11 najčastejších chýb vo výžive
1. Konzumujte ovocnú šťavu
Ovocný džús nie je vždy taký, ako sa zdá. Často je to len voda zmiešaná s cukrom a druhom ovocného koncentrátu. V mnohých prípadoch v tejto šťave vlastne nie je ovocie, iba chemikálie s ovocnou príchuťou.
Ale aj keď pijete 100% prírodný ovocný džús, nie je to dobrý nápad, pretože ovocné džúsy, ako napríklad pomaranč, majú približne rovnaké množstvo cukru ako Pepsi a Coca-Cola.!
Ovocná šťava je podobná ovociu, ale bez „dobrých vecí“. Neexistuje žiadna vláknina, žiadna odolnosť voči žuvaniu, iba skonzumujeme veľké množstvo cukru. Aj keď ovocie žuvanie a trávenie trvá dlho, je jednoduchšie skonzumovať veľké množstvo ovocnej šťavy v krátkom čase. Pohár pomarančového džúsu môže obsahovať ekvivalent niekoľkých celých pomarančov.
Ak ste zdraví, štíhli a aktívni alebo ste skončili s maratónom, potom pravdepodobne budete môcť bez problémov tolerovať ovocné džúsy a iné zdroje cukru. Pre väčšinu ľudí by však bolo najlepšie minimalizovať všetky rýchlo stráviteľné cukry, pretože by mohli spôsobiť inzulínovú rezistenciu a rôzne ďalšie závažné ochorenia.
Takže ... jedzte ovocie (pokiaľ nemáte nízkosacharidovú diétu, ktorá si môže vyžadovať miernu konzumáciu), ale ovocným šťavám sa vyhýbajte.
Záver: väčšina ovocných štiav obsahuje rovnaké množstvo cukru ako sladké nápoje. Najlepšie je vyhnúť sa im a nahradiť ich ovocím.
2. Nečítajme štítky
Mnoho nezdravých obchodníkov s nezdravými potravinami nehanebne klame. Majú tendenciu dávať na potraviny mimoriadne nejednoznačné štítky. presvedčiť ľudí zaujímajúcich sa o svoje zdravie, aby kupovali nezdravé jedlo pre seba a svoje deti.
Pretože väčšina ľudí nevie o výžive veľa, opakovane ich klamú štítky ako „celozrnná pšenica“, „nízkotučné“, „omega-3“.
Pridanie malého množstva zdravých prísad do nezdravých, vysoko spracovaných potravín ich nezlepší na konzumáciu. Napríklad malé množstvo Omega-3 nevykompenzuje skutočnosť, že jedlo obsahuje veľké množstvo cukru.
Je preto dôležité prečítať si štítky. Aj zdravé potraviny môžu obsahovať cukor, rafinovanú pšenicu a ďalšie veľmi škodlivé zložky. To platí aj pre detskú výživu, ktorá sa predáva ako zdravá ... nedôverujte výrobcovi, prečítajte si štítok.
Záver: je dôležité prečítať si štítky, dokonca aj „zdravé potraviny“ môžu obsahovať nezdravé prísady, ako je pridaný cukor.
3. Konzumujte celozrnnú pšenicu
Povedomie o škodlivých účinkoch spotreby rafinovanej pšenice sa v posledných desaťročiach prudko zvýšilo. Ale celozrnná pšenica sa často mylne považuje za zdravú. Problém celozrnnej pšenice je, že zvyčajne nie je „celá“ ... zrná boli rozomleté na veľmi jemnú múku. Vďaka tomu sú obilniny rýchlo stráviteľné a môžu tak ľahko zvyšovať hladinu cukru v krvi ako ich rafinovaný náprotivok.
Pšenica obsahuje veľké množstvo lepku, proteínu, na ktorý je veľa ľudí citlivých, a ktorý môže prispievať k rôznym vedľajším účinkom, ako sú zažívacie ťažkosti, bolesť a únava.
Existuje tiež veľa štúdií, ktoré spájajú konzumáciu pšenice s vážnymi chorobami vrátane schizofrénie, autizmu a cerebelárnej ataxie. Jedna z týchto štúdií ukazuje na veľmi vysoké zvýšenie cholesterolu u ľudí, ktorí konzumujú celozrnnú pšenicu.
Hovoriť, že celozrnná pšenica je lepšia ako rafinovaná pšenica, je ako povedať, že cigarety s filtrom sú lepšie ako cigarety s filtrom. S rovnakou logikou by mal každý fajčiť cigarety s cigaretovým filtrom, ktoré sú prospešné pre zdravie. Nedáva to zmysel.
Záver: celá pšenica sa často mylne považuje za zdravú; Štúdie ukazujú, že môže prispievať k rôznym príznakom a zdravotným problémom.
4. Nezameriavajme sa na prírodné nespracované potraviny
Pokiaľ ide o optimálne zdravie, ľudia majú tendenciu sa strácať v detailoch. Les stromov nevidia. Aj keď „výživa“ ako akademická disciplína môže byť neuveriteľne komplikovaná, zdravé stravovanie môže a musí byť jednoduché! Pamätajte, že ľudia a predkovia človeka dokázali prežiť a byť zdraví už milióny rokov.
Len nedávno sme sa dozvedeli o kalóriách, vitamínoch, makroživinách a ďalších. Keď som vedel o týchto veciach, nebol som zdravší.
Zdravé, nepriemyselné a zdravé spoločnosti majú spoločné to, že jedia prírodné nespracované potraviny. Mnohé štúdie skúmali tieto spoločnosti a zaznamenali takmer úplnú absenciu chorôb súvisiacich so životným štýlom, ako je obezita, cukrovka II. Typu a kardiovaskulárne choroby.
Ak to bolo vyrobené v továrni, nejedzte to!
Záver: je dôležité jesť prírodné nespracované potraviny a vyhýbať sa tým, ktoré sa vyrábajú v továrni.
5. Nejedzte dostatok bielkovín
Zdravotnícke orgány sa zasadzujú za relatívne nízky príjem bielkovín. Muži by tak mali konzumovať 56 gramov denne a ženy 46 gramov.
Aj keď však táto konzumácia môže zabrániť nedostatku, na optimálne zdravie to nestačí. Štúdie ukazujú, že vyšší príjem bielkovín môže byť pre organizmus prospešný, najmä u fyzicky aktívnych ľudí.
Proteín je tiež zďaleka najvýživnejšia makroživina a telo na jeho metabolizáciu spotrebuje pomerne veľa kalórií. Pridanie bielkovín do vašej stravy vám preto môže pomôcť pri chudnutí.
Záver: väčšina ľudí neje dostatok bielkovín. Vysoký príjem bielkovín môže zvýšiť spaľovanie tukov, znížiť chuť do jedla a zlepšiť zdravie.
6. Mali by sme sa báť jesť tuky
V 60. a 70. rokoch sa veľa vedcov domnievalo, že nasýtené tuky sú hlavnou príčinou srdcových chorôb. Táto myšlienka bola základom nízkotučných a vysokosacharidových diét, ktoré sa Američanom odporúčajú od roku 1977.
Od tej doby početné štúdie preukázali, že nízkotučné diéty nemajú žiadny vplyv. Nevedú k zníženiu hmotnosti ani k zníženiu rizika srdcových chorôb alebo rakoviny. Priaznivý účinok nasýtených tukov bol skúmaný v posledných desaťročiach. Štúdie neustále dokazujú, že nasýtené tuky sú neškodné. Zvyšujú hladinu HDL cholesterolu („dobrého“) a menia hladinu LDL cholesterolu („zlého“) na benígny podtyp. Nasýtené tuky nezvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Tuky, ktorým sa treba vyhnúť, sú umelé tuky, trans-tuky a rafinované rastlinné oleje, ako je kukuričný alebo sójový olej.
Nie je dôvod vyhýbať sa potravinám, ktoré sú prirodzene bohaté na nasýtené tuky. Patrí sem maslo, kokosový olej, vajcia a červené mäso ... tieto potraviny sú úplne zdravé!
Záver: štúdie ukazujú, že nasýtené tuky sú neškodné a že nízkotučné diéty odporúčané organizáciami pre výživu nefungujú.
7. Hodíme vaječné žĺtky
„Keď ti život dá vajcia, jedz žĺtky.“ - Mark Shields
Odborníci na výživu majú vynikajúce výsledky v obviňovaní dokonale zdravých potravín. Pravdepodobne najlepším príkladom sú vajcia ..., ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Z tohto dôvodu sa ľuďom odporúčalo znížiť spotrebu vajec. Štúdie však ukazujú, že ak cholesterol konzumujeme v strave, nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a vajcia nezvyšujú riziko srdcových chorôb.
Vajcia sú jednou z najvýživnejších potravín na planéte. Sú bohaté na vitamíny, minerály, kvalitné bielkoviny, zdravé tuky a rôzne živiny, ktoré sú dôležité pre oči a mozog.
Majte na pamäti, že tieto sa vzťahujú iba na celé vajcia. Žĺtky sú miestom, kde sa nachádzajú takmer všetky výživné látky, vaječné bielkoviny obsahujú iba bielkoviny!
Vyhodenie žĺtka a konzumácia iba vaječného bielka je jedna z najhorších vecí, ktoré môžeme urobiť.
Záver: vajcia sú veľmi výživné, ale väčšina výživných látok sa nachádza v žĺtku. Aj keď majú cholesterol, vajcia nezvyšujú hladinu zlého cholesterolu v krvi ani riziko kardiovaskulárnych chorôb.
8. Myslime si, že dôležité sú iba kalórie
Existuje mylná predstava, že pre hmotnosť (a zdravie) sú dôležité iba kalórie. Aj keď sú kalórie (energia, ktorú z nich prijmeme a potom spotrebujeme) dôležité, zďaleka nie sú dôležité.
Pravda je, že rôzne potraviny a makroživiny prechádzajú rôznymi metabolickými cestami a môžu rôznymi spôsobmi ovplyvňovať hlad a hormóny.
Aj keď u niektorých ľudí funguje jednoduché počítanie kalórií a kontrola porcií, mnoho ďalších tieto metódy nedokáže. Pre niekoho je oveľa lepšie zamerať sa na správne potraviny a makroživiny, aby ste optimalizovali hlad a hormóny a prinútili svoje telo chcieť chudnúť.
Ak budeme jesť menej cukru a sacharidov, viac bielkovín a tukov, môžeme schudnúť bez toho, aby sme počítali jednu kalóriu.
Záver: chudnutie a zdravie sú oveľa viac ako počítanie kalórií. Rôzne jedlá ovplyvňujú hlad, hormóny a zdravie rôznymi spôsobmi.
9. Znížte obsah sodíka
Organizácie zaoberajúce sa výživou nám neustále hovoria, aby sme znižovali obsah sodíka v potrave. Predpokladá sa, že znižuje krvný tlak a znižuje riziko srdcových chorôb.
To však v skutočnosti nefunguje. Aj keď obmedzenie sodíkom môže spôsobiť mierny pokles krvného tlaku, štúdie ukazujú, že to neznižuje riziko srdcových chorôb, mŕtvice alebo úmrtia.
Prudké zníženie sodíka môže dokonca viesť k vedľajším účinkom, ako je inzulínová rezistencia, ako aj k zvýšeniu cholesterolu a triglyceridov.
Najväčším zdrojom sodíka v strave sú spracované potraviny. Ak sa už vyhýbate spracovaným potravinám, potom nie je dôvod jedlo pridávať trochu soliť, aby bolo chutnejšie.
Keby to boli „odborníci“ ... jedli by sme iba jemné a bez chuti jedlá, ktoré nám v skutočnosti neprinášajú žiadne zdravotné výhody.
Záver: Aj keď obmedzenie sodíka môže ľahko znížiť krvný tlak, nevedie k priaznivým zdravotným výsledkom. Vyhýbať sa soli je pre väčšinu ľudí úplne zbytočné.
10. Jesť príliš veľa jedál
Mnoho ľudí si myslí, že je dobré jesť 5 - 6 malých jedál (porcií) denne. Hovoria, že ráno potrebujeme raňajky, aby sme „naštartovali metabolizmus“, a potom musíme pravidelne jesť po celý deň, aby sme „udržali metabolický plameň“. Je pravda, že jedením môžeme ľahko zvýšiť rýchlosť metabolizmu pri trávení a metabolizovaní potravy. Dôležité však je množstvo jedla, ktoré jeme, nie počet jedál.
Tento mýtus bol opakovane testovaný a spochybňovaný. Opakované testy sa uskutočňovali u jednej skupiny, ktorá jedla veľa kvantitatívne redukovaných jedál, a druhej skupiny, ktorá jedla väčšie jedlá; medzi týmito dvoma skupinami sa nezistil žiadny rozdiel.
Nie je normálne, aby bol organizmus v stave nepretržitého „kŕmenia“. Ľudské telo je dobre vybavené na zvládnutie krátkych období hladu. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že proces opravy buniek nazývaný autofágia začne prebiehať, keď sa krátko postíme.
Záver: jesť tak často je úplne zbytočné a mimoriadne nepríjemné. Neexistujú dôkazy o tom, že týmto spôsobom dosiahneme lepšie výsledky.
11. Jesť príliš veľa „zdravého jedla“
S pribúdajúcim rokom si čoraz viac ľudí „uvedomuje dôležitosť zdravia“. Pre tento dôvod. obchody, ktoré predávajú takzvané „zdravé potraviny“, za posledné desaťročia rýchlo rástli. Obchodníci to urobili a zásobili svoje obchody všelijakými potravinami, ktoré majú byť zdravé. Na týchto potravinách nájdete štítky ako „bioprodukt“ a „gluten free“. Problém je v tom, že veľa z týchto potravín zvyčajne nie je pre organizmus vôbec prospešných. Organický cukor je tiež cukor a bezlepkové potraviny sú tiež nezdravé potraviny.
Najlepšie je vyhnúť sa baleným polotovarom. aj keď sú v okrese „zdravé jedlo“.
Ak vám balíček jedla hovorí, že je zdravý, potom to asi nie je.
Preložila Patricia David po 11 najčastejších chybách vo výžive so súhlasom autora
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).