10 pravidiel pre zdravé stravovanie; DGE aktualizuje odporúčania Liliput; Salónik

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) aktualizovala svojich „10 pravidiel“ pre zdravé stravovanie. Tieto odporúčania znamenajú vyváženú a príjemnú stravu v každodennom živote:

V džungli výživových odporúčaní sa často cítime úplne ohromení. Nízkosacharidové, nízko vajcové a málo aktívne. Jedného dňa sa nasýtené tuky zvyčajne démonizujú a zrazu existujú štúdie, ktoré ukazujú, že tieto tuky môžu byť dôležité aj pre naše telo. Pre laikov je takmer nemožné zvoliť si „správnu“ stravu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) od roku 1956 navrhuje na podporu spotrebiteľov „10 pravidiel“. Tieto odporúčania znamenajú vyváženú a príjemnú stravu v každodennom živote.

Prečo bolo treba upraviť „10 pravidiel“?

Odborníci už dlho požadujú aktualizáciu zastaraného súboru pravidiel. Pravidlá sa považovali za čiastočne zastarané, pretože vedecké poznatky vrhajú čoraz viac svetla na odvrátenú stránku zdravého stravovania. To, čo sa pred pár rokmi považovalo za nevyvrátiteľné, vyvracajú alebo dopĺňajú nové štúdie. Z tohto dôvodu sú výživové odporúčania pravidelne aktualizované.

Podľa vlastných informácií sa DGE tiež prispôsobil, jazykovo prepracoval a konkretizoval svojich „10 pravidiel“ na základe aktuálnych vedeckých poznatkov. Spotrebiteľ teraz dostáva krátke a stručné praktické odporúčania týkajúce sa optimálneho výberu jedla a zdravého životného štýlu. Sada pravidiel obsahuje aj preventívne a udržateľné aspekty.

Zdravá výživa - 10 pravidiel DGE (© Getty Images)

Odporúčania týkajúce sa stravovania: čo sa zmenilo?

Veľa zostalo nezmenených a niektoré boli odstránené. Súčasné pravidlá sa už nezmieňujú o konzumácii „veľkého množstva obilných výrobkov a zemiakov“. Spoločnosť pre výživu namiesto toho odporúča pri konzumácii výrobkov z obilia používať celozrnný variant. Takto by ste sa zasýtili dlhšie a zároveň by ste obsahovali viac výživných látok ako vo variante z bielej múky.

Ďalej sa píše: „Vláknina z celých zŕn znižujúca riziko cukrovky typu 2, porúch metabolizmu lipidov, rakoviny hrubého čreva a srdcovocievnych chorôb.“ Odborníci tak idú príkladom proti nadmernej konzumácii sacharidov, pretože môžu podporovať rozvoj cukrovky.

Vajcia sa tiež stali obeťou červeného pera. Pokiaľ bolo pravidlom konzumovať iba vajcia s mierou, ako aj tučné a tučné jedlá, tento bod sa už nedá nájsť. Dôvod: Cholesterol požitý s jedlom má veľmi malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi väčšiny ľudí. Ale tí, ktorí zvyčajne jedia len trochu tuku, sa tiež zaobídu bez zdravých nenasýtených mastných kyselín. Nachádza sa v rôznych druhoch olejov, orechov a tučných rýb.

V aktualizovaných odporúčaniach sa DGE spolieha na zdravé rastlinné tuky a varuje pred skrytými tukmi, ktoré sa nachádzajú v spracovaných potravinách, ako sú klobása, rýchle občerstvenie a hotové výrobky. Niečo sa tiež zmenilo, pokiaľ ide o mlieko. Predchádzajúce odporúčanie odporúčalo obyvateľstvu uprednostniť nízkotučné výrobky pred mliekom. Mlieko bolo teraz úplne odstránené zo zoznamu, pretože tu tiež možno nájsť nové vedecké poznatky. Už dlho existuje podozrenie, že mliečny tuk má nepriaznivý vplyv na zdravie. Posledné výskumy ukazujú, že tuk je zjavne dokonca dobrý pre srdce a cievy a znižuje riziko cukrovky (štúdia).

Všeobecne sa mastné kyseliny už nedémonizujú tak, ako pred niekoľkými rokmi. Namiesto toho sa človek pozrel na individuálne zloženie potravy. Preto komentár: „Príliš veľa nasýtených mastných kyselín zvyšuje riziko porúch metabolizmu tukov s možnými následkami kardiovaskulárnych chorôb“ už nenájdete ani v súčasných predpisoch. Odborníci na výživu sa v súčasnosti čoraz viac spoliehajú na konkrétne tipy, ktoré potraviny majú pozitívny vplyv na zdravie.

10 pravidiel DGE v skratke

Spotrebitelia sa môžu orientovať v súvislosti so zdravou a vedomou stravou podľa nasledujúcich „10 pravidiel“ DGE.

Doprajte si rozmanitosť jedál
Zelenina a ovocie - vezmite si „5 denne“
Vyberte si celozrnné
Výber doplňte potravinami živočíšneho pôvodu
Používajte tuky podporujúce zdravie
Odložte cukor a soľ
Najlepšie je piť vodu
Pripravte jemne
Jedzte a pozorne si užívajte
Venujte pozornosť svojej váhe a pokračujte v pohybe

Odvaha byť rozmanitý: Odporúčania DGE nie sú prísnymi požiadavkami

Spotrebitelia by však nemali vnímať „10 pravidiel“ ako prísne prikázania. Zhrňme si to: Odborníci na výživu stavia na pestrej a čerstvej strave. Dôraz sa kladie na zeleninu, ovocie a celozrnné výrobky. Diétu by mal dopĺňať aj dostatok mliečnych výrobkov a rýb. Mäso má tiež právo na existenciu, malo by sa ho však konzumovať málo. Môže sa použiť cukor a soľ, ale prosím, s mierou.

Rastlinné oleje sú pre telo dôležité. Repkový olej a z neho vyrobené roztierateľné tuky sú obzvlášť prospešné pre zdravie. Potraviny by mali byť spracované šetrne, aby sa zachovali výživné látky. Čo sa týka pitia, všetko je po starom. Výhodnejšia je voda a nesladené čaje. DGE má tiež odporúčanie týkajúce sa predmetu cvičenia: Mali by ste cvičiť minimálne 30 minút.

Žiadna raketová veda, ani s deťmi

To všetko teraz znie ako veľa a nie je ľahké, ak musíte správne zmeniť svoje predošlé stravovacie návyky. Opäť tu však nájdete výzvu: „Nemusíte dodržiavať odporúčania DGE.“ To je v každodennom živote s deťmi zriedka možné. Dieťaťu chutí iba zopár druhov zeleniny alebo ovocia. Potom by rodičia mali ustúpiť presne od týchto populárnych kmeňov.

S pribúdajúcim vekom deti objavujú pre seba nové príchute a problém sa vyrieši sám. Potomok nemá rád celozrnné pečivo? Ale možno má rád celozrnné cestoviny. Najlepšie je, aby si rodičia vyskúšali bohatý prísun potravy, kým nenájdu niečo, čo by sa ich potomkom páčilo. Je dôležité ísť dobrým príkladom. Pretože ak má niekto deti, je to zvedavosť.