10 vecí, ktoré by ste mali vedieť o mliečnych výrobkoch Wunderweib

Prečo sa oplatí siahnuť po organickom mlieku, ovčie mlieko zastavuje migrény a nízkotučný jogurt je vhodný pre vašu postavu, ale spomaľuje priania dieťaťa. 10 faktov o nápoji, ktorý povzbudzuje unavených mužov.

ktoré

1. Takmer žiadna iná potravina neposkytuje toľko výživných látok ako mlieko. Vysoko kvalitný mliečny proteín pomáha budovať svalovú hmotu, reguluje metabolizmus a svalovú činnosť. Vápnik nie je iba stavebnou jednotkou kostí a zubov, hrá tiež dôležitú úlohu pri spaľovaní tukov. Nové štúdie dokazujú: 1 gram vápnika denne (nájdený v 1/2 litri mlieka alebo dvoch šálkach jogurtu) znižuje index telesnej hmotnosti až o 15 percent.

2. Ak nechodíte pravidelne nakupovať, môžete bez váhania použiť trvanlivé mlieko. Komu sa nepáči ich chuť, nájde alternatívu s mliekom ESL (Extended Shelf Life, nemecky: „Môže sa dlhšie uchovávať na poličke“). Môže sa uchovávať asi tri týždne a v porovnaní s trvanlivým mliekom stratil namiesto 20 percent iba 10 percent vitamínov. Dátum exspirácie sa vždy vzťahuje na neotvorené balenie. Po otvorení je každé mlieko stále perfektné 3 - 4 dni a patrí do chladničky.

3. Probiotické jogurtové kultúry boli špeciálne chované tak, aby odolali útoku tráviacich štiav, a sú preto ideálne na čistenie črevnej flóry, napríklad po antibiotickej liečbe. Aby sa bakteriálne kmene usadili vo vašich črevách, musíte sa držať jednej značky jogurtu (a teda jedného kmeňa baktérií). Denný príjem je 200 gramov - akonáhle prestanete, účinok na zdravie vyprchá.

4. Srvátka je vlastne vedľajší produkt, ktorý vzniká pri výrobe syra (sladká srvátka) alebo tvarohu (kyslá srvátka). Vďaka iba 24 kalóriám na 100 gramov je srvátka bez tukov ideálna pre tých, ktorí sa chcú starať o svoje vlastné. Mnoho srvátkových nápojov však obsahuje sladidlá a cukor, ktoré zbytočne zvyšujú obsah kalórií. Ak nemáte radi srvátku rovnú, mali by ste si pyré z čerstvého ovocia a zamiešať.

5. Tí, ktorí venujú pozornosť svojim líniám, profitujú z nízkotučných mliečnych výrobkov. Ušetríte tak asi 20 gramov tuku na liter alebo kilogram, ale obsahuje tiež vitamíny a minerály. Pozor na deti: Štúdia Harvardskej školy verejného zdravia zistila, že u žien, ktoré jedli väčšinou nízkotučné jogurty, sa nedarilo ovulovať.

6. Asi 15 percent nemeckých občanov trpí intoleranciou laktózy (laktózová intolerancia). Chýba im enzým, ktorý štiepi mliečny cukor. Výsledok: bolestivá plynatosť, zvýšená náchylnosť k infekcii. Jogurt, kefír, tvaroh alebo syr, v ktorom sa laktóza väčšinou rozkladá, ich zvyčajne dobre znáša. Postihnutí by tiež mali konzumovať hotové jedlá striedmo: Zmesi na pečenie, chrumkavý chlieb a hotové jedlá používajú laktózu bez toho, aby museli byť deklarované.

7. Je pre teba ťažké ráno vyraziť? Potom by ste mali večer vypiť pohár mlieka. Holandskí vedci zistili, že aminokyselina tryptofán zlepšuje kvalitu spánku a zvyšuje výkonnosť ráno. V koncentrovanom tvrdom syre, napríklad parmezáne, je ho ešte viac.

8. Mliečne výrobky sú dostupné nielen z kravy: Napríklad ovčie mlieko obsahuje asi dvakrát toľko tuku ako kravské mlieko, je však stráviteľnejšie a poskytuje veľa krvotvorného vitamínu B 12, ktorý sa inak takmer nachádza iba v mäse. Unikátny je aj obsah kyseliny orotovej, ktorá údajne pomáha pri migrénach a depresiách. Zložky kozieho mlieka sú podobné ako v výrobkoch z kravského mlieka, obsahuje menej tuku, ale aj menej mliečnych bielkovín.

9. Siahnuť po drahšom organickom mlieku sa oplatí: Výskum ukázal, že mlieko od šťastnejších organických kráv obsahuje trikrát viac konjugovaných linolových kyselín (CLA), ktoré inhibujú rakovinu, chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami a cukrovkou. Bežné jedlo pokrýva iba polovicu dennej potreby, 0,4 litra organického mlieka postačuje ako doplnok.

10. Syr zatvára žalúdok: Ak sa do čreva dostane veľa mliečneho tuku, uvoľní sa z neho látky ako cholecystokinín, ktoré udržujú jedlo v žalúdku dlhšie - mozog dostane správu: „Plné!“ Jesť syr 3x týždenne tiež znižuje riziko infekcie močových ciest o 80 percent. Čítajte viac: Jedlo týždňa Čítajte viac: Tri mliečne recepty, ktoré môžete vyskúšať