezerty, ktoré som potom umiestnil do správneho svetla a vyfotografoval.
Krátko pred Vianocami som mala v schránke prvú kópiu kuchárskej knihy o chlebe - pre mňa úspešný vianočný darček a úspešný projekt Konfis. Bol som naozaj prekvapený, aké skvelé jedlá sa dajú pripraviť zo zatuchnutého chleba.
Rád by som vám predstavil najzaujímavejšie výtvory podľa môjho názoru. Okrem toho som pre vás zostavil tri trojchodové menu s receptami z „mojej“ novej kuchárskej knihy o chlebe.
Návrh ponuky 1 - Vegetariánske pečivo
Hlavné jedlo: Chlebové koláče
Návrh ponuky 2 - Náročné chlebové menu
Predjedlo: chlebova polievka
Dezert: hranica
Návrh ponuky 3 - Jednoduché chlebové menu
Predjedlo: Plátky chleba s vajcom
Hlavné jedlo: Turecký kastról na chlieb
Dezert: Plum Roesti - Odkazy pri spracovaní
Recepty sú prepojené s našimi stránkami receptov. Nájdete tam všetky ingrediencie a podrobný popis prípravy. Potom zozbierajte starý chlieb a vyskúšajte naše recepty. Prajem veľa zábavy!
- Napíšte nám o vašich úspechoch alebo neúspechoch!
- Máte nejaké zaujímavé recepty so zatuchnutým chlebom, prineste ich prosím!
Ak vás zaujíma, čo ešte pekár robí so zatuchnutým, nepredaným chlebom, potom vám môžem povedať, že na „Hellers“ sa nič nevyhadzuje. Ak chlieb neskončí v súkromnej kuchyni, pravidelne ho zbierajú zamestnanci Kinder- und Jugendbauernhof Nickern e.V. v Drážďanoch a podáva sa zvieratám.
Ak ste niekedy premýšľali nad vlastným pečením alebo kuchárskou knihou s vašimi obľúbenými receptami, mám pre vás zaujímavý tip.