11 najlepších pekární v Paríži (a čo si tam kúpiť) Paríž s rozdielom
Aké sú najlepšie pekárne v Paríži? A ktorú „viedenskú sériu“ by ste mali určite vyskúšať? Paríž je nielen miestom lásky, ale aj hlavným mestom potešenia. Svoju úlohu zohrávajú aj pekárne: takmer na každom rohu sa nachádza malá, dlho zaužívaná pekáreň, ktorá magicky priťahuje Parížanov aj turistov. Niet sa čomu čudovať, pretože vôňam, ktoré prenikajú von, sa nedá odolať. A veľká časť sa stále vyrába veľmi tradične ručne. Výber je ťažký! Pomáhame: so zoznamom jedenástich najlepšie pekárne v Paríži, a krátke vysvetlenie najslávnejšej viedenskej série!
Najlepšie pekárne v Paríži
V Paríži je viac ako 2000 pekární. Je ťažké urobiť zoznam 10 najlepších pekární v Paríži. Toto sú skôr moje osobné obľúbené položky - čo však neznamená, že ostatné pekárne nie sú dobré! Vďaka tu prezentovaným pekárňam si môžete byť istí, že croissanty, bagety a podobne chutia veľmi, veľmi chutne!
1. Le Grenier à Pain
Le Grenier à Pain má niekoľko pobočiek v Paríži. Všetky stoja za odporúčanie, ale jedno z nich by nemalo obísť žiadneho parížskeho návštevníka. Toto je pobočka v bezprostrednej blízkosti Montmartru. Prevádzkovaný medzinárodne uznávaným pekárom a cukrárom Michelom Galloyerom, je nielen známy svojimi jemnými koláčikmi ďaleko za hlavným mestom. Vaša bageta vyrobená tradičnými remeselnými výrobkami dosiahla v roku 2010 najvyššiu poctu, ktorú môže mesto Paríž udeliť bagete: Grand Prix de la Baguette. Jasné odporúčanie: Táto pekáreň vyrába jednu z najlepších bagiet v celom Paríži!
- Adresa: 38 rue des Abbesses, 75018 Paríž
- Otváracia doba: Streda až pondelok, 7:30 - 20:00
2. À La Flûte Gana
Táto dlho zavedená pekáreň sa nachádza v blízkosti Père Lachaise. Cesta však stojí za to: Aj tu existuje mimoriadne chutná bageta. Špeciálna vec: Jeho výroba je založená na receptúre, ktorá je v rodine pekára už celé generácie. Pekáreň kedysi patrila Bernardovi Ganachaudovi, vtedajšiemu majstrovi remesla. Dnes jeho tri dcéry vedú rodinný podnik. Parížski návštevníci aj štamgasti si zvlášť pochvaľujú chutný mandľový croissant.
- Adresa: 226 rue des Pyrénées, 75020 Paríž
- Otváracia doba: Utorok až sobota 7:30 - 20:00
3. You Pain et des Idées
Táto pekáreň bola založená až v roku 2002. Mladý tím je majstrom v príprave chleba: všetko je tu domáce, vopred pripravené chlebové cestá sú tabu. Môžete ochutnať! A môžete to vidieť na neobvyklých ingredienciách: figy, hrozienka a horčica v Du Pain et des Idees skutočne pripravujú vynikajúci chlieb. Pekáreň riadi Christophe Vasseur, ktorý sa špecializuje nielen na chlieb, ale aj na pečivo. Lahodná bolesť au chocolat je obzvlášť lákavá na občerstvenie. Ale aj rôzne slimáky do cesta sú nebeské a vždy stoja za hriech! Jeho poloha v blízkosti kanála Svätého Martina je ideálna na pikniky priamo na brehu.
- Adresa: 34 rue Yves Toudic
- Otváracia doba: Pondelok - piatok vždy od 6:45 do 20:00
4. Panifikácia
Toto je skutočná ekologická pekáreň: Bageta a spol. Sú vyrobené výhradne z bio múky. To znamená, že sladkosti tam nie sú len chutné, ale sú aj mimoriadne zdravé. Na rozdiel od mnohých tradičných pekární vo Francúzsku ponúka Panifica aj obilný chlieb a bezlepkový chlieb. Okrem toho je samozrejme široký výber sladkostí!
- Adresa: 15 avenue Trudaine, 75009 Paríž
- Otváracia doba: Pondelok až piatok od 7:30 do 19:30
5. Maison Landemaine
Táto pekáreň, ktorá bola otvorená v roku 2007, sa čoskoro rozšírila z Pigalle do ďalších častí mesta. Zmes klasického boulangerie a cukrárne je dobre prijatá: čerstvé ovocné koláče a lahodné macarons sú obzvlášť obľúbené u zákazníkov. Hlavná pobočka, ktorú spravujú manželia Landemainovci, je v pešej vzdialenosti od Montmartru.
- Adresa: rôzne pobočky, prvá pekáreň 26 rue des Martyrs, 75009
- Otváracia doba: Utorok až nedeľa 7:30 - 20:00
6. Au 140
Au 140 sa nachádza v 19. obvode neďaleko stanice metra Jourdain. Pre nemecké výrazy existuje tiež široká škála ekologického chleba. Pod vedením Pierra Demoncyho získali bagety a croissanty opakovane početné ocenenia. Odporúčanie: Palmier, podobne ako naše prasacie ucho, jemné lístkové cesto - maslové, sladké, jednoducho lahodné!
- Adresa: 140 Rue de Belleville, 75020 Paríž
- Otváracia doba: Utorok-nedeľa od 7:00 do 20:00
7. Au Paradis du Gourmand
Manažérka Ridha Khadher začala s touto pekárňou úspešný štart: V roku 2013 získal vytúžené parížske ocenenie za najlepšiu bagetu v hlavnom meste. Potom mu bolo umožnené doručiť bagetu prezidentovi republiky na rok do Elyzejského paláca. Nachádza sa v 14. obvode v blízkosti stanice metra Plaisance. Rozhodne to nie je najkrajšia pekáreň na tomto zozname - ale chutí dobre!
- Adresa: 156 Rue Raymond Losserand, 75014 Paríž
- Otváracia doba: Pondelok až sobota od 6:00 do 21:00
8. Laurent Duchêne
Laurent Duchêne dosiahol niečo, o čom mnohí snívajú: môže sa nazývať „najlepším pekárom vo Francúzsku“ (Meilleur Ouvrier de France). Tento titul nosíte celý život. Vďaka tomu je pekáreň jednou z najlepších v krajine! Dôkazom toho sú všetky výtvory, najmä však lahodné éclairy a lákavé mini macarony.
- Adresa: 2 Rue Wurtz, 75013 Paríž
- Otváracia doba: Pondelok - sobota 7:30 - 20:00
9. Poilâne
Toto je tradičná pekáreň: bola založená v Saint-Germain-des-Prés už v roku 1932. Lionel Poilâne, súčasný majiteľ, je synom zakladateľa. Ľudia tu pečú ako kedysi: kváskový chlieb pochádza z pece na drevo, a nie z hromadnej výroby. Zákazníci oceňujú aj jablkový koláč a ďalšie sladké dobroty!
- Adresa: 8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paríž
- Otváracia doba: Pondelok až sobota od 7.00 do 20.30 hod.
10. Hure
Aj tu, v srdci Marais, sa pečie na báze prírodného kvásku. V roku 2015 bola pekáreň v súťaži o najlepšiu parížsku bagetu vpredu. Aj keď to vtedy za cenu nevyšlo - bageta je vynikajúca. Okrem toho ponúka spoločnosť Huré zákazníkom široký výber od výdatných po sladké!
- Adresa: 18 rue Rambuteau, 75003 Paríž
- Otváracia doba: Pondelok až sobota, 6:30 - 20:30
11. Le Pétrin Médiéval
Posledný tip na tomto zozname je veľmi blízko Montmartru. Táto malá, útulná pekáreň je obzvlášť populárna v Paríži, takže môže byť preplnená. Z kamennej pece vyrobené na drevenom uhlí vyrába vynikajúce pečivo a bagety. V čase obeda je občerstvenie, čerstvé šaláty a malá bageta.
- Adresa: 31 rue Henry Monnier, 75009 Paríž
- Otváracia doba: od pondelka do soboty vždy od 7:00 do 20:00
Pekáreň s najlepšou bagetou v Paríži: každý rok iná!
Áno, v skutočnosti existuje súťaž o výber najlepšej bagety v Paríži. Každý, kto sa zúčastnil našich prehliadok mesta Parížom, to už určite vie! Kto zaujme prvé miesto, má tú česť zásobovať prezidentský palác jedným rokom. Kritériá výberu do súťaže sú veľmi prísne: bageta musí vážiť medzi 250 g a 300 g, byť dlhá 45 až 55 cm a obsahovať najviac 1,8 g soli. Až na niekoľko výnimiek je víťaz každý rok iný a zvyčajne sa stáva, že nielen bageta vo víťazných pekárňach chutí veľmi chutne, ale aj všetky ostatné výrobky a Viennoiserie. Ak chcete zistiť, kto tento rok získal cenu, prečítajte si môj článok o najlepšej parížskej bagete.
„Viennoiserien“: Čo by ste si mali kúpiť v parížskej pekárni?
Ak ste v Paríži našli pekáreň, začína zložitá časť: Čo by ste si mali kúpiť? V Parížskych pekárňach sa okrem bagety a chleba často nachádzajú aj cukrárne a viedenské obchody. Tu nájdete viac informácií o cukrárňach v Paríži. Pokiaľ ide o „Viennoiseries“: Toto je všeobecný výraz pre sladké pečivo, napríklad croissant - veľmi obľúbený na raňajky v Paríži. Existuje však množstvo ďalších viedenských obchodov, ktoré by ste mali vyskúšať v parížskej pekárni. Tu je stručný prehľad najslávnejších viedenských seriálov:
1. Rožok
Bageta a Eiffelova veža sú nanajvýš spojené s Francúzskom ešte viac ako croissant. Vrchol Viennoiserie je známy po celom svete a je v jedálnych lístkoch sveta už takmer 70 rokov. Originálne francúzske croissanty sa vyrábajú na masle a sú lepšie ako tie, ktoré používajú margarín z dôvodu kalórií a nákladov.
2. Pain au chocolat
3. Brioška
Brioška, viedenská cukráreň vyrobená z najjemnejších a mastných kvasnicových cesta, je podľa príbehu známa už od 15. alebo 17. storočia. Vyskytuje sa v najrôznejších formách a ponúka sa ako sladká pochúťka, aj ako najnovší trend v oblasti vysoko kvalitného remeselného spracovania v oblasti hamburgerov. Predovšetkým je to rozmanitosť, ktorá zaručuje, že má toľko fanúšikov.
4. Chouquette
Ak si chcete predstaviť cesto typickej chouquette, mali by ste myslieť na nemecké krémové lupienky. Iba nadýchanejšie. A to bez akejkoľvek náplne. Francúzi milujú svoju chouquette s čokoládovými posýpkami alebo s najlepším práškovým cukrom, ktorý potom bledne ako obláčik vo vašich ústach. Úžasne vysoko kalorická pochúťka pre taký jednoduchý produkt.
5. Bolestná choroba
„Švajčiarsky kotúč“ nemá nič spoločné s bežným nemeckým kotúčom. Jedná sa o obzvlášť bohaté kvasnicové cesto, ktoré je potom pokryté stopou masla a cukru a potom pokryté čokoládovou posýpkou. Túto pochúťku nenájdete všade vo Francúzsku a niekedy aj pod iným názvom - stojí však za to si ju vyhľadať.
6. Pain aux hrozienka
Každá parížska pekáreň ponúka ako viedenské pečivo aj takzvané „pain aux hrozienka“. Francúzska hrozienková buchta sa trochu líši od nemeckej. Tu sa viac kladie dôraz na tvar slimáka, ktorý je napríklad v Nemecku veľmi obľúbený napríklad u škoricových závitkov. Okrem úžasnej chuti olív majú malé závitky aj krémovú náplň, vďaka ktorej je bolesť aux hrozienka, závitok s hrozienkami, trochu hriechom.
7. Chaussons aux fries
Jablkový závin alebo francúzske vrecko na jablká? Spor, ktorý sa pravdepodobne nikdy nepodarí vyriešiť. Isté však je, že typický tvar rožku s náplňou z jablkového kompótu je vo Francúzsku známy od 17. storočia. Toto sladké jedlo nájdete v každej dobrej francúzskej pekárni a je skutočnou klasikou.
Našli ste v Paríži nejakú pekáreň, ktorú by ste naozaj odporučili? Existuje viedenská spoločnosť, ktorá nie je na tomto zozname a ktorá vás vyhodila preč? Potom mi prosím nechajte komentár - aby som mohol zoznam aktualizovať 🙂