10 JEDNODUCHÝCH VEGETARIÁNSKYCH STRÁNOK NA PRÁZDNINY KAŽDÝ MILUJE - ZDRAVÉ POTRAVINY - 2020

Je tu znova ročné obdobie! V tomto sviatočnom období bude určite veľa skvelého jedla, o ktoré sa môžete podeliť s rodinou a priateľmi. Oslávte tým, že začnete novú tradíciu: naplňte svoje sviatočné stretnutia rastlinnou dobrotou. Je to darček pre zdravie pre tých, ktorých máte radi - a môže byť vyslovene chutný! Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je naservírovať okázalé zeleninové, ovocné a obilné prílohy ako týchto 10 nových receptov. Sú dokonalým doplnkom morky, šunky alebo vegetariánskeho predkrmu.

Fotografický kredit: Jackie Newgent

1. Citrusový a rukolový šalát s brusnicovým dresingom

Šalát je niekedy dodatkom k sviatočnému jedlu - ale nie vtedy, keď ho podávate! Tento sviatočný šalát srší korením detskej rukoly, osviežujúcimi oranžovými kolieskami, dresingom z kyslej brusnice, voňavými lístkami mäty a chrumkavými plátkami mandlí. Je to príloha s veľkou chuťou a vitamínom C zvyšujúcim imunitu.

Fotografický kredit: Jackie Newgent

2. Kapusta z granátového jablka

Zelené zeleninové jedlo na sviatočnom stole je úplne bežné. Ale dôvera: Na tomto peknom jedle nie je nič spoločné! Kel je bohatý na protizápalové, antioxidačné a rakovinotvorné živiny. A granule z granátového jablka (semená) sú bohaté na fytonutrienty, ktoré môžu hrať úlohu v prevencii rakoviny, zdraví srdca a regulácii hmotnosti. Je to super rýchly a zábavný spôsob, ako pridať do jedla zeleninu. Navyše je to dvojnásobná dávka superpotravín. KALÓRIE: 93

Fotografický kredit: Jackie Newgent

3. Bylinkový freekeh a palaf z orechovej tekvice

Freekeh je nová quinoa! Čo je Freekeh? Je to pražená, sušená, mladá, mäkká zelená pšenica. Používajte ho rovnako ako iné zrná. Varenie Cracked Freekeh trvá len 20 minút. Je to tiež doplnok výživy - vyšší obsah bielkovín a vlákniny ako hnedá ryža. Freekeh je dokonca zdrojom dobre priateľských prebiotík. Bude sa vám páčiť ako sezónny pilaf alebo ako chladný šalát! KALÓRIE: 187

Fotografický kredit: Jackie Newgent

4. Pečené zelené fazule, šampiňóny a cibuľa

Kastróliky so zelenými fazuľkami sú klasickou základňou na dovolenku. Ale často sa vyrába z konzervovaných zelených fazúľ, konzervovanej kondenzovanej smotany z hubovej polievky a opečenej cibule z kanistra. Neznie to tak pekne, však? Toto je typický kastról, ktorý je čerstvý bez konzervantov. Sladké zelené fazuľky, baby bellas a červená cibuľa sú pražené do dokonalosti s olivovým olejom. Štipka modrého syra prispieva k upokojeniu. KALÓRIE: 125

Fotografický kredit: Jackie Newgent

Kastróliky so zelenými fazuľkami sú klasickou základňou na dovolenku. Ale často sa vyrába z konzervovaných zelených fazúľ, konzervovanej kondenzovanej smotany z hubovej polievky a opečenej cibule z kanistra. Neznie to tak pekne, však? Toto je typický kastról, ktorý je čerstvý bez konzervantov. Sladké zelené fazule, baby bellas a červená cibuľa sú perfektne pražené s olivovým olejom. Štipka modrého syra prispieva k upokojeniu. KALÓRIE: 125

5. Pečená mrkva s tekvicovými semienkami a mätou

Celá mrkva Jumbo je na vašom sviatočnom stole super slávnostná, zvlášť keď je pražená, kým nie je dobre skaramelizovaná. Karamelizácia prináša sladké a slané tóny mrkvy. Na záver dochuťte tieto veľké deti morskou soľou, škoricou, citrónom a mätou. Potom na vrch dajte tekvicové semiačka, kokosový nektár a viac mäty. Sú prakticky dekadentné - a nutrične husté. Už z jednej mrkvy získate dávku beta karoténu! KALÓRIE: 115

Fotografický kredit: Jackie Newgent

6. Gruyere šľahaný koreňový zeler

Zemiaky pozná každý. Ale zelerový koreň (tiež známy ako zelerový koreň) nie je pre väčšinu ľudí ani v radare. Mnoho z nich v skutočnosti neskúšalo túto veľkú, pokrovenú koreňovú zeleninu s jemnou chuťou pripomínajúcou zeler. Tu je tvoja šanca! Tento recept z neho robí niečo ako zemiaková kaša. A keďže je roztlačený, kým nezíska peknú textúru, všimnete si menej škrobu. Spája sa neuveriteľne dobre s vašimi obľúbenými dovolenkami, ako je pečený moriak, šunka a dokonca tofurky! KALÓRIE: 330

Fotografický kredit: Jackie Newgent

Zemiaky pozná každý. Ale koreň zeleru (tiež známy ako zeler) nie je pre väčšinu ľudí ani v radare. Mnoho z nich v skutočnosti neskúšalo túto veľkú, pokrovenú koreňovú zeleninu s jemnou chuťou pripomínajúcou zeler. Tu je tvoja šanca! Tento recept z neho robí niečo ako zemiaková kaša. A keďže je roztlačený, kým nezíska peknú textúru, všimnete si menej škrobu. Spája sa neuveriteľne dobre s vašimi obľúbenými dovolenkami, ako je pečený moriak, šunka a dokonca tofurky! KALÓRIE: 330

7. Javorové glazované hranolky zo sladkých zemiakov s pekanovými orechmi

Na sviatočnom jedálnom lístku rozhodne nie sú potrebné samostatné jedlá pre dospelých a deti - nie, ak máte tento recept! Sú ako hranolky zo sladkých zemiakov, ale väčšie a lepšie. Opečú sa len so správnym množstvom olivového oleja a potom sa ochutia sladkou, štipľavou a slanou kombináciou škorice, kajenského korenia a morskej soli. Nakoniec posypeme čistým javorovým sirupom a pekanovými orechmi. Zjedzte ich vidličkou! KALÓRIE: 297

Fotografický kredit: Jackie Newgent

Na sviatočnom menu rozhodne nie sú potrebné samostatné jedlá pre dospelých a deti - nie, keď máte tento recept! Sú ako hranolky na sladké zemiaky, ale väčšie a lepšie. Opečú sa len so správnym množstvom olivového oleja a potom sa ochutia sladkou, štipľavou a slanou kombináciou škorice, kajenského korenia a morskej soli. Nakoniec posypeme čistým javorovým sirupom a pekanovými orechmi. Zjedzte ich vidličkou! KALÓRIE: 297

8. Krémový vegánsky špenát

Pohodlie a zdravie sa čarovne spájajú v tejto nadupanej špenátovej prílohe. Je krémová, ale absolútne žiadna. Zamatový je založený skôr na nesladených nápojoch z kokosového mlieka a náznaku celozrnnej cukrárskej múky. Získate veľa príchute z cesnaku, citrónu a správne množstvo korenia. A extra panenský olivový olej dodáva bohatstvo a podporuje vstrebávanie mnohých dôležitých živín v špenáte! KALÓRIE: 41

Fotografický kredit: Jackie Newgent

Pohodlie a zdravie sa čarovne spájajú v tejto nadupanej špenátovej prílohe. Je krémová, ale absolútne žiadna. Sametová je skôr založená na nesladených nápojoch z kokosového mlieka a nádychu celozrnnej sušienkovej múky. Získate veľa príchute z cesnaku, citrónu a správne množstvo korenia. A extra panenský olivový olej dodáva bohatstvo a podporuje vstrebávanie mnohých dôležitých živín v špenáte! KALÓRIE: 41

9. Brusnicová omáčka so sladkými koláčmi

Brusnicová omáčka je tučná, osviežujúca a absolútne lahodná. Nanešťastie môže byť nabitý tonami pridaného cukru. Namiesto toho urobte túto roztomilú verziu. Do kastróla s trochou citrónovej a pomarančovej kôry ste práve vložili vrecúško čerstvých, celých brusníc. Kokosový cukor; a voda. Privedieme k varu a dusíme 10 minút. A je to! Kvôli potenciálne nižšiemu glykemickému indexu môže byť kokosový cukor pre ľudí s cukrovkou alebo prediabetom lepšou voľbou ako stolový cukor. KALÓRIE: 55

Fotografický kredit: Jackie Newgent

Brusnicová omáčka je tučná, osviežujúca a absolútne lahodná. Nanešťastie môže byť nabitý tonami pridaného cukru. Namiesto toho urobte túto roztomilú verziu. Do kastróla s trochou citrónovej a pomarančovej kôry jednoducho vložíte vrecúško čerstvých, celých brusníc. Kokosový cukor; a voda. Privedieme k varu a dusíme 10 minút. A je to! Kvôli potenciálne nižšiemu glykemickému indexu môže byť kokosový cukor pre ľudí s cukrovkou alebo prediabetom lepšou voľbou ako stolový cukor. KALÓRIE: 55

10. Tvarohový koláč Neuchâtel s brusnicovou omáčkou

Kedy môže tvarohový koláč potenciálne pomôcť predchádzať infekciám močových ciest a ochoreniam ďasien? Keď je nabitý brusnicovou omáčkou! Brusnice obsahujú zlúčeniny, ktoré sa považujú za blokátory baktérií. Na to, aby ste niekoho dostali k jedlu, však nemusíte poukazovať na potenciálne zdravotné výhody tohto dezertu. Predsa len, je to tvarohový koláč! Ak dávate prednosť, považujte to za sladkú prílohu! Použitie Neufchâtelu namiesto bežného krémového syra udržuje tento produkt ľahký a zároveň bohatý. KALÓRIE: 309

Fotografický kredit: Jackie Newgent

Co si myslis?

Snažíte sa jesť zdravé jedlo na sviatočných jedlách alebo vylučujete všetky pravidlá stravovania pri zvláštnych príležitostiach? Prečo áno alebo prečo nie? Ktorý z týchto receptov by ste vyskúšali? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch nižšie!

Fotografický kredit: VeselovaElena/iStock/Getty Images