12 fantastických výhod humusu
Humus bol propagovaný ako superpotravina a nie bezdôvodne. Zdravotné výhody humusu sú obrovské a početné. Je to bezpečné jedlo, ktoré sa odporúča aj pre tehotné ženy a je mimoriadne chutné. Aj keď tomu tak ťažko uveriť
Humus sa považuje za skutočnú superpotravinu a existuje veľa dôvodov. Zdravotné výhody humusu sú obrovské a početné. Je to bezpečné jedlo, ktoré sa odporúča aj pre tehotné ženy a je mimoriadne chutné. Aj keď sa dá len ťažko uveriť, toto arabské jedlo je tu už tisíce rokov. Ak ste sa teda ešte veľa o humuse nedozvedeli, je čas zistiť. A ak ste toto jedlo ešte neochutnali, je dobré vedieť, koľko zdravotných výhod môže priniesť.
Stručná história humusu
Humus je v skutočnosti arabské slovo pre „cícer“, ktoré je základom tohto jedla. Príbeh humusu sa však začína v Babylone, pretože podľa legendy rástol cícer v mýtických záhradách. Jeho presný pôvod sa, bohužiaľ, stratil pre prostý fakt, že existuje už tak dlho. Počas toľkých tisíc rokov, odkedy ho ľudia konzumovali, cícer cestoval po Levante a Stredozemnom mori a mnoho národov si osvojilo pôvod tohto jedla.
S istotou sa dá povedať, že hummus je jedným z prvých jedál človeka. Skutočnosť, že existuje dodnes, veľa napovie o jeho chuťových a výživových vlastnostiach. Je známe, že v staroveku sa hojne konzumoval v Palestíne, starom Egypte a Mezopotámii. A v starovekom Ríme sa predával ako pouličné jedlo. Aký záver z toho môžeme vyvodiť? Keď jete hummus, môžete cítiť chuť staroveku.
Čo je to humus?
Najjednoduchší recept na hummus zahŕňa varenie a drvenie cíceru. Takto získané pyré sa potom zmieša s tahini, pastou zo sezamových semien, s olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou. Hummus je však mimoriadne univerzálne jedlo, ktoré je možné miešať s inými prísadami a koreninami.
Existujú recepty, v ktorých je hummus zmiešaný s kajenskou červenou paprikou, zelenou cibuľkou, klinčekmi, petržlenovou vňaťou a dokonca aj ovocím, keď sa konzumuje ako dezert.
Výhody humusu pre zdravie
Humus je nielen mimoriadne chutné jedlo, ale má aj veľa zdraviu prospešných vlastností. V skutočnosti je málo jedál tak pôsobivých, pokiaľ ide o výživové vlastnosti.
1. Pomáha tráveniu
Humus je bohatý na bielkoviny. V skutočnosti je zložený takmer výlučne z bielkovín, takže pomáha ľahšiemu prechodu potravy črevnou cestou. Všetci vieme, ako sa môžu stať nepríjemné zažívacie ťažkosti, takže humus nám môže pomôcť tieto nepríjemnosti ľahko vyriešiť. Vysoký obsah vlákniny navyše znižuje aj riziko kardiovaskulárnych chorôb
2. Znižuje hladinu cholesterolu
Hlavnou zložkou humusu, ako už bolo spomenuté, je cícer. Cícer sa nazýva aj fazuľa garbanzo, čo znamená, že je súčasťou rovnakej rodiny ako fazuľa. Táto úžasná rodina zeleniny obsahuje živiny znižujúce hladinu cholesterolu. Ak však chcete na tento účel použiť humus, je najlepšie si ho vyrobiť doma. Komerčný humus má zvyčajne príliš veľa soli a olivového oleja.
3. Bojuje s rakovinou a predchádza jej
Táto vlastnosť je jednou z mnohých výhod strukovín, ktoré má cícer. Cícer obsahuje tri odlišné prvky, ktoré prirodzene chránia bunky pred rizikom rakoviny, a to saponíny, proteázové inhibítory a kyselinu fytovú. Testy a štúdie preukázali, že humus môže pri konzumácii v dostatočnom množstve zabrániť rakovine spôsobenej týmito zlúčeninami.
4. Pomáha pri chudnutí
Ďalším dôvodom, prečo sa hummus považuje za superpotravinu, je ten, že pomáha pri chudnutí. Všetci vieme, že diétne jedlo nie je zvyčajne chutné, a preto je také ťažké držať diétu. Ale to nie je prípad humusu. Je krémová, má veľmi príjemnú orieškovú arómu, ktorú nemožno nemilovať.
Je tiež plný mononenasýtených tukov, ktoré väčšinou pochádzajú z pasty tahini, ktorú nájdete priamo v humuse. Je obľúbenou náhradou trans-tukov a nenasýtených tukov. To sú hlavní vinníci priberania a tuku na bruchu. Ale už sa toho nemusíte báť, ak začnete konzumovať tieto orientálne cestoviny a dôverujete fantastickým výhodám humusu.
5. Posilňuje kosti
Hlavné zložky humusu, cíceru a sezamu sú bohaté na vápnik. Aký je najlepší vápnik? Pri posilňovaní kostí samozrejme. Hlavnou cieľovou skupinou pre tieto špecifické výhody sú ženy v strednom veku alebo v menopauze.
Tento prirodzený proces žien je často spojený s osteoporózou, preto sa odporúča, aby konzumovali čo najviac vápniku. Vápnik sa samozrejme môže prijímať aj z doplnkov, ale prírodný zdroj je vždy lepší.
6. Znižuje anémiu
Ďalšou zlúčeninou, ktorú majú cícer aj sezam, je železo. Anémia je v podstate vyčerpanie zásob železa, ktoré si telo berie z krvi. Spotreba humusu pomáha obnoviť hladinu železa a redukuje anémiu, ak je prítomná. Alebo tomu môže v najlepšom prípade zabrániť.
7. Dokáže úspešne nahradiť spracované potraviny
Okrem ďalších zdravotných výhod je hummus tiež potravinou, ktorá vám pomôže vyhnúť sa nezdravému jedlu. Napríklad namiesto majonézy môžete použiť hummus, ak si chcete do niečoho namočiť zeleninu alebo pečené zemiaky. Majonéza, nech je akokoľvek chutná, je určite vyrobená z vajec a oleja a obe sú mastné a zdraviu nebezpečné.
Ďalším dobrým využitím humusu je zriedenie vodou alebo zeleninovým džúsom, kým nie je dostatočne tenký na to, aby sa dal použiť ako šalátový dresing. Je ideálne nahradiť omáčky na báze oleja, kyslej smotany alebo jogurtu. Humus tiež nahrádza akúkoľvek inú omáčku, v ktorej cítite potrebu zjemniť chlieb alebo hranolky. Výhody humusu budú zrejmé, akonáhle sa vzdáte škodlivých tukov a začnete konzumovať tie dobré.
8. Vyrovnáva hladinu cukru v krvi
Jedným z problémov, s ktorými sa stretávame takmer všetci, je hladina cukru v krvi. Všetci vieme, že to musíme ovládať, pretože inak by to mohlo spôsobiť vážne problémy z krátkodobého alebo dlhodobého hľadiska.
Humus dáva pocit sýtosti a je väčšinou zložený z bielkovín. V skutočnosti je z hľadiska sýtosti hummus pravdepodobne prekonaný iba avokádom. Pocit sýtosti, ktorý máte, vám zabráni pocítiť potrebu sladkostí alebo iného občerstvenia.
A ako bonus vám pri chudnutí pomôže aj nedostatok občerstvenia.
9. Humus pomáha ľuďom jesť zdravšie
Vedci uskutočnili na túto tému niekoľko štúdií a zdá sa, že je to tak. Medzi zdravotné výhody humusu patrí skutočnosť, že vás nabáda vyskúšať každý deň iné zdravé jedlá.
Humus je súčasťou takzvanej stredomorskej stravy, jednej z najzdravších. Okrem toho, že je táto strava mimoriadne chutná, nabáda ľudí, aby jedli menšie porcie, konzumovali viac zeleniny a ovocia, toľko humusu, koľko chcú, morské plody a všetko dochucovali zdravými tukmi, ako je olivový alebo orechový olej. Nie je preto prekvapením, že táto strava robí zázraky pre telo i myseľ.
Vyššie uvedené štúdie ukazujú, že konzumáciou humusu sa ľudia cítia povzbudení vyskúšať ďalšie stredomorské jedlá.
10. Je bohatý na antioxidanty
Zoznam prospešných zlúčenín nie je ani zďaleka úplný, pretože cícer má tiež veľa antioxidantov. Majú úlohu znižovať negatívny vplyv voľných radikálov produkovaných organizmom. To nakoniec povedie k zlepšeniu celkového zdravia a je to neuveriteľný prírodný liek. Ak využijete výhody humusu, už nebudete potrebovať doplnky a pilulky.
11. Zabraňuje alergiám
Humus je veľmi čisté jedlo. Neobsahuje lepok, laktózu a orechy. Ak trpíte niektorou z týchto alergií, s humusom ste v bezpečí. Ak ho navyše kombinujete s akýmkoľvek druhom korenia, aromatických bylín alebo prísad, môžete ho zmeniť na akýkoľvek druh jedla, aký chcete.
Pokiaľ ide o alergie, je dobré skontrolovať štítok produktu, ak ho kupujete v obchode. Výrobcovia môžu používať rôzne prísady, napríklad napríklad tahini, a je dobré sa uistiť, že neobsahuje produkt, na ktorý ste alergický.
Z tohto dôvodu je najlepším riešením pripraviť si hummus doma. Nie je to vôbec ťažké. Potrebujete len varený cícer, ktorý rozmixujete v mixéri so sezamovou pastou, olivovým olejom, cesnakom a citrónom. Takže máte všetky výhody humusu priamo doma.
12. Humus je všestranný
Hummus, ktorý je taký všestranný, je kráľom superpotravín. Môžete ho kombinovať s mnohými inými superpotravinami a urobiť z neho smiešne zdravé, chutné a výživné jedlo.
Príklady prísad, ktoré je možné použiť v recepte na hummus:
Od Levantu po preplnené ulice starovekého Ríma a Thajska je hummus fantastickým jedlom, ktoré vás môže vziať takmer kamkoľvek chcete. Ale aj keď má zvláštnu chuť, najmä ak je kombinovaná s inými prísadami, nie je až taká zvláštna. Humus má veľa zdravotných výhod a vy sa teraz nemáte prečo ospravedlniť, že tento kulinársky produkt nebudete ochutnávať.
Použitý zdroj: https://homeremedyshop.com/12-health-benefits-of-hummus/
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.