15 kvetov, ktoré môžete jesť
Môžu dochucovať jedlá (napríklad korenené), môžu byť obsiahnuté v cestovinách na cesto alebo domácej zmrzline, môžu byť vložené do zaváracieho pohára (napríklad žerucha) alebo môžu byť použité na sirup a limonádu.
Existujú však určité preventívne opatrenia, ktoré by ste mali urobiť, ak chcete jesť kvety. Môžu byť smrteľné, preto konzumujte iba tie, o ktorých viete, že sú jedlé a organické. Tie v skleníkoch a kvetinárstvach boli s najväčšou pravdepodobnosťou postriekané herbicídmi. Mali by ste sa tiež vyvarovať tých v parkoch alebo na okraji cesty, pretože sú vystavení znečisteniu a môžu byť následne ošetrené pesticídmi. Konzumujte iba okvetné lístky, nie piestik a výdrž, vyhýbajte sa tým, ktoré spôsobujú alergie. Aby ste ich udržali čerstvé, vložte ich na vlhké uteráky alebo ich vložte do mrazničky v uzavretých nádobách - môže to trvať až 10 dní.
Tu je zoznam niektorých kvetov, ktoré sa dajú použiť v kuchyni:
1. Voňavá žihľava - jej kvety aj listy majú jemnú arómu anízu alebo sladkého drievka.
2. Chryzantéma - mierne horkej chuti, ktorej okvetné lístky môžu dať horkú alebo štipľavú arómu.
3. Angelica - kvety tejto rastliny majú arómu sladkého drievka.
4. Modrá - okvetné lístky sú jedlé a majú trávnatú arómu; vyhnúť sa horkému kalichu rastliny.
5. Monarda - jej červené kvety majú mentolovanú arómu.
6. Jahňací jazyk - jeho kvety sú modré a chutia ako uhorka.
7. Marigolds - jeho kvety sú korenené a ich žiarivá zlatá farba dodáva lesku každému jedlu.
8. Karafiáty a karafiáty - okvetné lístky kvetov sú sladké a voňavé.
9. Levanduľa - sladká, korenistá a voňavá, jej kvety sa výborne hodia do voňavých alebo sladkých jedál.
10. Citrusové kvety (portcole, citrón, grapefruit) sú sladké a veľmi voňavé. V kuchyni ich používajte striedmo, pretože môžu jedlo príliš dochutiť.
11. Žerucha - jej kvety sú sladké s trochou korenia a je možné ju použiť do šalátov alebo plniť syrom alebo inými dobrotami.
12. Kvety cukety zasa môžeme nechať prejsť cestom a naplniť mozzarellou, potom vložiť do panvice.
13. Ak odstránite biely základ, okvetné lístky ruží sú veľmi voňavé. Môžete si z nich pripraviť džem a sirup, dajú sa posypať nápojmi alebo dezertmi. To isté sa dá robiť s fialkami (14).
15. Okvetné lístky slnečnice sa dajú jesť aj samy a ich púčiky možno variť ako artičoky.
Keď vás ich jedenie omrzí, nezabudnite, že kvety prinášajú radosť nielen žalúdku, ale aj blízkym. A ak si chcete vyrobiť špeciálny darček, hľadajte kytice kvetov s doručením od Maison d'Or.