12 dôležitých aspektov bulguru
Bulharská pšenica má svojich horlivých fanúšikov, najmä tých, ktorí milujú kulinárske potešenie z Blízkeho východu. Využívajú ju na rôzne recepty podobné tým, ktoré používajú ako surovinu ryžu alebo kuskus. Ak ste to ešte neskúšali, ale ste zvedaví na dané jedlo, tu je niekoľko rád, ktoré vám môžu pomôcť pri informovanom rozhodovaní.
Ak chcete do svojej stravy začleniť nové potraviny a bulgur vám padne do oka, zistite, že sa zvyčajne jedná o zmes hrubších alebo jemnejších mletých pšeničných zŕn, ktoré sa dajú konzumovať ako také alebo s inými prísadami v receptoch. chutných a výživných ozdôb. Medzi jeho známe výhody patrí zlepšenie trávenia a cirkulácie, ako aj prevencia chronických chorôb, ktoré sú zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tomto zázračnom jedle vhodnom iba pre vašu stravu, prečítajte si nasledujúce riadky.
Atraktívna textúra
Prvá vec, ktorú si všimnete pri prvom jedle bulguru, je jeho bohatá textúra spôsobená škrobom, čo je sýtiaci pokrm s ľahkou orieškovou chuťou, ktorý mu dodáva ďalšiu príchuť. Pretože je bohatší na živiny a vitamíny ako mnoho iných druhov spracovanej múky, stáva sa chutnou a zdravou voľbou.
A môžete ho zakomponovať do rôznych jedál, od predjedál a gulášov až po dezerty. Môže sa spájať s horúcimi šalátmi, v spoločnosti fazule, cíceru alebo šošovice, a studenými, kde sa spolu s paradajkami, uhorkami alebo šalátom stáva ďalším zdrojom vlákniny a sýtosti. A na raňajky alebo dokonca ako občerstvenie si môžete zvoliť misku s bulgurom, orechmi, kandizovaným alebo surovým ovocím a bobuľami, ktoré pomôžu vášmu tráveniu a spôsobia hlad.
Vhodné pre vyváženú stravu
Pri hľadaní nových spôsobov zdravšej prípravy jedál s nespracovanými prísadami si buďte istí, že bulgur je dobrou voľbou, pretože v porcii asi 180 gramov vareného produktu nájdete 150 kalórií a 36 gramov sacharidov. Nie je zdrojom tuku, má iba 0,5 gramu tuku, ale je bohatý na vlákninu (8 gramov) potrebnú na trávenie a bielkoviny (6 gramov), ktoré pomáhajú obnoviť tkanivo. Nechýba mu bohatý obsah minerálov (horčík, železo, mangán, niacín, vitamín B6) potrebný pre zdravé a energické telo.
Ako to pripraviť
Bulgur sa nachádza v obchodoch po celý rok a je vyrobený z akejkoľvek pšenice tvrdej, hrubo zomletej alebo jemnejšej. Pretože je pripravený, nemá vysokú dobu varenia, je asi 10 - 20 minút v horúcej vode alebo sa nechá máčať vo vode alebo v inom zdroji tekutín (polievka, paradajkový džús atď.) na hodinu a pol, po ktorej sa môže konzumovať. Stane sa teda príkladom rýchleho občerstvenia alebo môže byť súčasťou prepracovanejšieho občerstvenia, ktoré si začnete pripravovať napríklad pri nakupovaní alebo napríklad na prechádzke.
Pomáha zlepšovať trávenie
Pretože má vysoký obsah vlákniny, bulgur pomáha stimulovať trávenie a predchádzať zápche, tráviacim ťažkostiam, kŕčom a nadúvaniu. Živiny budú navyše ľahšie absorbované. Pretože nemá žiadny cholesterol, jedlo bulgur pomáha vyvážiť jeho hodnoty odstránením nadbytočných kyselín Omega 6.
Pomáha chrániť zdravie srdca
V 100 gramoch bulguru je 410 mg draslíka, čo je dôležité množstvo, schopné znižovať krvný tlak a chrániť cievy. Tí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi problémami, môžu zaviesť túto potravinu do stravy na udržanie normálnych parametrov hypertenzie.
Na kontrolu cukrovky
Vzhľadom na to, že nechýbajú komplexné sacharidy, môže pšenica bulgur zlepšiť hladinu cukru v tele optimalizáciou uvoľňovania inzulínu. Tým sa zabráni dosiahnutiu extrémnych prahových hodnôt glukózy v krvi, ktoré sú pre ľudí s cukrovkou nebezpečné.
Môže zabrániť výskytu chronických chorôb
Vďaka bohatému obsahu fytonutrientov, ktoré bojujú proti zápalu, je riziko množenia mutovaných buniek nízke. Mutácia zdravých buniek zase vedie k rakovine. Voľné radikály uľahčujú vznik oxidačného stresu na bunkovej úrovni, čo vedie k vnútornému a vonkajšiemu zápalu, ktorý môže spôsobiť ďalšie choroby s chronickým potenciálom.
Pomáha pri chudnutí
Dodržiavaním diéty na chudnutie dúfate, že získate pozitívne výsledky a pridanie bulguru medzi základné potraviny vám môže priniesť výhody vzhľadom na nízky obsah sacharidov a takmer žiadny tuk. Okrem makronutričného aspektu stojí za zmienku, že jedlo vám dodá sýtosť a zabráni konzumácii nezdravého občerstvenia po celý deň.
Zvýšená imunita
Pretože obsahuje vitamíny a minerály ako draslík, vápnik, železo, horčík a vitamíny B 6 a 12, najlepšie správne uvarený bulgur zlepší spôsob, akým váš imunitný systém reaguje na podnety. Hlavne zinok umožňuje autoimunitnú reakciu, ktorá existuje v dostatočnom množstve na to, aby časť poskytla 20% dennej potreby.
Znižuje pravdepodobnosť vzniku žlčových kameňov
Vzhľadom na výživový a vláknitý obsah bulguru podporí rýchly prechod, zníži stupeň použitých žlčových štiav a zníži tak riziko vzniku žlčových kameňov. Okrem toho vlákna pomáhajú kontrolovať príznaky divertikulitídy.
Posilňuje kosti
Vďaka vysokému obsahu minerálov vykazuje tento druh potravy svoj význam pre každý orgán, ale je veľmi dobrý aj z hľadiska zdravia kostí. Ako starnete, hustota kostí klesá s rizikom osteoporózy, takže sa stáva dôležitým fosfor, železo a mangán. A keďže bulgur obsahuje tieto látky vo veľkom množstve, pomôže posilniť kosti.
Kedy nejesť bulgur
Aj keď je to všeobecne veľmi dobrá prísada na vyskúšanie, existujú situácie, v ktorých to nebude ideálne. Najskôr by nemali konzumovať tí, ktorí trpia celiakiou alebo majú v tomto prípade citlivosť, pretože okrem iného budú čeliť nadúvaniu a nevoľnosti. V takom prípade, alebo ak bulharskí anjeli vedia, že máte také citlivosti, je uvedený názor lekára.