Zvyšovanie hladiny oxidu uhličitého v atmosfére znižuje výživovú hodnotu potravín -
Zvýšenie hladiny oxidu uhličitého (CO2) v atmosfére do roku 2050 zníži výživovú hodnotu mnohých plodín, ako je ryža, pšenica a iné obilniny. Na základe súčasných trendov môžu vyššie koncentrácie CO2 znížiť do polovice storočia hladinu železa, zinku a bielkovín až o 17%, ukazujú výsledky výskumu.
„Stovky miliónov ľudí môžu trpieť nedostatkom týchto živín, hlavne v Afrike, juhovýchodnej Ázii, Indii a na Strednom východe,“ uviedol pre agentúru AFP hlavný autor Matthew Smith, výskumník na Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Podľa vedcov z Harvardovej univerzity, ktorí analyzovali 225 rôznych potravín, by sa zvýšenie koncentrácie CO2 v atmosfére, ktoré by mohlo okolo roku 2050 dosiahnuť 550 častí na milión (ppm) - v porovnaní so 405 ppm v roku 2017, „znížilo o 3% až 17% obsahu železa, bielkovín a zinku v mnohých základných plodinách “.
Toto zníženie výživovej hodnoty potravín sa prejaví „nedostatkom zinku v prípade 175 miliónov ľudí, ale aj bielkovín do 122 miliónov ľudí do roku 2050, čo ešte viac prehĺbi existujúce (výživové) nedostatky. už viac ako miliarde ľudí “, ukazuje štúdia zverejnená vo vedeckom časopise Nature Climate Change a citovaná agentúrou AFP.
Títo ľudia pridajú k 662 miliónom ľudí na planéte, ktorí trpia nedostatkom bielkovín, k 1,5 miliónu ľudí, ktorí trpia nedostatkom zinku, a 2 miliardám, ktorí majú nedostatok železa.
Bielkoviny sú spolu s minerálmi železa a zinku základnými živinami pre normálny ľudský rast a vývoj.
„Nedostatok zinku ovplyvňuje imunitný systém, pričom deti sú najviac ohrozené chorobami, ako sú infekcie dýchacích ciest, malária alebo hnačky,“ uviedol výskumník Matthew Smith v rozhovore pre agentúru AFP.
Nedostatok železa môže spôsobiť anémiu alebo zvýšiť počet prípadov detskej úmrtnosti, pokračoval. Nedostatok bielkovín, často spojený s podvýživou, sa môže u detí prejaviť oneskorením vo vývoji.
Podľa štúdie sú regióny najviac vystavené týmto rizikám v severnej Afrike, na Strednom východe a v Ázii, čo možno vysvetliť stravovacími návykmi týchto krajín.
Rastliny hrajú kľúčovú úlohu pri dodávke zinku, železa a bielkovín. Z nich pšenica, ryža a kukurica tvoria asi dve tretiny svetového príjmu bielkovín, zinku a železa. Pšenica a ryža sú však najcitlivejšie na zvýšenie hladín CO2 v atmosfére, zatiaľ čo kukurica je zjavne ovplyvnená menej, “uviedol Matthew Smith.
Pšenica, ryža a kukurica spolu tvoria asi 40% svetových bielkovín, zinku a železa. Všeobecne platí, že ľudia prijímajú v rastlinách tri pätiny bielkovín v potrave, štyri pätiny železa a 70% zinku.
Ryža sa stane menej výživnou v dôsledku zmeny podnebia
Najchudobnejšia populácia je tiež najzraniteľnejšia, pretože rastliny sú dôležitou súčasťou ich stravy, zatiaľ čo ľudia v krajinách s vyššou životnou úrovňou si stravu dopĺňajú mäsom.
Globálny potravinový systém je tiež citlivý na rastúce teploty, dlhotrvajúce sucho a ďalšie formy extrémneho počasia spôsobeného zmenou podnebia, ukázal predchádzajúci výskum. Dopad zahŕňa nízke výnosy plodín.
„Rozhodnutia, ktoré robíme každý deň - ako vykurujeme svoje domácnosti, čo jeme, ako cestujeme a čo kupujeme - robia naše jedlo menej výživnými a ohrozujú zdravie ostatných obyvateľov a budúcich generácií. Uviedol to spoluautor štúdie Samuel Myers, ktorý uviedol vo vyhlásení priloženom k zisteniam štúdie.
Počet postihnutých ľudí by sa dramaticky zvýšil aj v Číne, Indonézii, Bangladéši, Brazílii, Keni a ďalších rozvíjajúcich sa alebo rozvíjajúcich sa ekonomikách.
„Doplnky stravy môžu dočasne zmierniť niektoré zdravotné následky, nie sú však životaschopným dlhodobým riešením,“ uviedol Smith.
Pretože sa ťažko distribuujú a neriešia hlavnú príčinu podvýživy, vitamíny a doplnky „by sa mali najlepšie považovať za krátkodobý lekársky zákrok,“ dodal.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) majú viac ako dve miliardy ľudí na celom svete nedostatok jednej alebo viacerých živín.