10 zaujímavých a dôležitých vecí, ktoré ste o lepku nevedeli

Ako som už spomenul pri iných príležitostiach, jednou z horúcich tém veľkého záujmu, ktorá priťahuje pozornosť ľudí zaujímajúcich sa o zdravý životný štýl, je určite lepok, jeho účinky na telo a možné príležitosti. vylúčiť z našej stravy. A pretože aj keď sa o lepku veľa hovorí, zdá sa, že v skutočnosti je o ňom známych pomerne veľa vecí, ktoré sú skutočne vedecky overené. Preto sme sa rozhodli predstaviť dnes 10 menej známych vecí o tomto proteíne:

1. Existuje viac ako 300 príznakov, ktoré môžu naznačovať existenciu celiakie, toto je autoimunitný stav, ktorý spôsobuje intoleranciu lepku. Vzhľadom na to, že príznaky celiakie sú dosť nešpecifické a môžu sa u jednotlivých ľudí líšiť, je diagnóza zložitá a dá sa stanoviť až po konkrétnych vyšetreniach.

2. Pacienti s klinicky zjavnou celiakiou predstavujú iba 12,5% z celkového počtu ľudí trpiacich celiakiou, z toho 87,5% z nich nemá zjavné príznaky v čreve. Na každého symptomatického pacienta s celiakiou teda pripadá 8 pacientov bez gastrointestinálnych príznakov.

3. Celiakia sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku: u novorodenca (so zavedením potravín obsahujúcich lepok), v dospievaní alebo v dospelosti.

4. Na rozdiel od všetkých ostatných proteínov nemôže lepok ľudské telo úplne stráviť, čo podporuje Dr. Alessio Fasano, jeden z popredných svetových výskumníkov v oblasti lepku.

5. Zistilo sa, že ľudia reagujú na oveľa viac zložiek lepku a pšenice všeobecne ako 2 zvyčajne testované na diagnostiku celiakie, ktorými sú alfa-gliadín a transglutamináza-2. Ďalej boli hlásené reakcie na beta-gliadín, gama-gliadín, omega-gliadín, glutenín, aglutinín z pšeničných klíčkov (WGA), transglutaminázu-3 alebo transglutaminázu-6. Všetky tieto reakcie sa všeobecne nazývajú citlivosť na celiakiu lepok (NCGS).

6. Odhaduje sa, že asi 20% svetovej populácie trpí citlivosťou na neceliakálny lepok, ktorá zatiaľ nie je zistená žiadnymi testami, ale ktorá sa prejavuje dosť podobnými príznakmi (psychicky narušené, depresívne, agitačné, bolestivé) bolesť brucha, nadúvanie, hnačka, zápcha, bolesť hlavy, bolesť kostí alebo kĺbov, závrat).

7. Lepok súvisí s najmenej 55 stavmi, z ktorých mnohé sú mimoriadne závažné. Patria sem rakovina, osteoporóza, syndróm dráždivého čreva, syndróm zapáleného čreva, anémia, chronická únava, cukrovka 1. typu, dermatitída, psoriáza, reumatoidná artritída, lupus, roztrúsená skleróza, Hashimotova hypotyreóza a všeobecne všetky autoimunitné ochorenia. . Lepok môže tiež spôsobiť veľa psychiatrických a neurologických porúch, ako je autizmus, periférna neuropatia, epilepsia, schizofrénia, demencia, úzkosť a depresia. Väčšina ľudí, ktorí sú neurologicky citliví na lepok, nemá žiadne črevné príznaky.

8. Ak je celiakia diagnostikovaná neskoro alebo nie je diagnostikovaná vôbec, účinky na organizmus môžu byť, bohužiaľ, nezvratné.

9. Jediným spôsobom, ako liečiť celiakiu a iné formy intolerancie/citlivosti lepku, je vylúčiťRona destinácií a vyplniť zo stravy obilniny, ktoré obsahujú lepok (pšenica, špalda, kamut, raž, jačmeň) a všetky potraviny, ktoré obsahujú lepok (dokonca aj stopy), alebo ktoré boli kontaminované touto látkou.

10. Dobre naplánovaná bezlepková strava nemôže pripraviť telo o absolútne žiadne výživné látky, čím je stopercentne bezpečná pre zdravie.

Ak ste sa rozhodli dodržiavať takúto diétu, odporúčame to rad bezlepkových výrobkov (chlieb, sušienky, krekry a kaše) Nairn’s (tie, ktoré výslovne uvádzajú, že neobsahujú lepok!), o ktorých sa hlasuje najlepšie bezlepkové výrobky vo Veľkej Británii.

Nairn je škótska značka s tradíciou a skúsenosťami, ktorá si za viac ako storočie (bola založená v roku 1896) získala vynikajúcou kvalitou výrobkov uznanie a ocenenie spotrebiteľov zdravých a zdravých výrobkov. kvalita z celého sveta. Výrobky Nairn’s sú najkvalitnejšie celé ovsené potraviny z pohraničnej oblasti Škótska, miesta známeho pre ideálne podnebie pre úplne prirodzený rast tohto druhu obilnín bez pesticídov.

Ovos je veľmi dobrým zdrojom zdravých, komplexných sacharidov, tiež obsahuje značné množstvo bielkovín, tukov a vlákniny. Okrem toho ovos obsahuje minerály (mangán, fosfor, horčík, meď, železo, zinok) a vitamíny (B1, B5, B9). Na druhej strane, prirodzene, ak nie je kontaminovaný z iných plodín alebo vo výrobnom procese, neobsahuje lepok.

Ovos má vyváženú výživovú zložku (70% sacharidov, 15% bielkovín a 15% tukov), 100 gramov produktu s obsahom 389 kalórií. V dôsledku toho sa ovos považuje za jednu z potravín s najvyššou výživnou hodnotou, jednoznačne lepšiu ako pšenica alebo iné zrná. Výrobky Nairn sú teda vynikajúcim zdrojom vlákniny a komplexných sacharidov, ktoré sú navrhnuté tak, aby poskytovali energiu a pocit sýtosti po dlhú dobu.

Nairn’s vyrába 3 druhy sortimentu, ktorými sú chlieb (ovsené vločky), sušienky a krekry, ku ktorým sa pridávajú celé ovsené vločky (kaša). Ovsené chleby sú tradičným škótskym chlebom, o ktorom sa hovorí v dokumentoch začínajúcich od roku 43 po Kr. Dnes sú po celom svete vysoko cenené ako pre svoju príjemnú chuť, tak aj pre svoje výživové vlastnosti.

Všetky výrobky Nairn sú 100% prírodné; neobsahujú hydrogenované oleje, geneticky modifikované organizmy, farbivá, látky zvyšujúce chuť a vôňu, konzervačné látky alebo iné chemikálie. Chlieb a krekry tiež neobsahujú pridaný cukor a niektoré druhy chleba sú certifikované ako ekologické.