10 dobrých dôvodov pre ekologické potraviny Organické potraviny Transparentná výroba

Bioprodukty sú v dnešnej dobe čoraz populárnejšie, pretože čoraz viac ľudí vedome venuje pozornosť svojej strave. Biopotraviny pochádzajú z ekologicky kontrolovaného pestovania. Nesmú obsahovať geneticky modifikované organizmy ani neboli ošetrené syntetickými pesticídmi alebo umelými hnojivami (t. J. Chemicko-syntetickými zlúčeninami dusíka). Obsahujú tiež menej prísad ako mnoho iných potravín. V prípade živočíšnych produktov organická pečať zaručuje, že zvieratá sú chované druhovo vhodným spôsobom a nie sú ošetrené rastovými hormónmi a iba v obmedzenej miere antibiotikami.

Je pravda, že ekologické výrobky nie sú často práve lacné v porovnaní s konvenčne vyrábanými potravinami. Aspoň občas si nájdu cestu do nákupného košíka. Pretože s biopotravinami nerobíte len niečo dobré pre seba, ale aj pre životné prostredie a zvieratá. Zostavili sme pre vás 10 najlepších dôvodov, ktoré hovoria o ekologických potravinách.

Celý chuťový zážitok

Výrobky z ekologicky riadeného pestovania sa vo veľkej miere zaobídu bez umelých dochucovadiel a prísad. Namiesto zvýrazňovačov chuti sa organické produkty spoliehajú na vlastnú chuť jedla. To je zvyčajne intenzívnejšie pri organickom ovocí a zelenine ako pri konvenčných potravinách. Pretože ekologicky vypestované ovocie a zelenina rastú zvyčajne pomalšie a majú zvyčajne nižší obsah vody, vďaka čomu vynikne výraznejšia chuť.

Okrem toho sú biopotraviny tiež obzvlášť zdravé, pretože kvôli nižšiemu obsahu vody zvyčajne obsahujú viac vitamínov a minerálov ako bežné potraviny a sú menej kontaminované zvyškami chemických pesticídov alebo dusičnanov.

Zdroje a ďalšie informácie

Online informácie od Federálnej agentúry pre životné prostredie: biopotraviny. (Prístup: 05/2020)
Potravinová asociácia Nemecko: Prísady do výroby spracovaných biopotravín. (Prístup: 05/2020)
Združenie pre výživovú terapiu a prevenciu e. V. (2019): Aditíva v potravinách - súhrn. (Prístup: 05/2020)
Schwenner, L./Quarks (2019): Ekologické vs. konvenčné. Je organické vždy lepšie? (Prístup: 05/2020)
Frühschütz, L./Federálne centrum pre výživu: Organické potraviny. (Prístup: 10/2020)
Online informácie z Federálneho úradu pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE): Poľnohospodárstvo. (Prístup: 10/2020)
Online informácie z Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (2020): Bio-Siegel. (Prístup: 10/2020)
Online informácie z Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (2019): Otázky a odpovede: Genetické inžinierstvo v potravinách. (Prístup: 10/2020)

Obzvlášť vysoké požiadavky sa kladú na chov zvierat v ekologických farmách. Zvieratá na ekologických farmách majú viac priestoru v maštali a, pokiaľ je to možné, aj na výbehu. Stajňa pre zvieratá musí mať tiež dostatok prirodzeného svetla. Okrem toho sú zakázané bolestivé zásahy, ako je odstraňovanie kučeravých chvostov ošípaných alebo kupírovanie zobákov z hydiny.

Na ekologických farmách je navyše zakázané koncentrované krmivo pre zvieratá. Namiesto toho sa zvieratám podáva špeciálne upravené organické krmivo. Nákupom ekologického mäsa nielenže sami preukazujete láskavosť, ale aj významne prispievate k dobrým životným podmienkam zvierat.

Potraviny vyrobené podľa ekologických pokynov sú presne označené: Výrobný proces produktu možno presne vysledovať pomocou kontrolného čísla uvedeného na príslušnom produkte. Kontrolné číslo je možné použiť napríklad na zistenie, z ktorej farmy zakúpený produkt pochádza.

Okrem toho najmenej raz ročne navštívi všetkých ekologických poľnohospodárov kontrolný výbor na ich farme. Výbor skúma, či poľnohospodári dodržiavajú predpísané pokyny pre ekologické výrobky. To zaisťuje, že spotrebitelia skutočne dostanú vysoko kvalitné potraviny pri nákupe ekologického produktu.

Pre konvenčné potraviny je povolených okolo 320 rôznych prísad. Naproti tomu iba asi 15 percent z neho sa používa v ekologických produktoch. Umelo vyrobené farbivá a konzervačné látky, ako aj umelé zvýrazňovače arómy nemusia byť v biopotravinách obsiahnuté.

Nielenže je v organických výrobkoch menej chemikálií, ekologicky vypestované obilie, ovocie a zelenina tiež prichádzajú do styku s menším počtom syntetických pesticídov v tejto oblasti. V ekologickom poľnohospodárstve je zakázané používanie určitých pesticídov. Namiesto toho sa napríklad pestujú staré druhy ovocia, zeleniny a obilnín, ktoré sú odolnejšie. Nepoužívaním týchto pesticídov sa chránia nielen potraviny, ale aj životné prostredie, čo často prospieva biodiverzite živočíchov a rastlín.

Biopotraviny nielen chutia lepšie, ale sú prospešné aj pre naše podnebie: Podľa výpočtov produkcia biopotravín emituje menej škodlivých skleníkových plynov ako výroba konvenčných potravín. Nižšie emisie skleníkových plynov sú spôsobené skutočnosťou, že sa pri pestovaní organického ovocia a zeleniny nepoužívajú žiadne syntetické dusíkaté hnojivá. Jeho výroba je spojená s vysokým výdajom energie.

Okrem toho sa v pôde hromadí veľa humusu pomocou organických hnojív. Z tohto dôvodu je možné v týchto pôdach obzvlášť dobre viazať oxid uhličitý. To vedie k zmierneniu podnebia. Na druhej strane nadmerne hnojené pôdy z konvenčného poľnohospodárstva súvisia s emisiou oxidu dusného, ktorý rovnako ako CO2 poškodzuje podnebie.

Ale: ekologické výrobky zo zámoria rýchlo strácajú svoje výhody, čo sa týka klimatickej rovnováhy. Najlepšie je preto nakupovať regionálne a sezónne.

V biopotravinách nie je len menej chémie, ale ani žiadne genetické inžinierstvo. Pretože výrobcovia biopotravín sú podľa právnych predpisov EÚ o ekologických výrobkoch povinní zdržať sa používania genetického inžinierstva. Pre biopotraviny je povolená iba náhodná zmes 0,9% s geneticky modifikovanými organizmami (GMO).

Mimochodom, vzdanie sa genetického inžinierstva sa netýka iba produkcie ovocia a zeleniny, ale aj výroby živočíšnych potravín: ekologická pečať na živočíšnych produktoch naznačuje, že zvieratám nebolo podávané geneticky modifikované krmivo. Vo výnimočných prípadoch sú však geneticky modifikované mikroorganizmy povolené na výrobu prísad, enzýmov a veterinárnych liekov.

Pokiaľ ide o ekologické potraviny, veľký význam sa prikladá udržateľnosti. Správa šetrná k životnému prostrediu šetrí dôležité zdroje a zachováva prirodzenú produktivitu.

Striedanie plodín je obzvlášť dôležité v koncepcii udržateľnosti: To znamená, že na poli sa postupne pestujú rôzne rastliny. Je potrebné dbať na to, aby sa živiny, ktoré jej boli odobraté jednou rastlinou, vrátili do pôdy, pokiaľ je to možné, ďalšou rastlinou. Chráni tak pôdu a naďalej obsahuje výživné látky. Organicky obrábaná pôda je tiež zvyčajne bohatšia na humus a môže ukladať viac vody.

Prostredníctvom koncepcie trvalej udržateľnosti nielen my, ale aj budúce generácie môžu stále ťažiť z prírody a jej zdrojov.

Pravdaže: ekologické výrobky sú často nákladnejšie ako bežné výrobky. Okrem namáhavých a druhotriednych metód pestovania ekologického poľnohospodárstva je často dôvodom aj myšlienka, že ekologické pestovanie by malo ísť ruka v ruke so spravodlivými cenami a mzdami.

Aj keď to nie je povinné, je to zakotvené vo viere mnohých organických spoločností, ktoré sa vedome rozhodli platiť svojim dodávateľom vyššie ceny. V mnohých prípadoch preto ekologické výrobky nie sú len jedlom, ktoré sa vyrába v súlade s prírodou, ale aj spravodlivou odmenou a spravodlivým zaobchádzaním s výrobcami a spotrebiteľmi. Dávajte pozor na označenie Fairtrade!

Tí, ktorí kupujú ekologické výrobky, nerobia len niečo dobré pre svoje telo, ale aj chránia životné prostredie. To sa na jednej strane deje vďaka skutočnosti, že ekologickí poľnohospodári sa zaobchádzajú bez určitých hnojív a používania syntetických pesticídov. To prospieva nielen jedlu, ale aj pôde: je chránený, je v ňom menej dusičnanov a spodná voda tiež zostáva čistá.

Na druhej strane pri výrobe biopotravín je pôda chránená zvláštnym spôsobom prostredníctvom premysleného striedania plodín. Väčšina ekologických oblastí je preto druhovo bohatšia a ponúka domov rôznym rastlinám a živočíchom.

Pri dnešnom množstve potravín v supermarkete je ľahké premýšľať: Kde sa jedlo pripravovalo? Pochádza z regiónu alebo má za sebou už dlhú cestu? A ktoré potraviny sú skutočne kvalitné?

Výber ekologického produktu nezostane bez dymu pri všetkých týchto otázkach, ale aspoň pri niektorých. Pretože biopotraviny nielen chutia, ale aj sú kvalitné. Nákup bioproduktov navyše často podporuje váš región, z ktorého pochádza veľa produktov ponúkaných v supermarkete. Nákup bioproduktov vo vás zanechá vždy dobrý pocit, vďaka ktorému chutia produkty, ktoré kupujete, dvakrát tak dobré.