10 karanténa; Recepty; pre nepotravinárov - Missy Magazine
Náš redaktor nejde o varenie, ale o jedlo. Tu zdieľa svojich 10 obľúbených „receptov“.
Autor: Marie Serah Ebcinoglu
Nerada varím. Mám rád jedlo. Ale keď sa po dlhom dni vrátim domov, som buď príliš vyčerpaný, alebo jednoducho príliš hladný po nejakej akcii na varenie. Mnoho mojich priateľov oslavuje použitie čerstvých surovín na prípravu vlastného jedla a ja to tiež chápem. Cítite sa priamo zdraví a je to dobré pre vašu dušu. Ale jednoducho nezdieľam túto vášeň.
Moji rodičia tiež neboli inšpiráciou. "Som hladný!". "Serah, prečo si hladný?" Dávame ovocie v chladničke! “Takže to so mnou a mojou sestrou skutočne vedie dodnes. Kto chce ovocie, keď máš hlad? Naozaj sme sa nenaučili, ako rýchlo uvariť niečo rozmanité.
Teraz sa však stalo toto: Som tretí týždeň sebaizolácie a medzi domácou kanceláriou a štvrtým zápasom s backgammonom proti sebe samému som sa tak nudil, že chodím do supermarketu nadpriemerne. A vždy, keď som sa vyplašil pred organickou poličkou. Nákup potravín, varenie a jedenie jedál je jediná vec, na ktorú sa momentálne skutočne každý deň veľmi teším. Zabíja to čas a je to oveľa lepšie pre moju psychiku, ako keď si robím piaty bochník. Milujem chlieb, pretože som úplne Nemec.
Na Instagrame som videla, že je po receptoch zvýšený dopyt. Preto teraz hodím do ringu moju a tých, ktorých som videl a zistil, že sú dobrí.
Malé vylúčenie zodpovednosti: zostáva základné. Všetky tieto „15-minútové recepty Jamieho Olivera“, ktorých príprava potom trvá 45 minút, upratovanie hodinu a ich nákup stojí 100 eur, ma privádzajú do šialenstva a vytvárajú komplexy menejcennosti. Ak sa cítite rovnako, podelím sa s vami o týchto 10 „receptov“.
- Crazy cereálie
- Vegánsky sendvič
- Panvica so zeleninou s arašidovou omáčkou
- Zemiaky so špenátom
- Miešaný šalát
- Pečená zelenina v rúre
- Hummus (po Nadii Shehadeh)
- burritos
- Vegánske zeleninové lasagne
- Občerstvenie
Crazy cereálie
Potrebujete desať minút a:
- Ovsené vločky (jemné)
- Ovocie (to, čo máte radi, mám rád jablká a hrozno)
- kukuričné vločky
- Ovsené mlieko alebo sójový jogurt (žijem v Berlíne Friedrichshain)
- Zmes kráľovských orechov (musí byť kráľovská)
Müsli nemusí byť nudná. Ovsené vločky jednoducho vložte do misky, pridajte mlieko alebo jogurt a nechajte ich desať minút nakysnúť. Ovocie, kukuričné vločky a orechy a bavte sa zdravo!
Vegánsky sendvič
Potrebujete desať minút a:
- Chlieb alebo rožky (som fanúšik rožkov)
- Hummus (nasledujúci recept)
- avokádo
- paradajky
- šalát
- cuketa
- olej
Tu ma inšpiroval Joey Tribbiani. Namiesto toho, aby ste chlieb len natreli „toskánskou nátierkou“, môžete si pripraviť skutočný sendvič. S polevou a všetkým možným.
Najskôr nakrájajte cuketu na tenké plátky a opečte ich na panvici na oleji. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom.
Chlieb alebo rolku rozkrojte a jednu polovicu potrite humusom a druhú roztlačeným avokádom. Potom položte na hummus cuketu a na avokádovú polovicu nakrájané paradajky so šalátom. Dochutíme soľou a korením.
Vyprážaná zelenina s arašidovou omáčkou
Potrebujete 40 minút a:
- ryža
- Zelenina (čo máte radi)
- Cibuľa
- Kokosové mlieko
- Arašidové maslo (odporúčam „Pindakaas“, je pikantné)
Tento recept je veľmi jednoduchý a cítim sa ako naozaj dobrý kuchár. Najskôr položte ryžu na vrch, koľko času musí variť a koľko vody musíte pridať, závisí od ryže a je napísaná na zadnej strane obalu.
Potom nakrájajte zeleninu. Často chodím po paprikách, brokolici, hubách a hrášku, ale tu sa samozrejme medze nekladú. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a cibuľu podusíme. Potom pridáme zeleninu a orestujeme ju.
Keď je zelenina hotová, stačí pridať kokosové mlieko, tri lyžice arašidového masla, soľ a korenie. Necháme krátko prevrieť. Hotovo a vymyslené! Toto je dobrý spôsob, ako urobiť dojem na hostí, ale to už nie je potrebné.
Zemiaky so špenátom
Potrebujete 30 minút a:
- Zemiaky
- Mrazený špenát
Na tento recept som si spomenula len nedávno, ale je veľmi nekomplikovaný, chutný a domáci! Zemiaky stačí uvariť a špenát zohriať. Inovácia pre nevegánov: praženica s ním.
Miešaný šalát
Potrebujete 15 minút a:
- Šalát (všetko okrem rakety, považujem za prijateľný)
- Mrkva
- avokádo
- paradajky
- uhorka
- paprika
- Obličky
- Slnečnicové semienka
- Na obväz:
- Citrón
- olivový olej
- Soľ, korenie a talianske bylinky
Tento recept je celkom samozrejmý. Jednoducho všetko nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy. Slnečnicové semiačka chutia obzvlášť dobre, keď sú pražené na panvici. Všetky prísady na zálievku zmiešame v pohári a zalejeme šalátom. Tento recept funguje najlepšie ako príloha alebo občerstvenie.
Pečená zelenina v rúre
Potrebujete viac ako hodinu a:
- Zemiaky
- paprika
- brokolica
- Huby
- cuketa
- Mrkva
- Cibuľa
- cesnak
- Zeleninový vývar
- olivový olej
- Korenie
Samo o sebe nie je naozaj ťažké pripraviť zeleninu pečenú v rúre, ale chce to čas.
Samozrejme, nemusíte sa držať zeleniny, ktorú som navrhol. Tu je možné pridať všetko. Nakrájajte zeleninu, cibuľu a cesnak a vložte do pekáča alebo na plech. Potom zeleninu podlejte olivovým olejom a zeleninovým vývarom. Ochutíme dobre soľou, korením, rozmarínom a iným korením. Potom to celé nechajte v rúre asi pol hodiny na 180 stupňov. Koľko zeleniny použijete, závisí od počtu ľudí a od toho, aký máte hlad. Vždy si myslím, že tu ešte niečo zostane, ale nikdy to tak nie je.
Odporúčam hummus (recept čoskoro) alebo pre nevegánov: kyslá smotana.
Hummus (po Nadii Shehadeh)
Potrebujete desať minút a:
- Cícer v konzerve
- Tahina (sezamová pasta)
- citrón
- cesnak
- petržlen
- olivový olej
Tento recept je z blogu Nadie Shehadeh. Cícer jednoducho scedíte, tyčovým mixérom pyré za lyžicu tahini, vytlačeného citrónu, strúčika cesnaku a pol zväzku petržlenovej vňate. Pridajte trochu olivového oleja, soľ a korenie!
burritos
Potrebujete 40 minút a:
- ryža
- Fazuľové pyré (pochádza z plechovky)
- avokádo
- paradajky
- šalát
- zavinovačky
Burritá sa samozrejme dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Sú však veľmi jednoduché a rýchle. Ryžu uvaríme a fazuľu zohrejeme v hrnci. Avokádo pretlačte soľou a korením. Nakrájajte paradajky a šalát. Zahrejte zábal v rúre, potrite avokádom a fazuľou a zrolujte všetky ingrediencie.
Vegánske zeleninové lasagne
Potrebujete hodinu a:
- Lasagne listy
- Mrkva
- cuketa
- Huby
- Preosiate paradajky
- Cibuľa
- olivový olej
- Talianske bylinky
- Ovsené mlieko
- margarín
- Múka
- muškátový oriešok
- Vegánsky syr
Mnohí sa určite budú vyhýbať takémuto zložitému receptu. Ale nie je to nič zložité, iba únavné. Ale sľubujem, že to stojí za to! Dokonca aj ja stojím hodinu v kuchyni, keď mám čas. Ale začnime od začiatku.
Najprv paradajková omáčka:
Cibuľu podusíme na panvici s olivovým olejom. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju. Necháme krátko opiecť. Potom pridáme paradajky, soľ, korenie a talianske korenie a necháme všetko dusiť.
Pre vegánsku bešamelovú omáčku:
Margarín správne rozpustíme v hrnci a pridáme trochu múky. Restujeme na miernom ohni za stáleho miešania. Postupne pridávame mlieko a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Miešajte, kým už nebudú žiadne hrudky (šľahajte ahoj!) A potom priveďte k varu. Potom ho necháme dusiť asi desať minút.
Do pekáča vždy rozložte vrstvu paradajkovej omáčky, lasagne a tanierov bešamel, až kým sa všetko nespotrebuje. Potom ho natrite vegánskym syrom a vložte do rúry na 180 stupňov, kým syr nie je zlatohnedý. Prax ukazuje, že to trvá asi pol hodiny.
Občerstvenie
So spolubývajúcou sme takzvaní pavúky na občerstvenie. No, teraz by ste si mohli povedať, že občerstvenie skutočne nie je receptom a máte pravdu. Ale poviem, že ak si kvôli tomu neroztrhnem iba vrece, celá vec sa cíti inak a oveľa zdravšie. A to naozaj môžem použiť v karanténe. Tu je preto malý zoznam našich obľúbených občerstvenia - pretože občerstvenie je a zostane tou najlepšou zábavou.
- Popcorn si môžete pripraviť aj bez stroja, v hrnci
- Zeleninové tyčinky s humusom
- Jedzte spolu jedno hrozno, jeden orech a jednu kukuričnú vločku (mini müsli)
- Tortilla chipsy a guacamole
- Vytvorte zmes brusníc a kešu (mixujte brusnice a kešu)
- Zmrzlinový sendvič: Medzi dve sušienky natrieme lyžicu zmrzliny
- DIY zmes gumových medveďov: kto potrebuje Colorado, zmiešajte svoje obľúbené odrody vo veľkej miske
- Banán s Nutellou