11 najobľúbenejších gréckych produktov - časopis gréckej kuchyne
https://www.greek-cuisine.com/die-10-beliebenesten-griechische-produkte/
Grécka kuchyňa a tradičné miestne výrobky z Grécka sú známe po celom svete pre svoje chuťové a výživové výhody. Podporujú vyvážený model výživy, ktorý zaisťuje lepšiu kvalitu života, pohodu a fyzické zdravie. Nehovoriac o ich jedinečnej chuti ...
Nie je náhodou, že za posledné tri roky 37 000 zahraničných používateľov zo 145 krajín sveta hľadalo na oficiálnej webovej stránke Združenia vývozcov Panhellenic grécke výrobky a grécke vývozné obchody. Väčšina návštevníkov prichádzala z USA, Veľkej Británie, Číny, Nemecka, Cypru, Bulharska, Indie, Talianska, Turecka a Francúzska.
V skutočnosti existuje veľa tradičných gréckych výrobkov vysokej kvality, dobrej chuti a nutričných hodnôt! Vybrali sme pre vás 11 najobľúbenejších produktov z Grécka.
1. Mastiha Chios - gumová živica z pistáciových stromov
Vyrábané výlučne na egejskom ostrove Chios. Zber hrozna sa koná tradičným spôsobom v 24 dedinách známych ako Mastihohoria Chios, ktoré sú podľa gréckeho ministerstva kultúry vyhlásené za tradične zachované osady. Mastiha alebo masticha je chránené označenie pôvodu (CHOP) od roku 1997 a ešte zaujímavejšou časťou je, že masticha sa môže používať a konzumovať ako potravinový, kozmetický alebo farmaceutický výrobok.
Samotný Hippokrates našiel liečivé vlastnosti mastichy najmä pri popáleninách žalúdka a kožných chorobách. Nehovoriac o jeho jedinečnej aróme! Nezabudnite na mastichový likér ...
2. Avgotaraho - parmice ikry
Kuchári celebrít ho používajú na recepty pre labužníkov a luxusné obchody ako Petrossian, Fauchon a Caviar Exclusives s hrdosťou hostí tento grécky výrobok na svojich pultoch. Avgotaraho je tradičná rybacia ikra a pochúťka pre labužníkov, v rovnakej kategórii ako kaviár, hľuzovky a foie gras.
Vyrába sa z vajec samičích rýb „Kefalos“ alebo „Bafa“ (ako Gréci túto rybu nazývajú). Spracuje sa so soľou a potom sa ponorí do vosku, aby zostala nedotknutá. Avgotaraho je považovaný za grécky kaviár a vyrába sa hlavne v Messolongi.
3. Ouzo
Svetovo preslávený grécky nápoj, najobľúbenejší je Ouzo z Lesbosu. Ouzo sa vyrába na egejskom ostrove Mytilene z destilácie alkoholu, vody a parfumov s anízom. Ale je tu aj ouzo bez anízu.
Podávané v malých alebo tenkých a vysokých pohároch ho môžete piť s ľadom alebo bez neho. Ak nie ste zvyknutí, alebo alkohol všeobecne, dajte prednosť ouzu s ľadom. Grécke ouzo je zvyčajne sprevádzané gréckymi mezedes, ktoré sa podávajú na malých tanieroch a sú rozmanité!
4. Feta
Grécky syr sa presadzuje vo vývoze. Ladotyri z Mytilini, Formaela z Parnassos, Katiki Domokou a „hviezda“ gréckeho syra ... Feta! Grécko je druhým najväčším dodávateľom syra na Cypre s 21,2% a piatym vo Švédsku s 9,5%. Feta, najslávnejší a najdrahší tradičný grécky syr, je druh syra, ktorý sa skladuje v slanom náleve. Feta sa vyrába hlavne v Macedónsku, Trácii, Epire, Tesálii, strednom Grécku, Peloponéze a Mytilene. Je vyrobený výlučne z ovčieho mlieka so zmesou 30% kozieho mlieka. Preslávený svojou skôr slanou chuťou, bielej farby, so zvláštnou vôňou a rozmanitosťou, ktorá závisí od tvrdosti syra.
Európska komisia zaregistrovala Fetu ako chránené označenie pôvodu (CHOP), čo znamená, že názov „Feta“ sa nemôže používať pre syry podobného zloženia vyrobené mimo Grécka a konkrétny výrobok sa nemôže vyrábať inak ako v tradičnom.
5. Olivový olej
Olivový olej nepotrebuje odporúčania. Je to pravdepodobne najpopulárnejší grécky výrobok s mnohými vývozmi do zahraničia. Tiež základ tradičnej gréckej kuchyne alebo receptov a určite nevyhnutný pre niekoho, kto sa chce držať stredomorskej stravy.
Vyznačuje sa čistotou, vynikajúcou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Najznámejšie sú oblasti Kalamata a Amfissa, ale na gréckom vidieku je v skutočnosti veľa miest, kde sa vyrába olivový olej.
6. zlatko
Ďalší tradičný grécky výrobok známy na celom svete pre svoju vysokú kvalitu, výživové výhody a kozmetické vlastnosti. V skutočnosti veľa šampónov, kozmetických masiek atď. Používa ako základnú prísadu med. Grécky med má zvláštnu arómu. Mnoho ľudí verí, že lyžica medu každé ráno môže priniesť dlhovekosť.
Grécky med má širokú škálu chutí, vôní a výrobných procesov. Najznámejší je kvetový med, ktorý sa získava hlavne z nektáru citrusových stromov, tymián s jeho mimoriadnou arómou a borovicový med, ktorý sa získava z ihličnanov v horských oblastiach Grécka.
7. Kozani Crocus/grécky červený šafran
V posledných rokoch veľa vedcov a odborníkov na výživu diskutuje o výhodách šafranu. Kozani Crocus, tiež známy ako „Zafora“ a „Safrani“, sa považuje za najkvalitnejší krokus. Dnes sa asi 30% jej produkcie vyváža do európskych krajín - napríklad do Talianska, Francúzska a Španielska -, Ruska, Austrálie, Ameriky a Spojených arabských emirátov, pričom sa vyvíja úsilie na vývoz do Číny.
Kleopatra bola prvou, ktorú si Kozani Crocus obľúbil pre svoje kozmetické vlastnosti. Dnes je šafran používaný v gurmánskych receptoch slávnymi kuchármi.
8. Paximadi z Kréty/sucháre z jačmeňa
Byzantínci si mysleli, že išlo o vynikajúci výtvor reštaurátora Paxamou, známeho v rímskych dobách. Dnes je Paximadi, niečo ako suchár z jačmeňa, spájaný s ostrovom Kréta a obľúbeným krétskym receptom „Dakos“ (Paximadi, syr feta, nakrájané paradajky, oregano, cappari).
Je vyrobený jednoduchými prostriedkami a prírodnými materiálmi a je bohatý na obilniny, vlákninu, minerály a vitamíny, najmä na komplex B a vitamín E.
9. macedónska chalva
Macedónska chalva, ktorá sa vyrába hlavne v severnom Grécku, obsahuje ako surovinu sezamové semiačka, ktoré sú bohaté na vitamíny E, B1, B2, vápnik, draslík, fosfor a železo.
Gréci radšej jedia macedónsku chalvu pred Veľkou nocou počas Veľkého pôstu v Sarakosti, pretože je to v „povolenom“ jedle. Ideálne pre každú hodinu alebo jedlo dňa, môže byť sladké (chalva s kakaom, vanilkou, čokoládou, medom atď.) A hodí sa dokonca k slaným jedlám, ako je syr alebo chlieb. Skús to!
10. Jogurt
Francúzi mu hovoria „mlieko večného života“ a naši tréneri ho odporúčajú ako najlepšie jedlo po tréningu. Podľa výskumov, ktorí dodržiavajú diétu s denným kalorickým príjmom okolo 500 kcal a skonzumujú aspoň jedno jedlo jogurtu za 24 hodín, stratia z ťažkej brušnej oblasti o 81% viac tuku.
Grécky jogurt je bohatý na bielkoviny, minerály, stopové prvky, vápnik a vitamíny. Zvyšuje vstrebávanie živín organizmom, potláča infekcie, podporuje trávenie a dokonca bojuje proti zápachu z úst!
11. Džemy
Džemy sú spojené s gréckou pohostinnosťou - filoxéniou, ako Gréci pozdravujú svojich hostí touto miestnou sladkosťou. Džemy nemusia byť hlavným produktom, ale sú skutočne jedným z najslávnejších tradičných gréckych výrobkov v zahraničí.
Ich veľkosť je rovnako ako sladká lyžica. Väčšina z nich pripravuje ročné obdobie, kedy ovocie dozrieva a má širokú škálu chutí. Čerešňa, hrozno, pistácia, figa, marhuľa, bergamot, grapefruit, slivka, čerešňa, dule, baklažán a oveľa viac! Ďalším tradičným zvykom je, aby sa džemy podávali s gréckou kávou.