10 slávnych whisky koktailov
Autor: Alexandru Urzică/Dátum uverejnenia: 03-10-2014 07:10
Existujú koktaily, ktoré ste ochutnali alebo počuli, spomínané vo filmoch alebo knihách a nie náhodou sa stali slávnymi. Pre nich stojí za to hrať barmana doma.
Milovníci whisky radšej pijú svoj obľúbený jednoduchý likér. Niekedy aj bez vody alebo ľadu. Či už je to jediný slad alebo kvalitný bourbon, uprednostňujú nepoškvrnené arómy liehu. A oprávnene.
Sú však chvíle, kedy by ste chceli zmeniť príchute alebo objaviť nové vo svojom obľúbenom nápoji. Alebo ste hostiteľom večierku a chcete si pripraviť nejaké nápoje, ktoré ocenia aj tí, ktorí whisky nekonzumujú pravidelne. Whisky je všestranný nápoj, ktorý sa dá ľahko kombinovať so všetkými druhmi prísad v receptoch na koktaily, ktoré si môžete vychutnať v každom ročnom období. Škótska má dar byť sviežejšia, s ostrejšou chuťou a často údená. Preto bude ľahké ho kombinovať s aromatickejšími a niekedy sladšími nápojmi. Bourbon má zvyčajne plnšiu kyticu s trochu farebnejšími tónmi, v ktorých často rozlišujete vanilku a med, a tak sa dajú ľahšie kombinovať s mierne horkastými prísadami. Oba slúžili ako inšpirácia na koktaily, ktoré sa medzičasom preslávili. So zvukovými menami, ktoré často počujete vo filmoch alebo knihách
Staromódny. Prvýkrát sa spomína v dokumente okolo roku 1800. Odvtedy prešiel niekoľkými transformáciami a variáciami. Najznámejší recept je tento: Vložte kocku cukru do malého pohára tyčinky a posypte ju 3 - 4 kvapkami horkej, pridajte dve alebo tri čajové lyžičky vody a kúsok pomarančovej kôry. Všetko dobre premiešajte a rozdrvte muddlerom, potom pridajte odmerku whisky a dve alebo tri kocky ľadu. Potom premiešame a ozdobíme kôrou z pomaranča.
Rob Roy. Prvýkrát sa uskutočnilo v roku 1894 vo Waldorf Astoria v New Yorku na oslavu premiéry rovnomennej operety. Tu je recept: V šejkri na ľad zmiešajte odmerku whisky, odmerku vermutu a pár kvapiek horkej. Precedíme do koktejlového pohára a ozdobíme citrónovou kôrou alebo čerešňou maraschino
Mäta Julep. Je to obľúbený kokteil štátu Kentucky a najpopulárnejšie použitie bourbonu v baroch v regióne. Zmiešajte štyri až päť lístkov mäty s dvoma alebo tromi kockami cukru alebo s pol odmerkou cukrového sirupu na dne malého tyčového pohára. Potom na vrch pridajte odmerku a pol bourbonu a drveného ľadu. Potom dobre premiešame a ozdobíme lístkom mäty.
Sazerac. Bol vytvorený v New Orleans v roku 1850 a často sa vyrába z brandy. Pôvodný recept znie takto: Ochlaďte malý pohár ľadu. V druhom pohári zmiešajte kocku cukru s dvoma alebo tromi kvapkami horkej a odmerkou whisky. Zlikvidujte ľad z prvého pohára a nalejte do neho trochu absintu. Navlhčite celé vnútro pohára absintom a potom ho vypustite. Potom pridajte zmes z druhého pohára a dvoch alebo troch kociek ľadu. Premiešame a ozdobíme citrónovou kôrou
Írska káva. Je to nedávny vynález a má svoj pôvod tiež v Spojených štátoch amerických, a to napriek legendám, ktoré kolujú o Íroch, ktorí by pili whisky a kávu. V strednom pohári zmiešajte odmerku írskej whisky, kocku hnedého cukru a 3 odmerky horúcej čiernej kávy. Potom na vrch pridajte lyžičku alebo dve studenej smotany a nechajte ju pomaly, bez miešania rozpustiť.
Manhattan. Objavil sa v 19. storočí v slávnej štvrti New Yorku a odvtedy je jeho sláva neoddeliteľne spojená s barmi na Manhattane a so slávnymi ľuďmi, ktorí ich navštevovali posledné dve storočia. Klasický recept, ktorý zaznamenáva Medzinárodná barmanská asociácia, je: dve odmerky whisky, jedna odmerka sladkého červeného vermútu a niekoľko kvapiek horkosti. Všetko zmiešané v stredne veľkej sklenenej tyčinke naplnenej ľadom.
Whisky kyslá. Veľmi jednoduchá zmes citrónovej šťavy, sirupu a whisky. Ideálne pre teplejšie večery. Vo vysokom pohári naplnenom ľadom stačí zmiešať odmerku bourbonu, pol odmerky citrónovej šťavy a dve čajové lyžičky cukru alebo medového sirupu. Potom ozdobíme čerešňou maraschino.
hrdzavý klinec. Legenda hovorí, že recept sa objavil v New Yorku počas prohibície, ale prvé oficiálne potvrdenie je zaznamenané v roku 1967. Šesťdesiate roky boli určite jeho rozkvetom a zdá sa, že slávny klub „21“ na Manhattane vďačí za svoju popularitu v r. to obdobie. Členovia skupiny Rat Pack (Sinatra, Martin & co) boli k nemu veľmi naviazaní a spomenuli ho v niektorých svojich piesňach. Rovnako ako mnoho iných klasických koktailov má aj veľa známych receptov, v ktorých sa dve zložky, whisky a Drambuie, líšia v množstve. Odporúčam vám ísť na najjednoduchšie z nich: dve časti škótskej, jedna časť Drambuie. Ak chcete, aby bola sladšia a chutnejšia, nahraďte škótku bourbónom.
Revolver. Jeho názov znie dosť nebezpečne, ale v skutočnosti je to povzbudzujúci a veľmi chutný nápoj. Tu je dôvod: Vložte do malého baru plného ľadu odmerku bourbonu s množstvom raže (Bulleit alebo Buffalo Trace), pol odmerky kávového likéru (Kahlua) a niekoľko kvapiek horkého pomaranča. Dobre premiešame a ozdobíme kôrou z pomaranča.
Krstný otec. Ak premýšľate nad prísadami, jeho názov sa k sebe dokonale hodí, pretože je vyrobený z whisky a amaretta v rovnakých častiach, čo znamená niečo silné a niečo talianske. Niektorí zvyčajne dávajú do jednej časti amaretta dve časti whisky, iní do dvoch. Do pohára môžete dať aj dve kvapky horkej, ale bolo by podľa mňa povinné použiť drvený ľad a do pohára vytlačenú štvrtinu vápna a potom použiť ako dekoráciu.