10 bylín a korenín, ktoré by mal používať každý kuchár
Rozdiel medzi dobrým a mimoriadnym jedlom často vytvárajú aromatické byliny a korenie. Základné znalosti o týchto krásach, ktoré zvýrazňujú chuť, môžu pozdvihnúť aj to najjednoduchšie jedlo alebo pridať nové
Rozdiel medzi dobrým a mimoriadnym jedlom často vytvárajú aromatické byliny a korenie. Základné vedomosti o týchto krásach, ktoré zvyšujú krásu, môžu pozdvihnúť aj to najjednoduchšie jedlo alebo pridať nový rozmer obľúbenému rodinnému jedlu, ktoré sa často varí. Tu je zoznam desiatich bylín a korenín, ktoré nechýbajú žiadnemu kuchárovi, ktorý si sám seba váži.
Soľ a korenie
Je zrejmé, že áno, ale ak práve meníte svoje kulinárske návyky, urobte tak investíciou do čerstvého čierneho korenia a kvalitnej soli, ako je morská alebo himalájska soľ. Okamžite si všimnete rozdiel - a dobrá soľ chutí silnejšie, takže ju použijete v menšom množstve a urobíte radosť zdravotnej polícii.
Rastlina silne ochutená koriandrom je jednou z najuniverzálnejších aróm v kulinárskom svete. Listy dodávajú thajským, mexickým a indickým jedlám sviežu, mentolovanú hĺbku, ktoré dodávajú silu šalátu alebo posypané zeleninou, najmä mrkvou, zatiaľ čo semená dodávajú teplú hĺbku, blízku chuti pomaranča, polievok a kari jedál.
Mätová omáčka vyrobená z nasekaných čerstvých listov z rastliny, ktorá sa veľmi ľahko pestuje na parapete, sa hodí k mnohým jedlám. Mäta je tiež úžasná na konzumáciu vo forme čaju, samozrejme - stačí pridať do hrnca s vriacou vodou niekoľko roztrhaných listov - zmiešaných s hráškom, posypané jahodami.
Rozmarín dodáva kvetinovej vitalite. Rovnako dobre sa hodí ku všetkým druhom jedál. Výborne sa hodí, ak je doplnený paradajkami a cesnakom. Do pečených zemiakov vleje čerstvú notu.
Nastrúhaný - ak sa použije čerstvý - alebo posypaný, muškátový oriešok dodá trochu tepla a ovocnej príchuti každému koláču, alebo napríklad sušienkovému základu orechového tvarohového koláča. Je tiež vynikajúce, ak sa šetrne používa na vanilkovú zmrzlinu. Má však vynikajúce využitie, ktoré dodáva dynamiku kari omáčkam a polievkam. Úžasne sa pridáva aj do horúcej zemiakovej kaše v zime.
Škorica
Nemôžete mať muškátový oriešok a nespomenúť samozrejme škoricu. Jablká milujú škoricu - dodajú lesku koláču alebo omáčke, ak cítite potrebu zmeniť jedlo, ktoré pripravujete - a povzbudia každú čokoládovú vec. Koľko by si vzal medzi prsty pridané do kari. Škorica dodáva vašim lahodným jedlám sladkú arómu.
Paprika/paprika
Možno kontroverzná voľba, ale sladká dymová chuť papriky je potešením. Zemiakový šalát je oživený paprikou, keď si ju chytíte medzi prsty, je vynikajúci na chladnom guacamole alebo posypaný humusom, rajčiny vytvrdne takmer rovnako ako bazalka a zmiešaný s kešu krémom vytvára lahodnú omáčku.
Aha, kôpor, úžasný bylinožravec. Mäkká, sladká a jemná aróma kôpru je ako stvorená pre bielu omáčku. Kôpr miluje šalát a zemiaky, zatiaľ čo semená sú dôležitou súčasťou nálevu.
Živá, zelená a voňavá, čerstvá bazalka povzbudí všetko od šalátu po pizzu a môže ísť
Kurkuma (trpia Indiou)
Ďalšia kontroverzná voľba - najmä preto, že petržlen, šalvia a tymián sa na zoznam nedostali, rovnako ako kmín. Ale sťahujúca a korenistá pikantnosť kurkumy - nehovoriac o jej žltej farbe, ktorá niečo zafarbí - je príliš dôležitá súčasť kari na to, aby ste ju ignorovali. Skúste to posypať zeleninou - najmä tekvicou a brokolicou.
Nezabudnime na šalviu, tymián alebo kmín, ktoré korenia šaláty a dodávajú jedinečnú arómu humusu.
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.