18 nápadov na zvyšky jedál s zvyškami mäsa v Bastelfrau ®
Zvyšky mäsa sa v minulosti krájali alebo krájali na malé kúsky sekacím nožom. Mäso môžete tiež obrátiť pomocou mlynčeka na mäso alebo ho nakrájať pomocou kuchynského robota. Takto získané mleté mäso sa dá použiť na vykúzlenie mnohých rôznych jedál. Pretože zvyšky mäsa sa dajú rôzne využiť, je dobré si občas uvariť alebo vyprážať väčší kus mäsa, ako obvykle konzumujeme. Takže vždy dostanete krajší kus mäsa, ktorý je oveľa šťavnatejší a silnejší, ak je o niečo väčší, aspoň pár kíl ťažký. Ak sa navyše všetky zvyšky použijú správne, môžete ušetriť čas, náklady na energiu a dokonca aj suroviny. Pretože ak si pripravíte trochu viac polievky alebo mäsa, práca už nebude a náklady na energiu sa zvýšia iba mierne. Zvyšky jedla sa dajú veľmi rýchlo a ľahko použiť na prípravu chutného zvyšku jedla.
Jednoduché zahriatie pečeného mäsa ako zvyškov sa skutočne neodporúča, pretože v takom prípade je najlepšia omáčka, zatiaľ čo mäso je rýchlo scedené alebo príliš mäkké a prepečené. Zvyšky sa však dajú zmeniť na vynikajúce zvyšky jedla aj úplne inak:
Nesprávny hovädzí steak
Krájate krásne kúsky, ktoré speníte na rozpálenom masle a pekne naaranžujete na misu. Potom zvyšné prívarky rýchlo uvaríte, pridáte pár lyžíc octu, s ktorým ste zmiešali 2 - 3 vajcia a za stáleho miešania všetko na chvíľu dobre povaríte. Potom kúsky mäsa zalejete omáčkou, ktorá je teraz podobná ako miešané vajcia. Alebo môžete plátky rýchlo osmažiť a na každé dať praženicu, ozdobiť ich nadrobno nakrájanou pažítkou a toto jedlo podávať ako „nepravé hovädzie steaky“.
Hovädzie mäso s petržlenovou omáčkou
Zvyšky hovädzieho mäsa sa nakrájajú na prúžky, varia sa v dobrej maslovej omáčke, pridá sa hrsť nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate a podáva sa.
Zvyšky jedla à la Stroganoff
Okrem zvyškov hovädzieho mäsa potrebujete 1 šalotku, čerstvé šampiňóny, trochu vývaru, 1 šálku kyslej smotany, uhorky nakladačky, maslo a 1 paradajku.
Zvyšky hovädzieho mäsa nakrájajte na tenké prúžky, šalotku ošúpte a nakrájajte na kocky, šampiňóny očistite a nakrájajte na malé plátky, uhorky nakladačky a paradajky na kocky. Nakrájanú šalotku potíme na troche masla. Pridáme nasekané šampiňóny a krátko orestujeme. Deglazujte vývarom. Necháme vývar trochu zredukovať. Pridajte kyslú smotanu. Pridajte na kocky nakrájanú uhorku spolu s paradajkou. Dochutíme trochou uhorkovej vody. Pridajte mäso a nechajte ho zohriať.
To sa hodí k ryži, stužkovým rezancom alebo len obyčajnému bielemu chlebu. Pridajte paradajkový šalát alebo zelený šalát a zvyšky jedla sú perfektné.
Fašírky alebo „Fletschküchli“ vyrobené zo zvyškov jedla
Ak vám z jednotlivých zvyškov pečiva zostane málo, môžete ich jednoducho skombinovať. Zvyšky mäsa nakrájame nadrobno pomocou sekacieho noža.
Potom pridáte rožky namočené v mlieku alebo vode, nadrobno nakrájanú cibuľu, zelenú petržlenovú vňať, trochu korenia, vajíčko (alebo zvyškový bielok) a soľ.
Všetko spolu premiesime na celkom tuhú hmotu. Vyformujte z neho guľky o veľkosti lyžice a stlačte plocho.
Masové guľky namočíme do bielka a posypeme strúhankou alebo strúhankou. Pečieme žlté z oboch strán na masle.
Tieto „Fletschküchli“ alebo frikandellen sú veľmi chutné ako šalát na večeru.
sekaná
Ak zostane viac mäsa, kúpte si čerstvé mäso a urobte z neho sekanú. Podľa toho, aký druh mäsa zostane, si kúpite aj rôzne mäso:
Ak sú zvyšky chudé, kúpite si pruhované bravčové mäso, ak sú tučné, potrebujete chudé hovädzie alebo teľacie mäso.
Všetko mäso je nakrájané nadrobno. Potom pridáte cibuľu, soľ, korenie, vajíčko a nastrúhaný chlieb a vytvarujete z neho podlhovastý bochník.
To sa potom vypraží v rúre alebo na plochej panvici s maslom.
Potom pridáte vodnicu a zvyšky chleba, rovnako ako vodu a lyžicu kyslej smotany alebo hnedej šťavy a dopečiete ju.
Táto sekaná sa môže jesť teplá alebo studená.
Sekaná a sekané hovädzie steaky sa dajú väčšinou pripraviť zo sekaného zvyšku mäsa - tiež podľa vašich vlastných receptov - namiesto surového mäsa. Stávajú sa však trochu menej šťavnaté a musíte pridať niekoľko lyžíc šťavy.
Polievkové knedle
Ak zvyšky mäsa nie sú dostatočné a nemáte možnosť dokúpiť si viac mäsa, nakrájate ho krájacím nožom na veľmi malé kúsky, pridáte vajcia, nastrúhaný biely chlieb alebo strúhanku, soľ, korenie, muškátový oriešok a polievkovú zeleninu a z nich vytvarujete malé knedle. potom môžeme pridať do polievky.
Plnená mäsová omeleta
Mäso opäť narežeme na jemno sekacím nožom a potíme ho chlebom na masle bez toho, aby ho zhnedlo. Potom po lyžiciach prilievame kyslú alebo sladkú smotanu, celé to necháme prevrieť a zaviažeme špičkou noža plnou múky uvarenej na masle. Dochutíme podľa svojho vkusu - napríklad korením alebo korením Maggi. Potom ako obvykle upečte tenké omelety, naplňte mäso a zrolujte. Takto získate plnené omelety.
Mäsová omeleta
Ak je mäso na to príliš suché, veľmi jemne ho navážite a vmiešate priamo do cesta na omeletu, ktoré potom upečiete na tenké placky.
Potom ich môžete zrolovať alebo rozložiť plocho na seba na obrátenom tanieri, ktorý je položený na veľkej plochej doske. Potom dostanete jedlo, ktoré vyzerá ako kupolovitý pečený puding. Toto je posypané strúhaným parmezánom a podávané - nakrájané ako koláč. Ak budete pri rezaní opatrní, rezy nebudú viditeľné a tvar pudingu zostane nedotknutý. K tomu sa hodí paradajková omáčka.
Ak chcete jedlo dostatočne predĺžiť, aby ste pripravili plnohodnotné jedlo, podávajte ho so zeleným šalátom alebo so zemiakovým šalátom.
Omelety na panvici
Zvyšky pečiva, slanina, šunka a/alebo údené mäso sa jemne odvážia. Potom z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Vaječný žĺtok sa zmieša s trochou vody. Potom pridáte nadrobno nakrájané zvyšky mäsa a celé to okoreníte. Nakoniec prisypeme sneh z bielkov a zmes nalejeme do maslom vymastenej zapekacej misy. Na vrch sa dá ešte pár vločiek masla a potom sa všetko vloží do stredne horúcej pekáča. Miska je hotová najneskôr po desiatich minútach. Asi päť minút pred vybratím z rúry posypte strúhaným bielym chlebom alebo strúhankou, aby ste získali peknú hnedú kôrku. Ako príloha sú vhodné šaláty zo zelených listov, endívie, paradajok, uhoriek alebo jabĺk.
Mäsové placky
Tieto palacinky sa najlepšie pripravujú so zvyškom vareného hovädzieho mäsa.
Vymiešajte husté cesto na palacinky. Zvyšky mäsa a veľa pažítky nakrájajte nadrobno. Všetko pridáme do palacinkového cesta a dobre dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Cesto necháme pol hodiny až trištvrte hodiny odpočívať. Na panvici rozohrejeme tuk (napríklad vyčerené maslo alebo ghí). Potom z cesta upečte malé placky. Za týmto účelom na každú palacinku vezmite asi polievkovú lyžicu cesta, ktoré vložte do panvice s príslušnou vzdialenosťou. Nezabudnite tiež lievance otočiť!
Hodí sa k tomu zelený alebo miešaný šalát.
Hovädzí šalát so zelerom
Ak zostane polievkové mäso, nakrájajte mäso na malé kocky a zmiešajte ho s jablkami, vareným zelerom, cibuľou a kyslou uhorkou, ktoré už tiež boli nakrájané na kocky. Na vrchu je šalátový dresing z octu a oleja, soli a korenia. Tento hovädzí šalát je v našom programe veľa, pretože môj manžel ho miluje. Takže je to u nás, že polievka je zvyšok - nie mäso.
Podávame s chlebom alebo so závitkami.
Hovädzí šalát s vajcami a olivami
Zvyšky hovädzieho mäsa nakrájajte na jemné pásiky. Existujú aj kyslé uhorky nakrájané na prúžky, rovnako ako olivy a na tenké plátky nakrájané cibule nakrájané na kocky. Okrem toho sa do misky pridá osem vajec uvarených na tvrdo a paradajky.
Celé to zalejeme šalátovou omáčkou alebo marinádou podľa vášho výberu a podávame s chlebom alebo rožkami.
Haš alebo chlieb
Alebo môžete najemno nakrájané mäso podávať ako takzvané „pečivo“ so šalátom alebo ako „hash“ s varenými zemiakmi.
Za týmto účelom sa nasekané mäso vypraží s hrsťou strúhanky a nadrobno nakrájanej cibule na rozpálenom masle, deglazuje sa mäsovým vývarom a potom sa trochu povarí.
Podobne sa pripravuje „falošný guláš“, pre ktorý sa zvyšky mäsa nenasekajú, ale nakrájajú na kocky.
Studené mäsové rolky
Pečené mäso je nadrobno nakrájané a potom zmiešané s nadrobno nakrájanými kyslými uhorkami, octom, olejom, soľou a trochou horčice. Hotová hmota je na žemli husto natretá.
Alebo môžete mleté mäso dochutiť trochou soli, natrieť ho na hrianky a upiecť na žlto na tuku. Potom je to celé poliate horúcou omáčkou.
Mäsový kastról s ryžou
Zo zvyškov pečienky a ryže sa dá pripraviť nasledujúci kastról: Dve lyžice múky sa podusia na masle, potom nakrájaná cibuľa, mäsový vývar alebo šťava, ak chcete, trochu citrónovej šťavy alebo octu a zvyšky mäsa sa varia v tejto omáčke.
Mäsová omáčka sa potom vloží do pekáča vymasteného maslom. Potom nasleduje ryža namäkko. Potom sa ním posype vrstva strúhaného syra a nakoniec sa na vrch položia vločky masla. Celé sa to pečie hodinu.
Mäsový kastról so zemiakmi
Zvyšky mäsa sa nasekajú a zmiešajú s niekoľkými nadrobno nakrájanými šalotkami, soľou, studenými, nastrúhanými zemiakmi a 1/2 až 1/3 litrom kyslej smotany a tromi vajcami.
Táto hmota sa naleje do dobre vymasteného pekáča, pečie sa na miernom ohni 30 až 45 minút a potom sa podáva vo forme.
Mäsový šalát
Zo zvyškov rôznych druhov mäsa sa dá stále pripraviť mäsový šalát. Zvyšky mäsa sa nakrájajú na veľmi jemné plátky a dobre sa zmiešajú s octom, olejom, soľou a trochou korenia. Potom pridajte trochu horčice, veľmi čerstvý, surový vaječný žĺtok, pár lyžíc hustej smotany a veľmi málo mäsového extraktu, ak chcete. Všetko je veľmi dobre premiešané a potom zdobené šalátom a niekoľkými natvrdo posekanými vajcami a čerstvým jahňacím šalátom.
Mäsové párky z nakrájaného zvyšku mäsa
Z nasekaného zvyšku mäsa si môžete urobiť aj akúsi klobásu. Tieto klobásy sa však musia tvarovať ručne - nezískavajú žiadnu šupku ani sa neodlupujú. Varené zemiaky sa roztlačia a potom sa zmiešajú s posekanou zvyšnou pečienkou, nadrobno nakrájanou cibuľou a slaninou, polievkovou lyžicou plnej hustej smotany, 3 vajcami, soľou, korením a muškátovým orieškom, aby sa vytvorilo sypké cesto. Potom z nich vytvarujete predĺžené klobásy, ktoré otočíte do sušenej strúhanky alebo strúhanky a upečiete ich v plávajúcom tuku.
Vyhľadávanie
Prihlásiť sa ku odberu noviniek
Prajete si mať prehľad o tom, čo sa deje na bastelfrau.de? Prostredníctvom môjho bulletinu budete o tom dostávať informácie vo viac-menej pravidelných intervaloch. Tu môžete sa zaregistrovať na odber bulletinu.
Obsah - kreatívna kuchyňa
* Affiliate programy a reklama
Spoločnosť Bastelfrau je úplne financovaná z reklamy a je tiež účastníkom združenia Affiliate Service Adgoal. Ak používateľ klikne na odkaz na externú stránku, Adgoal automaticky skontroluje, či je možné z tohto odkazu vygenerovať odkaz affiliate partnera/partnera, na ktorom môže prevádzkovateľ webových stránok zarobiť peniaze prostredníctvom náhrady reklamných nákladov. Ak je to tak, inzerent je presmerovaný do pridruženého programu inzerenta. Spoločnosť Adgoal zároveň prevádza jednotlivé slová na reklamné odkazy. Takto získam malú časť z príjmu, keď si kúpite jeden alebo viac produktov na odkazovaných stránkach. Nákupom produktov prostredníctvom partnerského odkazu vám nevznikajú žiadne ďalšie náklady, čo znamená, že kupované položky nebudú drahšie. Viac informácií o Adgoal nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov. Zarábam tiež z kvalifikovaných nákupov prostredníctvom pridruženého programu Amazon a pridruženého programu Ebay. Viac informácií o tejto téme nájdete aj v zásadách ochrany osobných údajov.
Odkazy generované spoločnosťou Adgoal a ďalšími sa dajú zobraziť v každom z článkov, ale aj na stránkach s prehľadmi (kategóriami). Pretože to znamená, že na každej stránke môže byť reklama bez toho, aby som to výslovne vedel, a tiež ma znepokojuje nová legislatíva v oblasti reklamy, týmto prehlasujem, že sa vzdávam všetko Nachádza sa stránka na bastelfrau.de. To platí aj pre všetky prezentácie kníh a produktov, ako aj pre všetky odkazy - bez ohľadu na to, či mi produkty boli sprístupnené alebo som si ich kúpil sám, či som našiel inšpiráciu na inom webe alebo či si len myslím, že sú super a odporúčam ich ostatným. chcel by som.
Nič z toho však nemení skutočnosť, že v zásade máme svoj vlastný názor a nenecháme sa ovplyvňovať tým, či nám niekto poskytol alebo neposkytol napríklad knihu alebo materiál.