10. stretnutie CK v Berlíne, recepty
Členka od 17. januára 2002
3 084 príspevkov (ø 0,45/deň)
Po dohode sú tu opäť recepty na obrovský bufet.
Môj chlieb bol, bohužiaľ, bez receptu, pretože ho pečiem väčšinou od oka, ale množstvá by mali byť zhruba správne
Chrumkavý viaczrnný chlieb
1 000 g rôznych druhov múky (ražná, špaldová, celozrnná)
100 g kysnutého cesta
15 g čerstvého droždia
2 lyžice sirupu z cukrovej repy
2 lyžice jablčného octu
2 lyžice olivového oleja
1-2 lyžice morskej soli
1-2 lyžice hrubých ovsených vločiek
1-2 lyžice nakrájaných tekvicových semiačok
1-2 lyžice zásoby
600-700 ml teplej vody
Múku dáme do misy a z droždia, sirupu z cukrovej repy, trochy múky a vody urobíme v jamke parnú misu. Keď stúpa para, pridáme zvyšné prísady a hnetieme ručným mixérom najmenej 5 - 10 minút, necháme 30 - 40 minút kysnúť, kým sa cesto nezdvojnásobí. Cesto na doske dobre premiesime, vytvarujeme bochník, navlhčíme vlažnou vodou a niekoľkokrát nakrájame a necháme kysnúť ďalších 45 minút. Rúru predhrejeme na 200 ° C a chlieb pečieme na kameni 60 minút. Po 10 minútach znížte teplotu na 170 ° C.
Ako povedala Göga supersu: so všetkými pochúťkami v bufete je pre neho chlieb to najlepšie, čo už dlho jedol, ak to nie je pochvala .
áno, a potom tu bolo
Sladké, slané a korenené variácie kociek vanilkovej čokolády
3 vanilkové struky
250 ml šľahačky
300 g horkej čokolády (70% obsah kakaa)
30 g masla
Kakaový prášok
Himalájska alebo pyramídová soľ z Indie alebo z Cypru (fleur de sel je vynikajúcej chuti, ale príliš lepkavý kvôli zvyškovej vlhkosti v súvislosti s kakaom)
Paprikový prášok, horká „Vojvodina“ (aromatické teplo)
Vanilkový cukor, domáci
Vanilkové struky pozdĺžne rozkrojíme a dužinu vyškrabeme a so smotanou privedieme k varu, necháme dusiť minimálne 10 minút. Nakrájajte čokoládu a vložte do misy. Vanilkový krém opäť privedieme do varu a zalejeme ním horkú čokoládu a rozpustíme v nej čokoládu. pridajte maslo. Obdĺžnikový tvar (30x15 cm) vyložíme papierom na pečenie a vlejeme doň čokoládovú zmes. Ochlaďte minimálne 2 hodiny. Zmes dajte na pergamenový papier, odlepte papier a rozžeraveným nožom nakrájajte na 2 cm kocky. Na tanier dajte kakaový prášok a podľa svojej chuti zmiešajte so soľou, paprikou alebo vanilkovým cukrom. Vyvaľkajte kocky vanilkovej čokolády v parfumovanom kakaovom prášku a pomaly pocítite cestu k správnej zmesi - menej je viac.
áno, a v neposlednom rade
Missisippi Bahenný koláč
recept na koňa s medovým koláčom Odkaz pozri nižšie.
Kalórie nie sú v receptoch, takže ak ich niekto nájde, nepochádza odo mňa .