10 dní, 10 jedál - 4. deň Dusené tekvicové kliny so šalátom - Graziella; s Potravinový blog

dusené

- tento príspevok obsahuje reklamu -

Dnes som uvarila poslednú tekvicu, ktorú som od jesene ešte mala v špajzi, a na mozzarelle a rukolovom šaláte som urobila chutné tekvicové kolieska sparené na pare. Tieto veci pri správnom skladovaní skutočne vydržia pol večnosti a potom stále chutia naozaj dobre. Spolu so šalátom a mozzarellou je to pekné a ľahké jedlo, ktoré môžete jesť aj počas obedňajšej prestávky. Ach, je to také pekné, že konečne máš na tanieri opäť trochu pružiny a tieto žiarivé farby sú naozaj veľkou radosťou.

Tekvicové kliny som samozrejme pripravil v parníku, pretože dnes je 4. deň mojej výzvy „10 dní - 10 jedál“ s WMF Vitalis. Naozaj musím priznať, že sa Vitalis stal mojou novou „obľúbenou hračkou“ v kuchyni. Parenie je jednoducho skvelý spôsob, ako uchovať zeleninu chuť a vitamíny. Všetko chutí sviežejšie a intenzívnejšie, má sústo a je tiež zdravšie a nízkokalorické. Mám najradšej tekvicové klinčeky sparené spolu s týmto skvelým šalátom (a postavičke na pláži nemôže nič stáť v ceste 😉).

pre 2 osoby:

1,5 kg tekvice hokkaido
1 organická oranžová
1 mozzarella
100 g rakety
1 šalotka
50 ml suchého bieleho vína
2 vetvičky tymiánu
50 ml olivového oleja
20 ml tmavého balzamikového octu
20 ml ľahkého balzamikového octu
Soľ korenie

Príprava:

Tekvicu umyte, prekrojte na polovice, jadrovníky a nakrájajte na kolieska hrubé asi 2 cm. Pomaranč umyjeme a osušíme a kôru potrieme. Potom rozpolíme a vytlačíme pomaranč. Do parného hrnca dáme pomarančový džús a víno (používam Vitalis od WMF) a privedieme k varu. Pridajte plech na varenie a na vrch rozložte tekvicu. Parný hrniec uzavrieme a varíme pri teplote 95 stupňov asi 15 minút.

Medzitým tymian umyjeme, osušíme, nakrájame nadrobno a zmiešame s olivovým olejom, balzamikovým octom, pomarančovou kôrou, soľou a korením. Cibuľu veľmi jemne olúpte a nakrájajte na kocky a pridajte do dresingu. Raketu umyte, roztočte na sucho, rozrežte na polovicu a premiešajte s polovicou dresingu. Mozzarellu nakrájame na plátky a natrieme na rukolový šalát. Nakoniec dajte na vrch tekvicu a pokvapkajte zvyškom dresingu.