11 šikovných vegánskych alternatív zdravej výživy
Som už vegetarián viac ako rok a som s tým veľmi spokojný. Každú chvíľu mi prídu čudné komentáre od priateľov a príbuzných, ale cítim sa zdravšie a mám viac energie ako predtým. Ani zrieknutie sa mäsa a rýb nevnímam ako obmedzenie. Keď už bolo rozhodnuté, nemal som vôbec problém upraviť stravu.
Klady a zápory vegánstva je však úplne iný príbeh! Uvedomujem si, že by som sa mal vyhnúť vajciam a mliečnym výrobkom z priemyselného poľnohospodárstva. V súkromnej domácnosti je to tiež pomerne ľahké. Pri kapučíne v kaviarni si môžem byť takmer istý, že sa tam používa iba najlacnejšie mlieko, však?
Aby som si v budúcnosti ľahšie zaobišiel bez živočíšnych produktov, ako sú mlieko, syry a vajcia, hľadal som okolo seba alternatívy. Tieto sú väčšinou lacná a ľahko vyrobiť. Možno vám tieto recepty a triky pomôžu aj trochu sa vegánsky najesť.
1. Vegánske varenie a pečenie bez vajec
Výmena vajec sa zdá byť obzvlášť zložitá kvôli ich mnohým použitiam pri varení a pečení. Ak sa tomu budete venovať trochu intenzívnejšie, nájdete celú škálu alternatív vajíčok, z ktorých sa dá vybrať tá pravá. Aj vaječný sneh je možné nahradiť čisto zeleninovou alternatívou.
2. Náhrady mlieka vyrobené z orechov a obilnín
Úplne prvá vec, ktorá sa týka vegánov, je pravdepodobne myšlienka na mlieko! Ako môžete nahradiť obvyklý pohár mlieka alebo mliečnej peny v kapučíne?
Najjednoduchšia odpoveď na to je Sójové mlieko, je k dispozícii v každom supermarkete a mnohých kaviarňach. Ale nie každý má rád sóju a veľa ľudí spochybňuje zdravotné výhody sóje. Preto čoraz viac ľudí obľubuje orechové mlieko Mandľové alebo kešu mlieko uchýlil sa k. Ďalšou, celkom prijateľnou a čisto zeleninovou alternatívou je takzvané obilné mlieko vyrobené z vopred napučaných a pretlačených obilných zŕn. Ja osobne preferujem Špaldové mlieko.
Orechové alebo obilné mlieko je v obchodoch zvyčajne trochu drahé, takže stojí za to vážne premýšľať o alternatívach domáceho mlieka.
Malý tip: Doprajte svojmu telu niečo veľmi špeciálne - vyskúšajte tento recept na zlaté mlieko.
3. Jogurt bez sóje
Jednoduché riešenie je tiež pre alternatívy k jogurtu sója. Rovnako ako pri mlieku, aj tu môžete byť trochu kreatívnejší a na stole vykúzliť viac chutí a viac výživných látok. Rita preto pripravuje svoje jogurtové jedlá s kešu.
Ďalšou alternatívou je domáci jogurt vyrobený z chleba Rejuvelac. Tento chliebový nápoj vyrobený z ryže, špaldy alebo quinoa je bohatý na vitamín B a je ideálny na očistu hrubého čreva.
4. Mäkký syr bez mlieka
Jedným z mojich najväčších problémov v tomto ohľade je moja láska k syru! Existuje však niekoľko šikovných receptov, ktoré možno použiť na nahradenie syra vegánskymi alternatívami.
Najľahší a najpestrejší spôsob výroby krémového syra je zo sójového mlieka a čerstvých alebo sušených bylín. Na stole tak môžete rýchlo a lacno vykúzliť rôzne pikantné nátierky.
5. Pripravte si orechový syr sami
Máte radi niečo pevnejšie a pikantnejšie? Potom odporúčame podávať syr s kešu a brazílskymi orechmi.
6. Vegánska alternatíva k syru do rúry
Zeleninový kastról a francúzska cibuľová polievka jednoducho chutia lepšie, ak sa na ne rozpustí nejaký syr a trochu sa upečie.
Šikovní vynálezcovia k tomu našli aj vegánsku alternatívu. Claudia v tomto príspevku popisuje dve vegánske alternatívy k syru na pečenie. Najlepšia vec na týchto receptoch? Sú dokonca vhodné aj na pizzu!
7. Vegánske nátierky
Tieto recepty na lahodné, zdravé a vegánske nátierky poskytujú ešte väčšiu rozmanitosť občerstvenia:
8. Vegánsky med
Pre niektorých vegánov je med otázkou svedomia! Mám si ho kúpiť na podporu včelárov a tým aj včiel? Alebo sa mám toho vzdať a nechať včely prezimovať svoj med?
9. Vegánske cestoviny
Samozrejme tiež Cestoviny bez vajec k dispozícii. Ak však chcete byť trochu kreatívni alebo chcete ušetriť plastový odpad, skúste si cestoviny vyrobiť sami - dokonca aj celé bez stroja na cestoviny! Tento článok obsahuje okrem cesta s vajíčkom aj čisto vegánsky recept na cestovinové cesto.
Existuje dokonca aj vegánsky recept na najrýchlejšie „rezance“ na svete.
10. Vegánsky gril
Leto je čas grilovania. Sotva uplynie víkend bez pozvania na rodinnú oslavu alebo záhradnú párty s priateľmi. Zvyčajne si prinesiem vlastné zeleninové výtvory a inšpirujem nimi jedného alebo dvoch hostí.
Ale tieto tri recepty na bezmäsité a vegánske grilovanie ma zrazili z nôh. Jedlá sú nielen vegánske a zdravé, ale aj veľmi chutné a na pohľad fantastické!
11. Domáca vegánska čokoláda
Aj tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu žiť vegánsky! V obchodoch je k dispozícii niekoľko vhodných druhov čokolády. Ale ak chcete, môžete si ho vyrobiť aj sami doma, lacno a zdravo.
Čokoládu používam hlavne na svoje domáce grano tyčinky.
12. Aj zmrzlina je vegánska
Keď je vonku horúco, dopyt po zmrzline je obrovský! Mnoho lahodných odrôd je však k dispozícii iba s mliekom. Preto ma obzvlášť potešilo, keď nám Lena povedala o svojom obľúbenom recepte.
Uvidíte, že vlastne nie je také ťažké jesť vegánsku stravu. Existuje dosť alternatív! Možno vám tieto triky tiež pomôžu zaobísť sa bez litra alebo dvoch mlieka.
Existujú nejaké živočíšne produkty, bez ktorých sa nezaobídete? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch!
Viac tipov a trikov nájdete v našich knižných tipoch:
Náhodne vegánsky
100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Mohli by vás zaujímať aj nasledujúce články: