Pečená biela ryba so zeleninovou oblohou

Toto lahodné jedlo je bohaté na živiny a má málo nenasýtených tukov a málo kalórií.

• Citrónová kôra, nakrájaná na tenké prúžky

• 2 lyžice olivového oleja

• Veľká nakrájaná červená cibuľa

• 3 stredné cukety (alebo zelené cukety), nakrájané na 1 cm kúsky

• 3 stredne žlté tekvice, nakrájané na 1 cm kúsky

• 4 kusy nad záložkami (120 - 180 g kus a 2,5 cm hrubý)

• 1 polievková lyžica octu červeného vína

• 2 lyžice nasekaných listov čerstvej mäty

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.

2. Na plech na pečenie rovnomerne položte zmes citrónovej kôry, lyžice olivového oleja a cibule, 1 lyžicu nakrájanej cibule si však nechajte bokom.

3. Za občasného miešania pečieme v rúre asi 15 minút, kým cibuľa nie je mäkká.

4. Vyberte plech z rúry. Pridáme cuketu, žltú cuketu a cesnak a necháme v rúre ešte asi 10 minút, ale teplotu v rúre zvýšime na 230 stupňov Celzia.

5. Potom vyberte panvicu z rúry, odložte zeleninu, vložte do panvice rybie filé a na vrch ryby vložte zeleninu.

6. Vložte plech späť do rúry, kým ryba neprenikne (medzi 10 - 15 minút, v závislosti od hrúbky).

7. Medzitým si zmiešaj zvyšný olivový olej s octom, mätou, vodou a zvyškom cibule. Zmesou zalejeme rybie filé.

8 g sacharidov; Kalórie 211 kcal; Celkový tuk 10g; Nasýtené tuky 1,5g; Nenasýtené tuky 1,9 g; Bielkoviny 22g; Vláknina 2g; Sodík 125mg